相對來西餐比中餐要好學(xué)些。專業(yè)的西點西餐培訓(xùn)，認準南京歐米奇西點西餐學(xué)院，中餐有好多道工序，但是西餐對于食材的要求更高些，做西餐不難，但是想做好就不太容易了，學(xué)習(xí)西餐，不僅要掌握基礎(chǔ)的做法，還要不停地創(chuàng)新，反而是那些成本低、糊弄大眾關(guān)于西餐認知的容易存活一些。

1、西餐在哪里學(xué)好比較？

無論學(xué)什么，努力和不努力得到的結(jié)果肯定是不一樣的。另外選擇的方向也很重要，如果你的目標是在廚師的道路上不斷精進自己的廚藝，以期能在高檔的西餐廳或者酒店謀求一個穩(wěn)定的工作，那你就要沉下心來從學(xué)徒一步一步學(xué)起，不斷學(xué)習(xí)新知識的同時也要不斷開拓自己的視野，有些西餐烹飪或者擺盤的創(chuàng)意必須是你見的足夠多才能潛移默化內(nèi)化成自己的靈感來源。

但如果你的目標是在掌握一定技術(shù)的基礎(chǔ)上自己去開店，那又另當別論了，首先你決定在哪開店直接決定了你餐廳經(jīng)營模式的問題，經(jīng)營模式又直接決定了你該具備怎樣的技術(shù)。舉個例子，如果你是準備在北上廣這種一線城市開一家西餐廳，那你在技術(shù)上就應(yīng)該有自己的特色，畢竟一線城市對于西餐的認知度和接受度還是挺高的，這就要求你在學(xué)習(xí)技術(shù)的時候應(yīng)該深入、精進。

但如果你是準備在三四線城市開一家西餐廳，我可以很負責(zé)任的說別做太專業(yè)的，做專業(yè)的太小眾了，成本也高，活不下去，反而是那些成本低、糊弄大眾關(guān)于西餐認知的容易存活一些。比如牛排，在三四線的城市你用一塊成本價10元的“牛排”，做出來倒點黑椒汁，搭配點西藍花、意大利面、太陽蛋一類，多數(shù)顧客可能都吃的美滋滋，但如果你用翻倍再翻倍的成本搞一塊澳洲進口的牛排，扒之前很嚴謹?shù)娜タ紤]溫度、調(diào)味等因素，以求最大程度激發(fā)食材本身的味，使口感最佳。

然后滿懷信心的給顧客端上去，顧客可能會甩你一臉！“我花了幾百塊錢你就給我吃這個？還沒有對門38一份的牛排好吃”！其實我想表達的是如果你是想在三四線的城市開西餐廳，暫時來看，你其實沒有太大的必要去學(xué)太好的技術(shù)，多去幾家餐廳的廚房打打醬油，看看他們的廚房是怎么運轉(zhuǎn)的，工作標準是怎樣的，日常的一些營銷手段有哪些，然后去類似你即將開的同類餐廳再偷偷師，看看他們是怎么進貨的，怎么出品的，就差不多了，甚至當?shù)氐氖巢墓?yīng)商都能給你所謂的技術(shù)指導(dǎo)，

2、去哪里可以學(xué)到西餐技術(shù)？

西餐作為我國一線城市的主流餐廳必不可少，這也不是你想學(xué)就能學(xué)的，下面我來給你分析兩個方面的利弊，一個是你選擇培訓(xùn)機構(gòu)，或者下定恒心去酒店當學(xué)徒。1、選擇培訓(xùn)機構(gòu)的話，在我國南方，傷害廣州等地都有一些特別知名度很高的培訓(xùn)學(xué)校，專業(yè)的師傅，專業(yè)的操作平臺提供給學(xué)員練習(xí)，在這里你可以學(xué)到關(guān)于西餐各個方面的知識點與理論關(guān)系，你也可以結(jié)識一群兄弟姐妹同行，以后有個照應(yīng)，只要你好好學(xué)，在學(xué)校也是可以學(xué)到真本事的，畢業(yè)后會有各大酒店到學(xué)校里進行考核，合格的就會去他們公司上班，而且好好干下去，待遇福利會特別好，

當時我就是沒有好好努力在學(xué)校里鬼混了，畢業(yè)后沒有好工作，不進讓我想起了我們的班歌“從頭再來”。不說了，特別讓人生氣的就是學(xué)費各種亂七八糟的收費太多了，雖然能學(xué)到本事，但是費用真的太高了，學(xué)校請的老師工資都是上萬的，一天就那末幾節(jié)課完了，我們還要給他們發(fā)工資，氣死人，這是最不好的地方。2、沒有關(guān)系，沒有人脈，你就要下定恒信好好去酒店給師傅當學(xué)徒，雖然很苦，很累，忍受的各種委屈很多，但是干廚師這一行都是這樣，干個五六年，七八年就出來了，學(xué)到的東西很多，比學(xué)校里的強多了，我們還不花錢學(xué)到了本事，一般學(xué)校里出來的很少堅持工作干洗慘的，因為他們?nèi)淌懿涣烁鞣N折磨，最終放棄，

雖然剛開始干學(xué)徒很苦，但是只要你堅持三個月里不犯事考核陳功，你就可以成為他們的一員，一般頁面都有一條規(guī)定，中國人學(xué)西餐，英語水平必須過關(guān)，所以這是最大的一個難點，在這三個月里好好記好好學(xué)各種英語單詞，廚師長會給你派一個翻譯，只跟你三個月，指導(dǎo)你，所以在這三個月里，認真學(xué)習(xí)工作，三個月以后就是決定你適不適合干西餐了。