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1，兩路翠云水煮魚哪家最正宗
2，介紹下翠云水煮魚
3，翠云水煮魚渝北店怎么樣
4，翠云水煮魚空港店怎么樣
5，重慶市渝北區的翠云水煮魚具體位置在哪里
6，介紹下翠云水煮魚
7，翠云水煮魚的做法
8，翠云水煮魚的來歷及具體制作方法

1，兩路翠云水煮魚哪家最正宗

空港

兩路翠云水煮魚哪家最正宗

2，介紹下翠云水煮魚

翠云水煮魚：“中國水煮魚之父”水煮魚的前身其實是出自重慶的火鍋魚，最開始是針對司機朋友推出的，風行一時。火鍋魚相當生猛，要選用10斤左右的快要流油的肥魚，片成巴掌大的魚肉片，將一個缸似的大鐵鍋像煉鐵似的燒得緋紅，成菜后用大盆端上來，紅艷艷熱騰騰。一圈人就圍著這大盆，端著啤酒瓶撈魚。吃完了再煮點青菜豆腐之類，特別干脆利落。火鍋魚流傳開了之后，很多城里的食肆就開始仿效，但這些食肆沒有辦法弄一個大鐵鍋并像煉鐵似的旺火煮魚，三兩個食客也不方便一頓吃10斤的魚。因此就弄成小鍋、小火、小魚，名曰“水煮魚”。我們現在吃到的“水煮魚”從做法上已完全不同于傳統川菜中的“水煮魚”。傳統川菜中的“水煮魚”就像通常吃到的“水煮肉”一般。而現時的"水煮魚"經過時間的雕琢和從業人員的不斷改良，其鮮活口感與平日久燉入味的魚肉簡直不可同日而語。重慶“翠云水煮魚”便是在時間的驗證和市場的優勝劣汰下，從全國第一家經營水煮魚的餐廳發展到現在，被譽為“中國水煮魚之父”，以“滾油、活魚、濃香、麻辣味重、魚肉外酥里嫩、味道醇厚”聞名大江南北，被定格成重慶水煮魚的正宗風味

介紹下翠云水煮魚

3，翠云水煮魚渝北店怎么樣

每次去吃都必點水煮魚太好吃了很嫩很滑一點腥味也沒有就是有點小貴其他菜品也多好吃的還有就是服務態度太差了服務員愛理不理的真的是無語了后來找到他們經理理論經理態度還好給我們道了個歉希望我們諒解一下服務員忙不過來哎最后就算了就是心情很不好了

五里店有家

翠云水煮魚渝北店怎么樣

4，翠云水煮魚空港店怎么樣

去的當天剛好趕上了別人的婚禮也辦在這里，就在大廳的靠窗位置坐下了，一邊吃一邊看人家的婚禮。【白肉涼面】甜辣口味非常好吃，白肉肥而不膩，涼面也很入味；【翠云水煮魚】據說是風靡全國的水煮魚、沸騰魚的鼻祖、創始人，吃的是一種噱頭，可是不可否認的是味道確實很好，要了3斤的白鰱魚，片成片之后魚骨頭不是很多了，量很足，香是香的嘞~大愛！

5，重慶市渝北區的翠云水煮魚具體位置在哪里

需要說清楚的是翠云水煮魚有兩個店，一店在雙龍大道綠夢廣場對面，二店在渝北空港大道金易上品源三樓如果你要到一店去直接坐西政學校出口的中巴車或公共汽車都應該可以到達，去二店先坐車到一碗水車站在轉車（680 681 682 683 610）到達。

在綠夢廣場附近有一家，做陽光城到兩路的車就可以到綠夢廣場下重慶市渝北區的翠云水煮魚具體位置在哪里釁誰能告訴我？？?滿意采納一下吧徒

你好！！需要說清楚的是翠云水煮魚有兩個店！一店在雙龍大道綠夢廣場對面，二店在渝北空港大道金易上品源三樓如果你要到一店去直接坐西政學校出口的中巴車或公共汽車都應該可以到達！去二店先坐車到一碗水車站在轉車（680 681 682 683 610）到達！

6，介紹下翠云水煮魚

http://zhidao.baidu.com/topic?ct=29&tn=iktopic&word=%CB%AE%D6%F3%D3%E3+%D7%F6%B7%A8上這個網站看看吧

翠云水煮魚，相當的好吃！！“翠云”的魚的確好吃，就是挺貴的，而且用招行的卡都打不了折，過分！！建議大家今后要三個人以上去吃，這樣比較劃算。我們兩個人吃三斤魚，沒吃完。（“翠云”的魚居然全是三斤以上的，這種做法太不人性化了噻，有強迫消費的嫌疑。）我個人喜歡吃水煮魚，而番茄魚的湯很好喝，如果你不是特別喜歡吃酸菜魚的話，建議各位不用點。（因為增加一種做法還要加收10元錢。）

7，翠云水煮魚的做法

菜譜做法： 1.草魚去鱗去內臟去腮，去魚腹部內黑膜。魚鰓和黑膜是至魚腥的主要源頭 2.切掉魚頭，用刀沿著魚骨一側，片出魚肉 3.片好的魚片，剃掉大刺。怕麻煩的花也可以省略這步。另外一側的魚肉按照同樣的辦法剔骨取肉，魚骨、魚尾不扔留用 4.魚肉切成蝴蝶片，就是一刀下去不切斷，第二刀再切斷。厚度約0.5cm左右即可 5.切好的魚肉， 6.魚頭對半切開備用 7.魚頭、魚骨、魚尾放入一個碗內。魚肉放入另外一個碗內。分別加入3g鹽，一個蛋清、15ml料酒，生淀粉15g 8.制作五香油：鍋中倒入1000ml油，放入15g花椒、15g麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香葉，中小火加熱10分鐘左右 9.轉小火，再放入一半的干辣椒繼續加熱3-5分鐘 10.待辣椒變得微微焦糊撈出所有香料 11.鍋中加少許底油，放入5個干辣椒炒香鍋底，放入黃豆芽，加鹽炒熟，放入容器底部 12.鍋中加水燒開，此處也可以用高湯，偷懶辦法就是一塊老母雞湯湯寶水。先把腌好的魚頭、魚骨、魚尾汆燙煮開，盛出后放在豆芽上面 13.再放入魚片汆燙變色后取出 14.放在魚骨害嘗憤妒蒞德縫泉俯滬上面，再在魚肉上面碼上一部分干辣椒 15.把余下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油里，油溫8成熱的時候再加入余下的干辣椒 16.油開煮滾后，用漏勺隔著，把熱油淋在魚肉上即可

水煮魚的做法1、花鰱魚一尾，宰殺清洗干凈，將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、生姜末、料酒抓勻碼味，苦瓜洗凈切成片，沸水中焯一下，去苦味待用2.大蔥切段，老姜切絲，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒適量3.自家泡酸菜切成段，紅泡椒少許4.炒鍋加入菜籽油燒熱后爆香蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味5.下入酸菜和紅泡椒煸炒7、8分鐘6.加入適量開水或者骨頭湯煮5分鐘7.調入一勺蠔油，一勺胡椒粉8.將魚頭及魚骨下入，大火燒開，撇去浮沫，煮約10分鐘，用漏勺將魚骨，魚頭和酸菜先盛出到大盆里9.轉成小火，將魚片一片片下入鍋中，焯水后的苦瓜一起放入，開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰后，即可將湯和魚片一起小心倒在盆里

8，翠云水煮魚的來歷及具體制作方法

一、簡介來歷：翠云水煮魚，是一家川菜館。據說翠云的水煮魚便是風靡全國的沸騰魚鼻祖——魚現點現殺，新鮮不必多說，湯汁麻辣鮮香，魚肉完全入味，叫人停不了筷子。番茄魚是不愛辣之人的首選，魚腥味被壓得很好，肉細嫩，湯鮮美。環境和服務都一般，但生意非常好，來客尤以外地朋友居多。店里的水煮江團、水煮魚等等，很受客人喜歡。現選現殺的魚，保證魚肉很新鮮，值得大家一試。二、制作方法：魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，姜片10克,蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。做法： 1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制) 2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。 3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下咸淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱后，關火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。這樣香噴噴的水煮魚就好了。

主料：草魚一條、黃豆芽（約500克）輔料：干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、油、食鹽、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。1.將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘（頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制) ；2.燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用；3.在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中；4.另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱后，關火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊；5.辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。

用料：魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，姜片10克,蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。做法： 1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制) 2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。 3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下咸淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱后，關火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。這樣香噴噴的水煮魚就好了。

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4，翠云水煮魚空港店怎么樣

5，重慶市渝北區的翠云水煮魚具體位置在哪里

6，介紹下翠云水煮魚

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