介紹下翠云水煮魚翠云水煮魚：“中國水煮魚之父”水煮魚的前身其實是出自重慶的火鍋魚，最開始是針對司機朋友推出的，風行一時。火鍋魚相當生猛，要選用10斤左右的快要流油的肥魚，片成巴掌大的魚肉片，將一個缸似的大鐵鍋像煉鐵似的燒得緋紅，成菜后用大盆端上來，紅艷艷熱騰騰。一圈人就圍著這大盆，端著啤酒瓶撈魚。吃完了再煮點青菜豆腐之類，特別干脆利落。火鍋魚流傳開了之后，很多城里的食肆就開始仿效，但這些食肆沒有辦法弄一個大鐵鍋并像煉鐵似的旺火煮魚，三兩個食客也不方便一頓吃10斤的魚。因此就弄成小鍋、小火、小魚，名曰“...

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