最后將炒好的豆腐放入鍋中，加入清水至不超過豆腐，再放入醬油、糖、雞精、白胡椒粉，大火燒開后轉小火收汁，然后出鍋裝盤,5.加入一碗水，中火煮沸，加入煮熟的豆腐,豆腐切1.5厘米見方的丁，用開水浸泡,在燒油的過程中，把豆腐切成小方塊,菜系及功效:川菜麻辣豆腐食材:南方豆腐2、瘦牛肉100g、青蒜50g,第一步:要成為麻辣豆腐的好朋友，首先要準備好食材。
第一步:要成為麻辣 豆腐的好朋友，首先要準備好食材。首先將紅辣椒洗凈去蒂，去囊，切成辣椒絲；小蔥洗凈，切成蔥花；生姜洗凈去皮，切成姜末；大蒜洗凈去皮，切成蒜末備用。第二步:將油燒開。在燒油的過程中，把豆腐切成小方塊。均勻蘸干玉米淀粉。油熱后轉小火，將豆腐沾玉米淀粉放入鍋中。煎至兩面微黃，撈出備用。不要把鍋里的油倒出來，放入辣椒用小火翻炒至焦黃，然后取出。第三步:在鍋中加入辣椒絲、蔥花、姜末和蒜末，炒香。香味出來后，加入紅豆沙繼續翻炒。然后將準備好的草菇片放入鍋中炸至變色。最后將炒好的豆腐放入鍋中，加入清水至不超過豆腐，再放入醬油、糖、雞精、白胡椒粉，大火燒開后轉小火收汁，然后出鍋裝盤。
菜系及功效:川菜麻辣 豆腐食材:南方豆腐2、瘦牛肉100g、青蒜50g。輔料:植物油100克、豆瓣醬50克、辣椒粉和醬油8克、料酒20克、四川豆豉20克、味精8克、濕淀粉20克、湯15克、花椒粉1克、蔥10克、姜10克麻辣 -1/。豆豉切碎細粉。將洋蔥和姜切碎。將青蒜切成段。豆腐切1.5厘米見方的丁，用開水浸泡。用油加熱炒勺。先放入牛肉，翻炒去水，豆瓣醬、蔥、姜末、豆豉翻炒至脆，再放入辣椒粉，翻炒時放入湯汁、醬油、料酒，再放入豆腐，小火讓其入味透，再放入味精，濕淀粉勾芡，撒上即可。胡椒粉盛在盤子里。
3、 麻辣 豆腐的做法怎么做難度:橋墩切割時間:10-30分鐘。配料豆腐輔料:蔥白、五花肉、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、花椒、十三香、胡椒粉、花生油，步驟1。分別是，2.將五花肉剁成肉末，加入蔥花、姜末、十三香、胡椒粉和花生油腌制15分鐘。3.豆腐切成小塊，用鹽水焯3分鐘，撈出晾干，4.鍋中放少許油，依次放入郫縣豆瓣醬、肉末、花椒、辣椒、蒜末、姜絲炒香。5.加入一碗水，中火煮沸，加入煮熟的豆腐，6.再次煮沸后，加入淀粉增稠。第七步:取出鍋，放在盤子。
