海水清蒸大黃魚原料:新鮮大黃魚1條(凈肉約400g)，玉米面餅2塊約100g，青紅椒絲5克，蔥絲5克,先將黃花魚的魚鱗和鰓去掉，在喉嚨處切開一個小口，用菜刀的刀尖挑出內臟，背部手術，連接腹部，用鹵魚腌制12小時,2.將腌制好的黃花魚用大風扇吹20小時風干,大黃魚的做法:食材:大黃魚550g。
大黃魚的做法:食材:大黃魚550g。輔料:油2大勺，鹽1小勺，白酒1小勺，小蔥少許，黃酒1大勺，姜10克，青椒絲少許，清蒸魚和醬油2大勺。步驟:1。將魚洗凈，瀝干水分，準備好小蔥、姜片、姜絲、青椒絲、白酒、黃酒、醬油蒸魚。2.用刀將魚的兩邊斜著切開幾次。白酒均勻抹在魚身后，再均勻抹上鹽，靜置15分鐘。3.之后在魚盤里加入一半的蔥和姜，把魚放在上面，加入剩下的蔥和姜，然后加入米酒。4.蒸鍋水燒開后，蓋上蒸鍋蒸12分鐘。5.中間蒸八分鐘的時候，把蒸好的水倒掉，蓋上蒸汽。6.到了要撈出的時候，用筷子輕輕夾掉上面的蔥和姜，然后放入青椒和姜絲，倒入蒸魚和醬油。7.勺子里加油，燒開，立即倒在切好的青椒和姜絲上，刺激出香味。8.肉非常鮮嫩。
2、大 黃花魚的做法最正宗的做法海水清蒸大黃魚原料:新鮮大黃魚1條(凈肉約400g)，玉米面餅2塊約100g，青紅椒絲5克，蔥絲5克。調料:李錦記大豆油蒸魚50g，生大豆油20g，豬油20g，蔥油20g，鹵魚材料:海水1000克，蔥段50克，姜片20克，香葉5克，八角5克，花椒5克，雕酒50克，香菜根10克。產量:1，先將黃花魚的魚鱗和鰓去掉，在喉嚨處切開一個小口，用菜刀的刀尖挑出內臟，背部手術，連接腹部，用鹵魚腌制12小時。2.將腌制好的黃花魚用大風扇吹20小時風干，3.將曬干的黃花魚皮放入盤中，淋上生豆油和豬油，放入蒸籠蒸10分鐘，取出，蓋上青紅椒絲和蔥絲，淋上滾沸的蔥油，淋上蒸魚和八成熱的豆油，配玉米面餅食用。特點:新鮮可口。
