牛肉要煮多久才熟，生牛肉要煮多久才能熟

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-16 23:51:28 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，生牛肉要煮多久才能熟
2，煮牛肉煮多長(zhǎng)時(shí)間
3，大塊牛肉在沸水中煮幾分鐘可以徹底熟透
4，牛肉多久才能煮熟

1，生牛肉要煮多久才能熟

最好是切小丁但是注意不要太小因?yàn)槿馐炝藭?huì)收縮大概三分之二的體積（具體多少和你買(mǎi)的肉的注水量有關(guān)。。。。）電飯鍋可以煮么俺持嚴(yán)重懷疑態(tài)度電飯鍋能把水燒開(kāi)切保持沸騰么燉湯的話小火保持微沸大概四十分鐘沒(méi)問(wèn)題了吧

生牛肉要煮多久才能熟

2，煮牛肉煮多長(zhǎng)時(shí)間

看你是吃什么。水煮還是燉？時(shí)間肯定不一樣啊

一個(gè)半小時(shí)～不過(guò)我們

把它煮熟

做青椒牛肉時(shí)，把牛肉橫著肉絲切成薄片，用淀粉抓一抓，炒至變色就熟（2分鐘左右）了。其他大火10-15分鐘即可

煮牛肉煮多長(zhǎng)時(shí)間

3，大塊牛肉在沸水中煮幾分鐘可以徹底熟透

五到六個(gè)小時(shí)左右。1、牛肉在煮以前一定要用涼水泡，半小時(shí)換一次水，四到五個(gè)小時(shí)左右就可以把血水泡出來(lái)。2、然后放在鍋里，水一定要漫過(guò)牛肉，煮開(kāi)后小火再煮一小時(shí)，就差不多熟了。1、選擇好料用牛腩來(lái)燉的話，會(huì)比其他部位要軟爛得多，而且不會(huì)爛得失去形狀。2、放一小撮茶葉燉牛肉的時(shí)候，將一小撮茶葉用紗布包好，同時(shí)放入鍋中，與肉一起燉煮，這樣牛肉很快就能燉熟燉爛，而不會(huì)影響它的味道。3、用姜嫩化姜不僅可以調(diào)味去腥，還能用來(lái)嫩化牛肉。如果怕煮出來(lái)的牛肉吃起來(lái)又老又硬，可以將洗凈的鮮姜切成小塊，搗碎，再將姜末放入紗布袋中，擠出姜汁，將姜汁拌入牛肉中，攪拌均勻，使牛肉均勻沾上姜汁，并在常溫下放置1小時(shí)，然后就可以進(jìn)行烹煮了。4、放啤酒燉煮任何肉類都不能先放鹽，只要先放鹽了就燉不爛了，特別是牛肉。燉牛肉是個(gè)慢工活兒，不能著急，要用小火慢燉才能燉爛、燉入味，一般燉牛肉都得花大約4個(gè)小時(shí)。

首先，牛肉在煮以前一定要用涼水泡，每半小時(shí)換一次水，半天左右就可以把血水泡出來(lái)了。然后放在鍋里，水一定要漫過(guò)牛肉，煮開(kāi)后小火再煮一小時(shí)，就差不多熟了。

大塊牛肉在沸水中煮幾分鐘可以徹底熟透

4，牛肉多久才能煮熟

首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好； 2.先用開(kāi)水漂一下，去掉臟東西； 3.燉之前，要用少量油將牛肉炒一下； 4.燉的時(shí)候要加一些姜，可以和土豆一起燉燉牛肉訣竅燉牛肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開(kāi)后，揭開(kāi)蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過(guò)程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開(kāi)水。燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味。 2》巧燉牛肉有人認(rèn)為“燉牛肉，好吃不好做”。其實(shí)并不難，有人概括為：“選肉對(duì)路湯要寬，黃醬打底少放鹽；作料多少一齊放，火候恰當(dāng)肉香爛”。選肉一般人總愛(ài)買(mǎi)些有鮮紅肉絲的部位來(lái)做燉牛肉。其實(shí)這一類向較適于爆炒。如用做燉食，其肉質(zhì)則發(fā)緊發(fā)柴。適于燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約占全牛肉的70％部位。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當(dāng)，成熟之后則肉質(zhì)膨松，既暄且爛，鮮香適口。肉選好后，先整塊沖洗，去掉表面浮著臟物；擦凈后切成核桃塊，浸泡在清水中約半小時(shí)，去除向中的污血雜質(zhì)，撈出備用，但切忌用熱水或開(kāi)水緊肉，否則肉質(zhì)變老，不易燉爛。調(diào)湯：鍋內(nèi)添足溫水（以沒(méi)過(guò)肉為準(zhǔn)，鍋種不限），放適量黃醬，俗稱“打底”（500克肉、50克醬即可），用筷子攪開(kāi)，此時(shí)醬渣沉底，醬沫上浮，用俄籬撈凈渣撤去沫，以保證肉湯有色而不混。調(diào)湯不能用醬油，因醬油內(nèi)含有味苦的糖色，加入湯內(nèi)煮后，會(huì)使肉湯也略帶苦味，燉出的肉味大為遜色。湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開(kāi)水，千萬(wàn)不能中途加涼水，否則開(kāi)鍋的肉遇到?jīng)鏊资谷獗砻媸湛s變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會(huì)變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。放料：把切好洗凈的牛肉放人鍋內(nèi)，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。無(wú)論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2．5千克肉為準(zhǔn)，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4塊、蔥寸長(zhǎng) 3～4段、．姜 1塊切口（不要切斷）、蒜 4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。火候：作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開(kāi)時(shí)掀去蓋敞鍋燉，借以將血腥味揮發(fā)掉。20分鐘后再蓋上蓋，改為文火小開(kāi)，3個(gè)小時(shí)左右就可燉熟，牛肉質(zhì)地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了.即大火開(kāi)鍋后，放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘后改為中火，再經(jīng)20分鐘即可. 煮老牛肉：如果你買(mǎi)的牛肉比較多，可在下鍋頭一天，往牛肉上涂一層干芥末，煮時(shí)先將肉沖洗干凈再下鍋。這樣處理的牛肉，不但易熟，而且肉質(zhì)變嫩。煮時(shí)再放些酒或醋會(huì)熟得更快。煮牛肉時(shí)，先縫一個(gè)紗布袋，放進(jìn)少量菜葉，將袋扎好，放入鍋內(nèi)同牛肉一起燉，這樣牛肉熟得快，味道清香。煮牛（羊）肉時(shí)，放二三個(gè)帶殼核桃和或幾個(gè)山楂，不僅熟得快，而且去膻味。紅燒牛肉時(shí)，加少量雪里蕻，可使肉味鮮美。 3》姜可嫩化牛肉姜不僅是調(diào)味品，而且還能嫩化牛肉。如果發(fā)現(xiàn)牛肉有些老硬，可以將洗凈的鮮姜切成小塊，搗碎，再將姜末放紗布內(nèi)擠出姜汁，把姜汁拌入切成絲或片的牛肉中，攪拌均勻，使牛肉片表面均勻沾上姜汁，在常溫下放置1小時(shí)左右，即可根據(jù)需要進(jìn)行烹調(diào)了。用此法嫩化的牛肉鮮嫩適口，香味濃郁，又無(wú)生姜的辛辣味。 4》燉牛肉酥爛的技巧要把牛肉燉爛，可在燉肉時(shí)往鍋里加幾片山楂片，然后用文火慢慢燉煮，這樣可使牛肉酥爛且味美。另外，煮牛肉時(shí)，應(yīng)該先將水燒開(kāi)，再往鍋里放牛肉。這樣不僅能保存肉中的營(yíng)養(yǎng)成分，而且味道特別香。記得采納啊

..這個(gè)需要看你的使用的要求啊 !~如果你是切成片的話那一會(huì)就好了但是如果你是整塊放下去燒的話!就需要看牛肉的質(zhì)地..如果是小牛的肉那燒好最多只需要1個(gè)小時(shí)左右..如果是老牛的肉那么就需要2個(gè)小時(shí)甚至更多時(shí)間..(整塊燒牛肉的話只能在把鍋里的牛肉燒滾的時(shí)候然后使用文火悶否則會(huì)影響牛肉的質(zhì)量)