色天下一区二区三区,少妇精品久久久一区二区三区,中文字幕日韩高清,91精品国产91久久久久久最新毛片

首頁 > 北京 > 延慶區(qū) > 怎么做面條,面條怎么做

怎么做面條,面條怎么做

來源:整理 時間:2023-05-19 12:23:36 編輯:好學習 手機版

本文目錄一覽

1,面條怎么做

用搟面杖將面團壓成一張大餅,之后中間夾上面(一直面不能粘到一起),卷成卷,用到切就OK啦

面條怎么做

2,面條怎么做

手工面條的做法如下:原料:面粉4勺、雞蛋1個、香蔥2根、麻油適量、鹽適量、味精少量、生抽適量、醋適量。1、舀四勺面粉然后打入一個雞蛋加雞蛋是為了讓面更加勁道再加入溫水調成棉絮裝之后用手開始揉面如下圖所示。2、揉好面后放置醒面將壓面機洗凈晾干如下圖所示。3、將鍋內水燒開后準備開始擠面條對著熱水鍋擠面條不容易黏在一起下鍋后用筷子攪動就分散了一根根的如下圖所示。4、全部擠好后讓面在鍋里煮一小會如果你要做炒面可以把面煮好后撈起放入冷水中我這里做的是湯面煮好后直接加入事先備好的湯料中我爸讓我不要放辣椒和過多的佐料喜歡吃辣或其他口味的朋友可以多加點調料在湯里如下圖所示。

面條怎么做

3,如何自制面條

最簡易就是買一個面條機之間就出來啦。如果你是要手制的,方法參照做其他面食的方法。大概就是先和面,然后將面餅搟成薄片,再用刀輕輕切開然后再用手一扯,就做成了那種薄薄片的面條了。還有一種就是拉面咯,抓起和好的面團,雙手向兩邊拉拽面團反復多幾次,再放在面板上甩一甩,就成了拉面條。還有一種是刀削面咯,我覺得這個容易些,就是將面團弄硬實,然后用刀片小心的削面團表面,要快和手法細,就成為刀削面了。

如何自制面條

4,面條的做法

面條的做法   面條在大街小巷都是非常流行的一種面食,面條可以做成很多種風味,不同的風味有著不同的特色,那么面條的做法到底都有哪些呢?接下來本文將為大家介紹幾種關于面條的做法,希望能對大家提供幫助和參考。    1、干拌面條   面條做成干拌面的話,應該是絕大部分朋友都不會拒絕的,因為干拌面吃起來的感覺特別爽,而且營養(yǎng)也很不錯,做法方面也并不是特別的復雜,首先要做的就是準備適量的干面條,將其在燒開的水中煮熟后撈起來放到盤子里,然后再放入一些食用鹽和少量的醋,以及少量的蔥花和醬油,攪拌均勻后就可以直接吃了。    2、水煮面條   面條做成水煮面也是比較推薦的一種做法,這種做法也是較為普遍的,將面條做成水煮面來吃的話,會更加的有利于腸道的消化,而且吃起來會非常的爽滑。水煮面的做法是最簡單的,首先需要準備一鍋水,把水燒開后將面條放進去煮熟煮透,然后再加入少量食用鹽,撈出來后再倒入一些湯鹵即可,水煮面條的口感取決于湯,所以湯汁要豐富一些。    3、炒面條   把面條做成炒面條也是非常富有特色的一種做法,這種做法做出來的面條口味非常的鮮香,讓人吃著非常的舒適。首先需要準備適量的食用油和適量的干面條,在鍋里面放入準備的油,燒熱燒熱后把干面條放進去進行翻炒,在倒入少量的醋和醬油以及少量的食用鹽,再撒入一些蔥花,將其炒熟炒香后就可以裝盤食用了。   面條的各種做法都是別具特色的,不同的做法做出來的口感不一樣,喜歡吃面條的朋友可以試著把面條做成水煮面條或者干拌面條,也可以做成炒面條。 清湯面的做法   面條的受歡迎程度是非常高的,在中國的很多地區(qū),面條都是被作為主食來吃的,不僅能夠讓我們的肚子填飽,還可以為我們的身體增添營養(yǎng)。面條的做法也有很多,尤其是清湯面?zhèn)涫芡瞥纾旅嫖覀儊砹囊涣那鍦娴淖龇ā?    1、清湯面的用料   制作清湯面其實是最簡單的一種做法,這種做法是比較普遍的,但是做出來的面條的口感并不差。制作清湯面所用的材料主要有面條大概半斤左右,面條盡量選擇手搟面,因為手搟面的口感更好,營養(yǎng)更多,另外需要準備少量的食用鹽和少量的植物油,還需要準備適量的清水,清湯面所用的材料是非常少的。    2、清湯面的做法   首先把準備的清水倒入鍋中用,大火將其煮開,煮開以后再把準備的面條放進去,再倒入少量的食用鹽,等到面條煮熟煮透后,就直接把它撈到碗里面,再倒入一些湯汁再把準備的油滴進去,攪拌均勻后,清湯面就制作而成了,放溫后就可以開吃了,清湯面看起來確實清湯清水,看起來非常的簡單。    3、清湯面的營養(yǎng)特點   雖然清湯面是簡簡單單的一道面食,制作起來也非常的方便,但是這道面條的營養(yǎng)不低,不僅富含了面條該具備的營養(yǎng),而且也非常有利于腸道的消化和吸收,特別適合那些腸胃消化不好的人吃這道清湯面。清湯面中沒有任何刺激性的食材,對于我們的腸道具有一定的養(yǎng)護作用,并能夠很快的被我們的腸道所消化吸收。   如果大家喜歡吃清湯面的話,那么完全可以自己動手制作,因為清湯面的做法確實很容易,簡簡單單制作出來的清湯面,不僅口味清爽,而且營養(yǎng)比較豐富。 熗鍋面的做法   熗鍋面在我國的很多地區(qū)一直都是比較流行的,在江蘇地區(qū)也非常受歡迎,許多人對于這種面的味道非常的喜歡,但是對于熗鍋面的做法卻知之甚少,接下來就讓本文來為大家講述關于熗鍋面的做法。    1、熗鍋面的用料   制作熗鍋面所用的材料是比較多的主料,就是面條需要用標準粉做成的面條大概一斤左右,另外需要準備一些輔料和調料,輔料主要有半斤瘦豬肉,半斤黃豆芽和30克小白菜以及10克蝦米,調味料主要有20克植物油,10克蔥,5克醬油,3克鹽。制作熗鍋面所用的材料是不能缺少的,否則做不出正宗口感。    2、熗鍋面的做法步驟   先要把準備好的蝦米放在溫水中浸泡,等其泡軟備用,把黃豆芽和小白菜也清洗干凈,然后切成段備用,將準備的瘦豬肉洗干凈后切成絲,加入醬油,淀粉和水胭脂,大概15分鐘左右,鍋里面放入油燒熱,然后將腌好的瘦豬肉放進去炒香后裝入盤中,接著把其它的佐料一起放到鍋里面炒一炒,再加入一些水煮成湯,撈起來備用,把面條放入燒開的水中,煮熟后撈起來,再把湯汁淋在上面即可。    3、熗鍋面的特色   熗鍋面做好以后確實非常的鮮香口感是很棒的,沒有吃過的朋友,嘗過以后肯定會非常的喜歡,不僅有助于提升胃口,而且也能夠幫助消化,熗鍋面是比較具有保健效果的一道面,這道面的口感和營養(yǎng)都很不錯,如果大家沒有吃過的話,那么千萬不要錯過。   通常我們都是在面店吃熗鍋面的,其實自己制作的話也不是很困難,如果不知道該如何制作的話,那么上文介紹的方法可以作為參考。 蔥油拌面的做法   面條的做法有很多種,其中有一種叫做蔥油拌面的做法,非常的受百姓的青睞,這種做法做出來的面條口感相當棒,但很多人不知道蔥油拌面的具體做法是怎樣的,下面就讓本文來為大家做出相關的介紹。    1、蔥油拌面的做法   制做蔥油拌面需要準備8兩左右的干面條,要確保面條的優(yōu)質非常重要,此外要準備適量的蔥花,醬油,食用鹽,植物油以及少量的清水。先燒開一鍋水,等水燒開以后就把面條放進去煮熟,煮熟后的面條撈起來放到碗里面,再把準備的醬油,食用鹽和植物油直接倒進去攪拌均勻,最后將蔥花撒在上面,蔥油拌面就做好了。    2、蔥油拌面的做法要求   制作蔥油拌面非常的簡單,但是我們在制作時還是需要注意一些細節(jié)的,準備的面條一定要選擇干面條,而且要選擇那種用優(yōu)質面粉制作成的面條,因為用優(yōu)質的面粉做成的面條,營養(yǎng)價值才更高,口感才更好,我們在選用食材時一定要細心一些,另外在煮的過程中要控制好火力,煮熟后就要立馬撈出來,否則的話就會太爛,影響口感。    3、蔥油拌面的特色   蔥油拌面絕對是一道非常休閑的面條,在很多地區(qū)蔥油拌面都是比較受人們所歡迎的。蔥油拌面的做法簡單,口味正宗,吃起來非常的鮮香可口,營養(yǎng)價值也特別高,非常推薦大家在平時制作蔥油拌面來享用,而且蔥油拌面的制作方法要比其它的一些面條做法更加的簡單方便。   喜歡吃面條的朋友,如果沒有吃過蔥油拌面的話,那么會很遺憾,一定要制作嘗一嘗,制作的方法可以借鑒上文講述的來進行,希望本文能給大家提供參考。 酸湯面怎么做   面條的制作方法卻是五花八門,各有各的特色,如果能夠將面條做成酸湯面的話,那么將會是非常美味可口的,但是很多朋友對于酸湯面的做法并不知曉,下面就讓本文來為大家做出具體的介紹說明。    1、酸湯面的用料選擇   需要準備適量的面條和一個西紅柿以及一根黃瓜,另外需要準備適量的調味料,主要有鹽,味精,醬油,醋,糖,胡椒粉,酸辣粉,另外還需要準備少量的綠葉青菜和蔥花,以及適量的水,將這些材料全部準備好以后才能夠進行具體的制作,如果缺少這些材料的話,那么是做不出酸湯面的。    2、酸湯面的做法步驟   首先要把準備好的蔥切成碎末,把西紅柿和黃瓜洗干凈以后切成丁狀備用,將準備的鹽,味精,醬油,糖,醋,胡椒粉,酸辣粉一起放到碗里面攪拌均勻,把面條放到燒開的水中煮熟煮透,煮熟后將面條撈起來放到碗里面再把準備的黃瓜和西紅柿倒進去攪拌,最后將調味料放進去再倒入湯汁,酸湯面就制作成了。    3、酸湯面特點   酸湯面的最大的特色就是吃起來非常的酸辣可口,味道是很特別的,吃起來酸中帶辣,辣中帶酸,確實很讓人回味。吃上這道酸湯面的話還有助于開胃,如果自己的食欲不是很好的話,那么做一道酸湯面來享用的話,可以讓自己的胃口大開,而且還有助于提神醒腦。因此酸湯面絕對是一道不容錯過的美味面條,沒有吃過的朋友,一定要品嘗一番。   酸湯面確實是富有特色的一道面條,如果大家平時非常愛吃面條的話,那么酸湯面的這種做法一定要試一試,用以上方法做出來的酸湯面味道是比較正宗的。 擴展閱讀: 面條

5,怎樣自制面條

原料 精粉500克,水200克,淀粉50克。 制法 將面粉放入盆里,一手澆水,一手和面(四季均用冷水),打成穗子和成面團,再揉勻揉光,放在面案上,用搟面杖軋扁,將兩頭折回,再搟軋成長方形,先從四角中的一角搟起,待搟4—5下后,打開再搟另一角,如此將四角都搟得厚薄一樣,撲勻淀粉面撲,用搟杖卷起,雙手邊搟邊從中間向兩旁用力推按7~8次,將面展開,再撒上面撲,再從另一頭卷起,仍用雙手從面杖中間向兩旁推搟7—8次,這樣將面搟到3毫米厚時為止,然后將搟好的面折疊起來,切成像竹簾子上的竹條粗的細條,用手把面條上層的頭端向上掀起,一手握頭,一手握中間抖出面撲,下入開水鍋煮熟即成。
揉一才面,面里放點雞蛋會更好吃,首先揉好的面放好然后用桿面竹將面桿成很薄的面餅,然后將做好的面餅疊起來然后再用刀切,疊面餅時多放點面切的進候好切。
面粉。水。合在一起。揉勻。不要太稀薄了。然后桿成大面皮。拿刀切細細的條就好了啊!!

6,面條怎么做好吃 面條好吃的做法

面條是一種常見的主食,那么怎么做面條比較好吃呢?下面給大家介紹幾種常見的面條制作方法,學會的小伙伴們趕緊嘗試一把吧。不管是早上還是晚上吃一碗熱乎乎的面條,不僅溫暖自己的心,同樣也能溫暖自己的胃。 好吃的面條怎么做 熱干面 食材: 細圓面條500g、水185g、醬油適量、醋適量、鹽味精適量、芝麻醬適量、辣蘿卜適量、大蒜適量、蔥花適量 做法: 1)準備食材 2)蔥,大蒜,辣蘿卜都切成小丁備用 3)取要吃的面條份量,放進鍋里煮熟 4)面撈起來,放到碗里,加入鹽,味精,醬油,醋 5)加入蘿卜丁,淋入最重要的芝麻醬 6)撒上蔥花就可以了。(辣醬,大蒜,醋,這之類的可以根據(jù)自己的口味來添加哈) 老北京炸醬面 食材: 手搟面300g、干黃醬30g、京式甜面醬30g、五花肉丁50g、雞蛋1個、黃豆嘴50g、黃椒50g、綠豆芽50g、青豆50g、紫甘蘭50g、胡蘿卜50g、黃瓜50g、香椿芽50g、胡蘿卜咸菜50g、姜末適量、淀粉適量、料酒適量、油適量、鹽適量 做法: 1)雞蛋打散加入少許淀粉、料酒 2)油熱之后,倒入雞蛋,拿筷子在鍋內迅速攪散,雞蛋變黃熟了盛出來待用 3)油鍋放一點油,油熱下五花肉丁,待出油,加少許料酒中火煸炒,然后將肉丁盛出 4)用一個碗把黃醬和面醬混合均勻 5)鍋內留著煸肉的油,中火將醬炒一下,這樣醬才香。 6)醬出香味了,然后倒入雞蛋丁 7)然后倒入肉丁 8)倒入姜末(切特細),轉小火,慢慢的熬,醬和肉丁水乳交融,大約10分鐘,不停的翻炒,如果覺得干了,可加點水 9)炸好的醬盛入碗中 10)紫甘蘭、胡蘿卜、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲,下鍋焯熟,放入盤中備用 11)黃豆嘴、青豆下鍋焯熟,香椿芽、胡蘿卜咸菜切末,放入盤中備用 12)鍋中加水,水開下面,放一些鹽,這樣面煮的時候不會粘連在一起,面不要煮的太爛,有咬勁最好吃 13)面條煮好了,開冷水,沖掉面糊,爽滑好吃。 廣東、香港名面——云吞面 食材: 豬肉餡150g、蝦100g、小餛飩皮150g、卷面100g、韭黃50g、蠔油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、香油適量 做法: 1)準備材料。 2)韭黃洗凈切碎。 3)蝦仁一半剁碎,一半留用。 4)豬肉餡里加入姜末,加入生抽。 5)淋入料酒。 6)加入蠔油。 7)撒入胡椒粉。 8)加入雞精和適量高湯、香油拌勻。 9)韭黃放入豬肉餡里。 10)下入蝦仁和蝦仁泥拌勻。 11)把餡包入小餛飩皮中包好。 12)鍋中放入高湯,加入精鹽。 13)撒入胡椒粉燒開。 14)另一鍋中水開,下入面條煮開撈出放入碗中。 15)下入小餛飩煮熟放入碗中。 16)碗中加入香蔥,倒入熱好的高湯即可 川味經(jīng)典——成都擔擔面 食材: 手打拉面300g、豬后腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油適量、鹽適量、蔥末適量、姜末適量、蒜末適量、紅辣椒適量、生抽適量、料酒適量、辣椒油適量、花椒油適量、老抽適量、胡椒粉適量、陳醋適量、香油適量、雞精適量 做法: 1)生抽,料酒,辣椒油,花椒油,老抽,胡椒粉,陳醋,香油,鹽,雞精各適量 2)鍋入油,小火慢慢將花生炒熟備用 3)將蔥,姜,蒜,辣椒碎全部準備好,肉剁碎 4)炒熟的花生放入保鮮袋,用搟面杖搟成細碎的小顆粒備用 5)炒鍋熱油,放入姜末,蒜末炒香,倒入豬肉碎,加料酒,生抽炒入味 6)倒入芽菜,干紅辣椒碎一同翻炒入味,(如果一次量多要保存可適量加些鹽) 7)將老抽,花椒油,辣椒油,鹽,雞精,香油,陳醋,胡椒粉,蔥花兌成醬汁 8)大鍋燒開水,放入面條煮成9分熟,加入青菜燙一下?lián)瞥觯湃雰逗冕u汁的碗里 9)舀上一勺炒好的肉末芽菜,花生粒拌勻即可 重口味最愛——陜西油潑面 食材: 面條100g、油菜20g、油適量、生抽適量、醋適量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g 做法: 1)準備面條。 2)油菜洗凈。 3)韭菜切粒、熟芝麻、辣椒面。 4)鍋內坐水燒開,下面條、油菜煮熟。 5)取1只碗,加生抽、醋。 6)將煮熟的面條油菜撈出,上面碼上韭菜粒、熟芝麻、辣椒面。 7)鍋內放少許油,燒9成熱。 8)將熱油淋在面條上,食用時拌勻即可。 重慶小面 食材: 鮮面條750g、五花肉300g、大紅袍花椒2勺、豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、豬油1勺、大蔥10g、生姜10g、大蒜10g、鹽1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻醬2勺、辣椒油2勺、醬油2勺、黃酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g 做法: 1)五花肉洗凈去皮后,肥瘦肉分開切成豌豆粒大小的丁。 2)花椒放入燒熱的鍋中,小火焙香,晾涼后搟成花椒面。 3)熟花生米去皮切碎。 4)榨菜切末。 5)大蔥生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中,搗碎。姜蒜泥中放入少許涼開水,成為姜蒜水。 6)鍋燒熱后放入豬油,在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。 7)再放入瘦肉粒,炒至變色后烹入黃酒。 8)放入大蔥和剩余的5克姜、郫縣豆瓣醬、甜面醬。小火炒至肉粒的水汽基本變干,放入碎米芽菜。 9)炒出香味即可盛出。 10)鍋內加足量的水燒開,放入小白菜燙至變色后撈入冷水中降溫,擠干水分后切段用香油拌均勻。 11)鍋內的水再次燒開后,放入面條煮熟。 12)每個碗中(5碗)先放入適量煮開的高湯或者面湯,再放入醬油、鹽、味精、姜蒜水。然后放入芝麻醬。再放入辣椒油,攪拌均勻定好底味。 13)把煮好的面條分別撈入碗中。 14)放入適量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末,撒點小蔥花即可。 山西的驕傲——刀削面 食材: 面粉500g、雞250g、水適量、鹽適量、蕃茄適量、小白菜適量、蔥適量、油適量、香菜適量、姜適量、蒜適量 做法: 1)準備好食材,面需要提前揉好。 2)面粉加適量水,揉成略硬的面團,蓋上蓋子醒發(fā)一小時。 3)一小時后再揉一揉,面團的表面就會變得很光滑。 4)將整雞切成塊,鍋里放入蔥姜蒜,熬煮半小時,就是雞湯了。出鍋前要加些鹽。 5)鍋里倒入油,倒入切碎的蕃茄塊,加適量水熬成番茄醬。 6)臨出鍋前加些鹽。 7)湯鍋加滿水,水開后,一手拿面,一手持刀。 8)由上至下,斜著將面團的最表面削下來,要削入到鍋中。 9)如此反復,直到面團削完,煮三分鐘后,將面撈出來。 10)用煮過面的水,將小白菜煮熟,撈出。 11)將面撈到碗中,加入雞湯,加入小白菜,表面再撒上蕃茄醬,再撒上些香菜即可。 爽口冷美人——韓式冷面 食材: 牛肉200g、冷面200g、雞蛋1個、黃瓜適量、冰塊適量、蘋果適量、梨適量、芝麻適量、泡菜適量、生抽1/4小勺、鹽1/2小勺、砂糖1小勺、醋1.5小勺、大蒜適量、蔥適量、姜適量 做法: 1)準備牛肉 2)牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘,把血沫泡出來并清洗干凈。,。 3)放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉 4)大火燒開轉中火燉煮40分鐘,牛肉煮熟后撈出來,放涼切片 5)肉湯用濾網(wǎng)過濾 6)加入生抽1/4勺,鹽 1/2勺,砂糖 1勺,醋1.5勺,充分攪拌后放在冰箱里冷藏。 7)事先凍好的冰格拿出 8)冰塊鋪在碗底 9)冷面須煮2~3分鐘之后,用冷水清洗多次,然后放在冰塊上冷鎮(zhèn) 10)黃瓜沖洗干凈,切成黃瓜絲,用鹽腌一下雞蛋煮熟后冷卻剝皮,剖兩半,梨和蘋果切絲,泡菜切絲 11)冰涼的冷面團成面團,放在一只大碗里,黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去 12)最后把冷藏好的肉湯倒進去 懶人快手面——奶酪雞蛋意大利面 食材: 雞蛋100g、意大利面30g、奶酪粉10g、橄欖油適量、鹽適量、蒜適量、雞骨高湯適量、雞精適量 做法:1)取一深鍋,燒開水,放入1小勺鹽 2)約過2分鐘左右后再加入意大利面,不加蓋,保持沸騰狀態(tài),用筷子將面條撥開面條 3)燒7分鐘后倒出,用冷水降溫,瀝干水分后倒入少許橄欖油,攪拌均勻,備用 4)雞蛋切丁 5)蒜切末 6)鍋內倒少許橄欖油,加入蒜末 7)蒜末燒至微黃后加入高湯 8)加入適量鹽、料酒、雞精 9)高湯燒開后加入意面 10)燒至湯汁稍干加入雞蛋丁翻拌均勻 11)加入奶酪粉翻拌均勻,出鍋裝盤,趁熱食用 陜西好味道——岐山哨子面 食材: 五花肉250g、土豆1個、雞蛋1個、紅蘿卜半根、木耳3朵、面200g、油適量、鹽適量、醋適量、生姜適量、五香粉適量、醬油適量、辣椒面適量、豆腐1塊、韭菜適量 做法: 1)五花肉肥瘦分開切成小丁 2)鍋中加適量的油,熱至7成 3)將肥肉倒入鍋中煸炒。 4)將肥肉的水份煸干,出油。 5)倒入瘦肉丁。 6)當瘦肉全部變色后,加入大量的姜粉或姜末,適量五香粉,攪拌均勻。 7)加入極少量的醬油,為了上色。 8)加很多很多的岐山醋(西西這里沒有岐山醋,用山西老陳醋代替) 9)用醋將肉片淹沒。大火燒開,將鍋里的浮沫出去,小火慢燉。 10)肉9成熟時,加入大量的辣椒面 11)加入干辣椒辣椒,再燉2~3分鐘后,加適量鹽,出鍋時放適量雞精。(西西家沒有雞精,就沒放) 12)攤個雞蛋餅;土豆、紅蘿卜、豆腐切成薄片;雞蛋餅改刀成菱形,木耳撕碎 13)除雞蛋外所有材料過水焯熟。 14)用做完肉臊子的鍋,加水,岐山醋煮開 15)韭菜切碎 16)撒入韭菜 17)壓面機壓好面(西西不會做那種很薄很細的面,只能壓面條代替啦) 18)小白菜清洗備用 19)把壓好的面扔到滾開的水里,面快熟的時候,將小白菜丟進去翻個滾兒,和煮熟的面一并撈起 20)面要很細,一次不能煮太多,記住岐山面的三字箴言:薄,勁,光。 21)加入熟的蔬菜片;加入剛才做好的岐山肉臊子 22)加入燒好的酸湯 面條的營養(yǎng) 營養(yǎng)價值: 1、面條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量。 2、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。中醫(yī)食療: 1、養(yǎng)胃:吃碗溫熱的面條最有利于營養(yǎng)吸收。 2、增強免疫力:口感筋道的面條所含的蛋白質更多,能補充人體所需的營養(yǎng)。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構成白血球和抗體的主要成份。 3、改善貧血:促進人體氣血運行。 4、易于消化吸收:經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈,可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生,因此面條成為中國最常見的食品之一。 面條應該怎么吃 面條含有豐富的碳水化合物,可以為人體提供足夠的能量。而且在煮的過程中會吸收大量的水,讓100克面條煮熟后變成400克,因此能產生較強的飽腹感。 面條最適合中午吃 人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品。面條就是這種有益的原料,硬質小麥含有B族維生素,它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則不利于消化吸收。 吃面條不會發(fā)胖 每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物,熱量是180千卡,相對于一些高熱量高脂肪的食品來說,它不是脂肪性食物,但特別能給人飽腹感。研究表明,緩慢發(fā)揮作用的碳水化合物可以增加飽腹感。所以,每天攝入適量的面條,并不會有發(fā)胖的風險。 越筋道的面越有營養(yǎng) 不同的小麥粉,制作出來的面條的口感是不一樣的。一般來說,吃起來比較筋道的面含有更多的蛋白質,更能補充人體所需的營養(yǎng)。 當然,制作工藝也會導致面條口感的差異。比如,北方的面為了使面更筋道,會加一些鹽來“醒面”,這并不會破壞面的營養(yǎng),所以不必擔心。面條要溫乎乎地吃 面條的吃法多種多樣,有過水涼面,也有溫度極高的油潑面。值得注意的是,不應為了貪圖涼爽和刺激,經(jīng)常吃過涼或過熱的面。太熱的面對食道會有損傷,太涼則不利于消化吸收。因此在大部分時間里,吃碗溫乎乎的面最合適。 傳統(tǒng)飲食中有“原湯化原食”的說法。人們在吃完面、水餃或元宵后,都要喝點原湯。從營養(yǎng)學的觀點來看這是有一定道理的。在烹煮淀粉類食物時,它們表面的淀粉會散落到湯中。當加熱到100℃時,淀粉顆粒會分解成糊精,能幫助消化食物。面湯中還含有消化酶,在煮的過程中不會被破壞,也可幫助消化食物。

7,有人知道怎么做面條嗎

可以搟出面餅然后切成一條一條的 或者用做面條的機器。
面條怎樣做才好吃 第一,可以做炒面:把肉片跟辣椒(辣椒切絲或片)用油和醬油炒一下,把小白菜切成絲,雞蛋煎成煎蛋備用。面條煮成六七分熟的樣子撈出來用冷開水浸涼,瀝干水分。鍋里放油,油熱后把先前準備好的肉片炒辣椒、白菜絲先炒一下,再把瀝干水分的面條倒進去一起炒個幾分鐘,最后盛出來把煎蛋放上去就可以吃了~ 第二就是湯面了,很簡單,也是先把肉片用辣椒用油跟醬油炒好(最好放一點水燜煮一會兒,蓋交有湯的話面湯更有味道)做成蓋交~雞蛋可以隨你愛好做煎蛋或水煮蛋~面條煮到七八分熟的時候,放入洗凈切好的白菜,再煮一會兒,盛入面碗,倒入做好的蓋交和雞蛋,就可以吃拉~~ 一、最簡單的拌面。 燒水,水要多一點, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香蔥末, 然后水開下面,少許硬一點, 放在碗里一拌。如果是堿水面,這時可加一點上好的醋。 千萬記住先后程序,否則味道就不一樣。 如果加一點上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻醬或花生醬(用涼開水調稀,現(xiàn)吃現(xiàn)調)。 二、西紅柿雞蛋湯面: 先炒雞蛋,加水,放西紅柿片,放鹽,水開放面條至熟,加胡椒味精。 三、炒面: 小白菜、肉絲、香菇絲。 下面,少許硬一點。 撈出,放冷水沖,漓干水分。 大火,先炒肉絲,熟,加白菜,變色,加香菇,炒幾下,加面條炒幾下,拌勻,改中火,加鹽、胡椒、少許味精,改小火,一手拿鍋鏟炒,一手拿雙筷子把面條抖松,面條和作料盡量拌勻,白菜不能黃。 備注:1 吃炒面的時候加點上好的醋。 2 里脊肉切細絲,加一點鹽用生粉拌勻,加一點油,再拌勻。 四、先放蝦米(要買質量好的)在水里小煮片刻,再給油,放面條,快煮好時,加小白菜,熟,加鹽、胡椒、少許味精,即可。 五,最簡單的涼(拌)面。 燒水,水要多一點, 淺口的不銹鋼鍋,加麻油,待用。 碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香蔥末, 然后水開下面,少許硬一點, 放在有麻油的鍋里,拌勻,放在空調前面吹1-2分鐘,邊吹邊拌,使其冷卻均勻。 然后,放在碗里一拌。如果是堿水面,這時可加一點上好的醋。 千萬記住先后程序,否則味道就不一樣。 如果加一點上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻醬或花生醬(用涼開水調稀,現(xiàn)吃現(xiàn)調)。

8,如何做面條

西紅柿雞蛋打鹵面 然后把面條煮熟/
材料:雞蛋兩個,青椒兩個(要是不喜歡吃辣的,可以減半)。 然后炒熟
用心去做
巧煮面條的好辦法 按照一般的習慣,我們煮面條的時候,都是先把水燒開,然后再放面,其實這樣做有一個非常不好的地方,就是容易造成硬心面。其實,煮面的關鍵是要掌握好放面的時間,就是在水還沒燒開的時候,就把面放進鍋里去 煮。  巧煮面條:煮水面時,若在水面加一湯匙油,面條就不會沾了,還能防止面湯起泡沫溢開鍋外。煮掛面時,不要等水沸后下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面,攪動幾下,蓋鍋煮沸,適量加冷水,再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮面,面柔而湯清。 熱心觀眾X 小姐告訴我們,要在水被燒開前的兩三分鐘的時候,把面放進鍋里煮,具體的竅門就是看到水面剛剛飄起水氣的時候,剛剛好,把面下鍋就可以了。這樣煮出來的面就勁道了,而且非常好掌握時間,一般將鍋煮開兩次,面也就熟了。真是既方便又省火
樓上的一看就是查的 拜托 有點自己的語言好、嗎
一、最簡單的拌面。 燒水,水要多一點, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香蔥末, 然后水開下面,少許硬一點, 放在碗里一拌。如果是堿水面,這時可加一點上好的醋。 千萬記住先后程序,否則味道就不一樣。 如果加一點上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻醬或花生醬(用涼開水調稀,現(xiàn)吃現(xiàn)調)。 二、西紅柿雞蛋湯面: 先炒雞蛋,加水,放西紅柿片,放鹽,水開放面條至熟,加胡椒味精。 三、炒面: 小白菜、肉絲、香菇絲。 下面,少許硬一點。 撈出,放冷水沖,漓干水分。 大火,先炒肉絲,熟,加白菜,變色,加香菇,炒幾下,加面條炒幾下,拌勻,改中火,加鹽、胡椒、少許味精,改小火,一手拿鍋鏟炒,一手拿雙筷子把面條抖松,面條和作料盡量拌勻,白菜不能黃。 備注:1 吃炒面的時候加點上好的醋。 2 里脊肉切細絲,加一點鹽用生粉拌勻,加一點油,再拌勻。 四、先放蝦米(要買質量好的)在水里小煮片刻,再給油,放面條,快煮好時,加小白菜,熟,加鹽、胡椒、少許味精,即可。 五,最簡單的涼(拌)面。 燒水,水要多一點, 淺口的不銹鋼鍋,加麻油,待用。 碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香蔥末, 然后水開下面,少許硬一點, 放在有麻油的鍋里,拌勻,放在空調前面吹1-2分鐘,邊吹邊拌,使其冷卻均勻。 然后,放在碗里一拌。如果是堿水面,這時可加一點上好的醋。 千萬記住先后程序,否則味道就不一樣。 如果加一點上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻醬或花生醬(用涼開水調稀,現(xiàn)吃現(xiàn)調)。 西紅柿雞蛋打鹵面 西紅柿雞蛋鹵的做法非常簡單:把洗凈的西紅柿去蒂后切塊,雞蛋打碎攪勻備用。燒熱油鍋(稍微多放點油),先炸雞蛋,成形后撈出,余油留在鍋里,加蔥花煸一下,把西紅柿放進去翻炒一會,加雞蛋混合,添水后略煮一小會,待通紅的湯汁燒開起泡了,加鹽加味精起鍋。(這就是西紅柿炒雞蛋的做法吧?聰明!但是做面條的鹵需要多加一點水,而且要多放一點鹽,這是關鍵哦。) 煮面條這點事好像就沒啥可說的了,掛面也好手搟面也好煮熟就行了,只是煮的過程中記得要略放一點鹽,撈出來后放在涼開水里浸冷,和做好的西紅柿雞蛋鹵一起攪和攪和就大功告成了。 最簡單燜面的做法 你先把油熱了,放花椒、大料熟一下,然后花椒、大料撇掉; 把少量肉陷(喜歡肉片的可以用肉片,喜歡素食的可以不放)、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下,然后放洗好的扁豆和切成塊的土豆(塊不要太厚),再放適量的鹽和醬油然后翻炒一小會; 放入一個或2個西紅柿再翻炒一下; 然后放入水(水放的不要沒過菜,水的量很重要),等水沸騰后把面放在上面,蓋好鍋蓋,大概中火燜15分鐘左右(要定時去看下水,可不要糊鍋哦,如果水不夠,可以適當加點); 水基本沒有后關火,然后把面和菜翻勻就可以了 簡單吧 經(jīng)典面條做法寶典[經(jīng)典] 面條的作法:以下都是以一人份為準的份量 材料:雞蛋兩個,青椒兩個(要是不喜歡吃辣的,可以減半)。 請先把你的手洗干凈,這樣是比較的衛(wèi)生。“飯前便后要洗手”!當然了,炒鍋也得洗干凈,too。把雞蛋打破,倒進碗里,用筷子把蛋青蛋黃攪勻了,把油少許輕輕的到進鍋里,過來一會你會發(fā)現(xiàn)油還沒有熱,這是因為你沒有打開炊具的打火器!輕輕的打開打火器,等油冒煙了,輕輕的把攪勻的雞蛋以鍋的中心為圓心從上到下,慢慢的倒進鍋里。等到雞蛋在油的作用下開始膨脹,趕緊不要看電視了,抄起鍋鏟(炒勺)把煎好的雞蛋翻起來,最好是翻大鍋的一邊,趕緊把切好的青椒絲倒進鍋里,炒10秒鐘左右就趕緊和雞蛋攪在一起,拌勻,稍微的炒一會,放鹽少許。記住千萬不要把雞蛋燒成黑色的!!!看到雞蛋已經(jīng)變成深黃色,青椒絲也快熟了,出鍋!炒鍋也不要洗了,就倒進清水,一般是鍋的三分之一強,因為面條熟后是很會吸水的,以防止面條做好后,水不夠而聚集在一塊,難看也難吃!!大火猛燒,水開了,要先放鹽,把鹽化開,用筷子蘸少許的水,試試咸的程度,一般這個時候,要稍微的咸一點,因為你還沒有放面條。面條放進后,用筷子把面條仔細的分開,以防止他們遇水粘一塊!!這時候要把炒好的雞蛋倒進去。等水開了,用筷子把面條和菜攪勻,再煮,要是喜歡吃小白菜的話,就在你熄火之前把它們放進去,用面條押在湯里邊。一小會兒,熄火!下面的就不用說了吧。只是最簡單的作法。
亂做做啊

9,如何自己做面條

1、炸醬面  材料:  六必居的干黃醬1袋、天園醬園的甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸蘿卜,生菜吃),雞蛋2個,肥瘦肉丁(去皮)100g,五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好,黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿卜以及黃豆是不可少的,別的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角絲就看著準備吧。當然生大蒜也是必不可少的,夏天吃著殺菌,還有大蔥、姜末。 面條的古代稱謂  做法:  1、雞蛋打散加入淀粉(雞蛋會比較嫩,淀粉1湯匙)和一點點料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽,油熱之后,炒雞蛋有個秘訣,就是用筷子,可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻,下鍋,拿筷子在鍋內迅速攪散,雞蛋變黃熟了盛出來待用。  2、油鍋少放一點油,油熱之后中火煸炒五花肉丁,待豬油出,加一點點料酒去腥,再加一些生抽,然后將肉丁盛出。  3、鍋內留著煸肉的豬油,用一個碗把黃醬和面醬混合均勻,中火將醬炒一下,這樣醬才香。  4、醬出香味了,然后倒入肉丁或者雞蛋丁,姜末(切特細),轉小火,慢慢的熬,醬和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加鹽和糖,醬有自己的咸甜味,咕嘟個10分鐘查不多,得看著,不是攪和會,如果覺得干了,就少少加點水。  5、這時候可以準備菜碼,買一個那種菜擦子挺好,我也切不出特細的絲,黃瓜,蘿卜什么的擦成絲之后,涼水里面泡一下,然后瀝干水,這樣菜絲比較爽脆,洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。  6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生,泡冷水即可。  7、醬咕嘟好了,看著干干的收了汁,離火加入蔥白末,早加蔥末就焦了,利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了。  ===============================================  2、西紅柿雞蛋面  材料:  面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片  做法:  1、兩個西紅柿洗凈切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老姜片切碎;  2、鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;  3、另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是只加一點點);  4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧,然后盛出倒在面碗里,加鹽(鹽要多一些),味精,香油。  5、另起一鍋放水煮面,面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗,撒上香菜,香噴噴!  =============================================  3、茄子面  材料:  茄子1個,青椒1/2個,素肉20克,拉面1束(約120克)  做法:  1、茄子洗凈,切丁,青椒去籽,洗凈,切丁,素肉泡軟,切碎。  2、水燒開,放入面條煮熟撈出,放入面碗中。  3、先燒熱半杯油,將茄子炸軟撈出,順便將青椒過一下?lián)瞥觯賹⒂偷归_,然后加入其他調味料和素肉末周炒。  4、加入茄子和青椒,炒勻盛出,澆在面條上食用。  好吃秘訣:  1、茄子切丁后,最好用鹽水過一下,炸好顏色比較漂亮,油溫高一點較不會吸入太多油。  2、茄子和青椒燒太久顏色不好看,所以不要太早拌入。  ==============================================  4、打鹵面  材料:黃花,木耳,香菇,大蔥,雞蛋  做法:  1、香菇木耳黃花泡發(fā);  2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇,加醬油料酒糖鹽,再加木耳黃花雞精,加適量水同煮;  3、淋入打散的蛋液,勾芡撒蔥花蒜末。  ================================================  5、擔擔面  村料:面條200克,豬肉餡400克,芽菜100克,大蔥末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻醬10克,油菜心1棵,香菜少許。  調料:老抽,生抽,料酒,米醋,高湯,花椒面,豬油,香油。  做法:  1、鍋熱后,倒入豬肉餡炒散待用。  2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點少許高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。  3、開水下鍋將面條煮熟,撈入碗中。油菜心焯熟待用。  ===================================================  6、紅燒牛肉面  材料:  牛肉500克,面條500克,小白菜250克,水10杯,蔥4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,麻油少許。  做法:  1、牛肉洗凈切塊,氽燙去血水。  2、起油鍋,炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉,加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,用中火煮約1小時。  3、水燒開,煮熟面條撈出,再燙熟小白菜。  4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯,加入面條、青菜、牛肉即可。  特點:  香噴噴,好吃看得見。  =================================================  7、雞絲涼面  材料:  白斬雞數(shù)塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量  做法:  1、面條煮熟,撈出,放入冷水中沖涼,平鋪在餐盤中;  2、白斬雞切絲,黃瓜洗凈、切絲,均放在煮好的面條上;  3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻,再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋,淋在雞絲涼面上即可。  ============================================  8、麻醬面  材料:  切面150克,麻醬一大匙,蔥花一中匙,精鹽半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。  做法:  1、取一湯碗,倒入沸水,將切面投入,高火5分鐘;  2、將面放入有調料的碗中拌和即可。  ================================================  9、蝦仁丸子湯面  特點:含豐富蛋白質。  主料:黃瓜1/4根、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克。  輔料:鹽、淀粉。  作法:  1、將蝦仁清洗干凈,加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。  2、將蝦仁剁碎,加適量的鹽、淀粉,順時針方向攪成泥狀,再用手抓成小球型。  3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉,順時針方向攪拌成泥狀,抓成球型待用。  4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。  5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量鹽調味。  6、將湯和菜料放入面碗中即可。  ==============================================  10、榨菜肉絲面  材料:  瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙  做法:  1、瘦肉切絲,拌入調味料,腌10分鐘,榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。  2、用3大匙油先將肉絲炒散,再放入榨菜肉絲同炒,炒勻后盛出。  3、另用半鍋水燒開,放入面條煮熟。  4、將調味料放面碗內,盛入面條,鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。  小秘訣:  榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種,老榨菜較咸較香,所以要泡過水再炒,嫩榨菜比較不咸,洗凈直接放入同炒即可,但都不宜再調味,以免太咸。
一、最簡單的拌面。燒水,水要多一點,碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香蔥末,然后水開下面,少許硬一點,放在碗里一拌。如果是堿水面,這時可加一點上好的醋。千萬記住先后程序,否則味道就不一樣。如果加一點上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻醬或花生醬(用涼開水調稀,現(xiàn)吃現(xiàn)調)。二、西紅柿雞蛋湯面:先炒雞蛋,加水,放西紅柿片,放鹽,水開放面條至熟,加胡椒味精。三、炒面:小白菜、肉絲、香菇絲。下面,少許硬一點。撈出,放冷水沖,漓干水分。大火,先炒肉絲,熟,加白菜,變色,加香菇,炒幾下,加面條炒幾下,拌勻,改中火,加鹽、胡椒、少許味精,改小火,一手拿鍋鏟炒,一手拿雙筷子把面條抖松,面條和作料盡量拌勻,白菜不能黃。備注:1 吃炒面的時候加點上好的醋。2 里脊肉切細絲,加一點鹽用生粉拌勻,加一點油,再拌勻。四、先放蝦米(要買質量好的)在水里小煮片刻,再給油,放面條,快煮好時,加小白菜,熟,加鹽、胡椒、少許味精,即可。五,最簡單的涼(拌)面。燒水,水要多一點,淺口的不銹鋼鍋,加麻油,待用。碗里放海天牌生抽,胡椒,味精,香蔥末,然后水開下面,少許硬一點,放在有麻油的鍋里,拌勻,放在空調前面吹1-2分鐘,邊吹邊拌,使其冷卻均勻。然后,放在碗里一拌。如果是堿水面,這時可加一點上好的醋。千萬記住先后程序,否則味道就不一樣。如果加一點上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻醬或花生醬(用涼開水調稀,現(xiàn)吃現(xiàn)調)。西紅柿雞蛋打鹵面西紅柿雞蛋鹵的做法非常簡單:把洗凈的西紅柿去蒂后切塊,雞蛋打碎攪勻備用。燒熱油鍋(稍微多放點油),先炸雞蛋,成形后撈出,余油留在鍋里,加蔥花煸一下,把西紅柿放進去翻炒一會,加雞蛋混合,添水后略煮一小會,待通紅的湯汁燒開起泡了,加鹽加味精起鍋。(這就是西紅柿炒雞蛋的做法吧?聰明!但是做面條的鹵需要多加一點水,而且要多放一點鹽,這是關鍵哦。)煮面條這點事好像就沒啥可說的了,掛面也好手搟面也好煮熟就行了,只是煮的過程中記得要略放一點鹽,撈出來后放在涼開水里浸冷,和做好的西紅柿雞蛋鹵一起攪和攪和就大功告成了。最簡單燜面的做法你先把油熱了,放花椒、大料熟一下,然后花椒、大料撇掉;把少量肉陷(喜歡肉片的可以用肉片,喜歡素食的可以不放)、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下,然后放洗好的扁豆和切成塊的土豆(塊不要太厚),再放適量的鹽和醬油然后翻炒一小會;放入一個或2個西紅柿再翻炒一下;然后放入水(水放的不要沒過菜,水的量很重要),等水沸騰后把面放在上面,蓋好鍋蓋,大概中火燜15分鐘左右(要定時去看下水,可不要糊鍋哦,如果水不夠,可以適當加點);水基本沒有后關火,然后把面和菜翻勻就可以了簡單吧經(jīng)典面條做法寶典[經(jīng)典]面條的作法:以下都是以一人份為準的份量材料:雞蛋兩個,青椒兩個(要是不喜歡吃辣的,可以減半)。請先把你的手洗干凈,這樣是比較的衛(wèi)生。“飯前便后要洗手”!當然了,炒鍋也得洗干凈,too。把雞蛋打破,倒進碗里,用筷子把蛋青蛋黃攪勻了,把油少許輕輕的到進鍋里,過來一會你會發(fā)現(xiàn)油還沒有熱,這是因為你沒有打開炊具的打火器!輕輕的打開打火器,等油冒煙了,輕輕的把攪勻的雞蛋以鍋的中心為圓心從上到下,慢慢的倒進鍋里。等到雞蛋在油的作用下開始膨脹,趕緊不要看電視了,抄起鍋鏟(炒勺)把煎好的雞蛋翻起來,最好是翻大鍋的一邊,趕緊把切好的青椒絲倒進鍋里,炒10秒鐘左右就趕緊和雞蛋攪在一起,拌勻,稍微的炒一會,放鹽少許。記住千萬不要把雞蛋燒成黑色的!!!看到雞蛋已經(jīng)變成深黃色,青椒絲也快熟了,出鍋!炒鍋也不要洗了,就倒進清水,一般是鍋的三分之一強,因為面條熟后是很會吸水的,以防止面條做好后,水不夠而聚集在一塊,難看也難吃!!大火猛燒,水開了,要先放鹽,把鹽化開,用筷子蘸少許的水,試試咸的程度,一般這個時候,要稍微的咸一點,因為你還沒有放面條。面條放進后,用筷子把面條仔細的分開,以防止他們遇水粘一塊!!這時候要把炒好的雞蛋倒進去。等水開了,用筷子把面條和菜攪勻,再煮,要是喜歡吃小白菜的話,就在你熄火之前把它們放進去,用面條押在湯里邊。一小會兒,熄火!下面的就不用說了吧。只是最簡單的作法。
1、炸醬面  材料:  六必居的干黃醬1袋、天園醬園的甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸蘿卜,生菜吃),雞蛋2個,肥瘦肉丁(去皮)100g,五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好,黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿卜以及黃豆是不可少的,別的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角絲就看著準備吧。當然生大蒜也是必不可少的,夏天吃著殺菌,還有大蔥、姜末。 面條的古代稱謂  做法:  1、雞蛋打散加入淀粉(雞蛋會比較嫩,淀粉1湯匙)和一點點料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽,油熱之后,炒雞蛋有個秘訣,就是用筷子,可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻,下鍋,拿筷子在鍋內迅速攪散,雞蛋變黃熟了盛出來待用。  2、油鍋少放一點油,油熱之后中火煸炒五花肉丁,待豬油出,加一點點料酒去腥,再加一些生抽,然后將肉丁盛出。  3、鍋內留著煸肉的豬油,用一個碗把黃醬和面醬混合均勻,中火將醬炒一下,這樣醬才香。  4、醬出香味了,然后倒入肉丁或者雞蛋丁,姜末(切特細),轉小火,慢慢的熬,醬和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加鹽和糖,醬有自己的咸甜味,咕嘟個10分鐘查不多,得看著,不是攪和會,如果覺得干了,就少少加點水。  5、這時候可以準備菜碼,買一個那種菜擦子挺好,我也切不出特細的絲,黃瓜,蘿卜什么的擦成絲之后,涼水里面泡一下,然后瀝干水,這樣菜絲比較爽脆,洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。  6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生,泡冷水即可。  7、醬咕嘟好了,看著干干的收了汁,離火加入蔥白末,早加蔥末就焦了,利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了。  ===============================================  2、西紅柿雞蛋面  材料:  面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片  做法:  1、兩個西紅柿洗凈切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老姜片切碎;  2、鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;  3、另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是只加一點點);  4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧,然后盛出倒在面碗里,加鹽(鹽要多一些),味精,香油。  5、另起一鍋放水煮面,面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗,撒上香菜,香噴噴!  =============================================  3、茄子面  材料:  茄子1個,青椒1/2個,素肉20克,拉面1束(約120克)  做法:  1、茄子洗凈,切丁,青椒去籽,洗凈,切丁,素肉泡軟,切碎。  2、水燒開,放入面條煮熟撈出,放入面碗中。  3、先燒熱半杯油,將茄子炸軟撈出,順便將青椒過一下?lián)瞥觯賹⒂偷归_,然后加入其他調味料和素肉末周炒。  4、加入茄子和青椒,炒勻盛出,澆在面條上食用。  好吃秘訣:  1、茄子切丁后,最好用鹽水過一下,炸好顏色比較漂亮,油溫高一點較不會吸入太多油。  2、茄子和青椒燒太久顏色不好看,所以不要太早拌入。  ==============================================  4、打鹵面  材料:黃花,木耳,香菇,大蔥,雞蛋  做法:  1、香菇木耳黃花泡發(fā);  2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇,加醬油料酒糖鹽,再加木耳黃花雞精,加適量水同煮;  3、淋入打散的蛋液,勾芡撒蔥花蒜末。  ================================================  5、擔擔面  村料:面條200克,豬肉餡400克,芽菜100克,大蔥末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻醬10克,油菜心1棵,香菜少許。  調料:老抽,生抽,料酒,米醋,高湯,花椒面,豬油,香油。  做法:  1、鍋熱后,倒入豬肉餡炒散待用。  2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點少許高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。  3、開水下鍋將面條煮熟,撈入碗中。油菜心焯熟待用。  ===================================================  6、紅燒牛肉面  材料:  牛肉500克,面條500克,小白菜250克,水10杯,蔥4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,麻油少許。  做法:  1、牛肉洗凈切塊,氽燙去血水。  2、起油鍋,炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉,加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,用中火煮約1小時。  3、水燒開,煮熟面條撈出,再燙熟小白菜。  4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯,加入面條、青菜、牛肉即可。  特點:  香噴噴,好吃看得見。  =================================================  7、雞絲涼面  材料:  白斬雞數(shù)塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量  做法:  1、面條煮熟,撈出,放入冷水中沖涼,平鋪在餐盤中;  2、白斬雞切絲,黃瓜洗凈、切絲,均放在煮好的面條上;  3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻,再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋,淋在雞絲涼面上即可。  ============================================  8、麻醬面  材料:  切面150克,麻醬一大匙,蔥花一中匙,精鹽半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。  做法:  1、取一湯碗,倒入沸水,將切面投入,高火5分鐘;  2、將面放入有調料的碗中拌和即可。  ================================================  9、蝦仁丸子湯面  特點:含豐富蛋白質。  主料:黃瓜1/4根、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克。  輔料:鹽、淀粉。  作法:  1、將蝦仁清洗干凈,加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。  2、將蝦仁剁碎,加適量的鹽、淀粉,順時針方向攪成泥狀,再用手抓成小球型。  3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉,順時針方向攪拌成泥狀,抓成球型待用。  4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。  5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量鹽調味。  6、將湯和菜料放入面碗中即可。  ==============================================  10、榨菜肉絲面  材料:  瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙  做法:  1、瘦肉切絲,拌入調味料,腌10分鐘,榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。  2、用3大匙油先將肉絲炒散,再放入榨菜肉絲同炒,炒勻后盛出。  3、另用半鍋水燒開,放入面條煮熟。  4、將調味料放面碗內,盛入面條,鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。  小秘訣:  榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種,老榨菜較咸較香,所以要泡過水再炒,嫩榨菜比較不咸,洗凈直接放入同炒即可,但都不宜再調味,以免太咸。
買自動家用面條機 比手工制作的面條更為勁道、美味柔柔的、滑滑的、筋筋的 鮮香無比自動混合、揉面 3分鐘快速出面條軟、硬、粗、細、色彩等 隨您掌握一機多能 居家制作面條 。最后說一句,靠手工做面條不太現(xiàn)實,如果不是北方人的話。
文章TAG:怎么面條怎么做面條

最近更新

  • 溫柔反義詞,溫柔的反義詞是什么

    溫柔的反義詞是什么溫柔[讀音][wēnróu][解釋]溫順體貼[近義]優(yōu)雅儒雅和善和氣和順柔和溫和溫存溫情溫順輕柔體貼斯文溫雅[反義]厲害暴躁烈性粗暴粗魯蠻橫兇悍兇狠惡毒粗俗野蠻溫 ......

    延慶區(qū) 日期:2023-05-06

  • 科比全名,父親是籃球巨星科比的兒子

    .nn科比成長經(jīng)歷nn1978年,科比出生于一個籃球世家,父親喬效力于火箭和快船,科比科比(1978年8月23日-),美國職業(yè)籃球運動員,自1996年起效力于NBA洛杉磯湖人隊,擔 ......

    延慶區(qū) 日期:2023-05-06

  • 朋友求婚祝福語,朋友結婚求點祝賀詞

    朋友結婚求點祝賀詞2,朋友結婚求祝福短信1,朋友結婚求點祝賀詞新婚祝福恭喜你找到好的歸宿!新婚祝福海枯石爛同心永結,地闊天高比翼齊飛新婚祝福好事連連,好夢圓圓新婚祝福合家歡樂,雙燕 ......

    延慶區(qū) 日期:2023-05-06

  • 苛刻的意思,苛刻的刻的意思是什么

    苛刻的刻的意思是什么苛刻的刻與“克”類似,是嚴格限定的意思{0}2,苛刻什么意思苛刻[kēkè][釋義](條件、要求等)過高,過于嚴厲;刻薄:這個條件太~,接受不了。出自《韓非子· ......

    延慶區(qū) 日期:2023-05-06

  • 七個月寶寶食譜,求七個月寶寶的每日食譜

    求七個月寶寶的每日食譜我家寶寶胃口也小,吃的不多,你可以參考一下早晨6點,母乳120ml8點蘋果泥1/4個(亨氏豌豆泥1/3瓶or草莓泥3個)10點魚肝油+牛初乳+益生菌睡覺1小時 ......

    延慶區(qū) 日期:2023-05-06

  • 如何做生日蛋糕,生日蛋糕具體做法是怎樣的

    生日蛋糕具體做法是怎樣的水果檔里草莓當?shù)溃瑐€大味甜顏色鮮艷當然是做蛋糕的好搭檔。抹奶油水平未過關用核桃仁覆蓋周邊,香脆的核桃仁既掩蓋拙劣的抹奶油水平,更能豐富蛋糕的味道和口感。用料 ......

    延慶區(qū) 日期:2023-05-06

  • 怎樣養(yǎng)好君子蘭,如何養(yǎng)好君子蘭謝謝

    如何養(yǎng)好君子蘭謝謝2,君子蘭怎么養(yǎng)1,如何養(yǎng)好君子蘭謝謝君子蘭喜歡溫暖、濕潤,并且在半陰半陽的環(huán)境中生長得好,適合的室內溫度在15~20攝氏度,它的根是肉質根,有儲存水分的功能,一 ......

    延慶區(qū) 日期:2023-05-06

  • 蒙古族長調民歌,蒙古長調的曲目

    蒙古長調的曲目:《圣主成吉思汗》、《走馬》、《小黃馬》、《四季》、《蒼老的大雁》等;《董桂姑娘》、《萬梨》、《上海的半導體》《成吉思汗頌》《曠野》《晴朗》《孔雀》《清涼的杭蓋》。《 ......

    延慶區(qū) 日期:2023-05-06

主站蜘蛛池模板: 易门县| 腾冲县| 泾阳县| 乌拉特前旗| 江阴市| 鄂托克旗| 济宁市| 广东省| 湛江市| 普洱| 津南区| 石屏县| 罗江县| 双城市| 南涧| 海南省| 光山县| 东光县| 商城县| 巴青县| 滦平县| 武汉市| 靖西县| 疏勒县| 顺昌县| 乐山市| 卓尼县| 三都| 张家口市| 巨野县| 竹山县| 凤台县| 南汇区| 曲周县| 井陉县| 乐至县| 吴川市| 浑源县| 年辖:市辖区| 察哈| 台山市|