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1，番茄紅燒魚怎么做
2，紅燒番茄魚怎么做好
3，番茄魚怎么做好吃紅燒番茄魚的家常做法
4，的做法西紅柿燒魚怎么做好吃西紅柿燒魚的家常做法

1，番茄紅燒魚怎么做

主料草魚2000克輔料酸辣椒30克白醋30克蒜苗150克青辣椒100克花椒油5克胡椒粉2克大豆色拉油600克蔥花兒20克姜絲20克大蒜10克豆瓣醬15克番茄醬20克料酒20克精鹽50克番茄醬紅燒魚的做法1.草魚切塊，加醋，加料酒，食鹽腌十五分鐘后用水清除血水，洗凈后重新加上述調(diào)料腌制十分鐘。2.兩塊至三塊一起炸，不要一次性入鍋炸，容易粘鍋，而且效口感差很多。有點(diǎn)費(fèi)時(shí)間。3.先放油，把姜蒜入鍋，放入酸辣椒，煸炒出香味，依次放入西紅柿片，豆瓣醬，蠔油，番茄醬，把汁炒成粘稠狀，關(guān)小火，放入炸好的魚塊。把每塊魚上都粘上醬汁，沿鍋邊倒入清水。不可直接把水倒在粘有醬汁的魚塊上，不要用鍋鏟攪拌魚塊，待水煮開(kāi)，收汁前，放入蒜苗及青辣椒圈，最后放入花椒油，胡椒粉，蔥花。起鍋。4.出鍋時(shí)不要翻動(dòng)太多，魚肉易散。烹飪技巧適合南北口味，這道菜是我為了照顧北方口味改變的方法。因?yàn)槔掀旁滥甘潜狈饺耍瑹o(wú)意中發(fā)現(xiàn)這樣做的紅燒魚，更好吃。

番茄紅燒魚怎么做

2，紅燒番茄魚怎么做好

步驟紅燒番茄魚的做法步驟11.魚一條，紅綠辣椒！姜！紅燒番茄魚的做法步驟22.鍋里的油熱到八分熱，的時(shí)候把魚放下去炸油一下！紅燒番茄魚的做法步驟33.炸到金黃魚熟透了。撈起來(lái)！紅燒番茄魚的做法步驟44.魚撈起裝進(jìn)盤子，放上蔥段！紅燒番茄魚的做法步驟55.把鍋里的油倒起來(lái)！下一碗清水燒開(kāi)，下少許的鹽和雞精料酒。再下番茄醬勾芡！紅燒番茄魚的做法步驟66.最后把紅青辣椒絲下鍋勾芡紅燒番茄魚的做法步驟77.把勾芡完的番茄醬淋到魚上面！好了！出鍋

紅燒番茄魚的做法主料彩虹雕600g輔料番茄醬50g紅辣椒少許青辣椒少許醬油適量姜適量鹽適量蔥段適量步驟1.魚一條，紅綠辣椒！姜！2.鍋里的油熱到八分熱，的時(shí)候把魚放下去炸油一下！3.炸到金黃魚熟透了。撈起來(lái)！4.魚撈起裝進(jìn)盤子，放上蔥段！5.把鍋里的油倒起來(lái)！下一碗清水燒開(kāi)，下少許的鹽和雞精料酒。再下番茄醬勾芡！6.最后把紅青辣椒絲下鍋勾芡7.把勾芡完的番茄醬淋到魚上面！好了！出鍋！

紅燒番茄魚怎么做好

3，番茄魚怎么做好吃紅燒番茄魚的家常做法

番茄魚怎么做好吃料黑魚一條(讓攤主片去骨片成魚片)，大番茄兩個(gè)，香菜少許，番茄醬小半瓶，姜，蔥，料酒，白糖，鹽，雞精做法1.黑魚讓攤主幫忙去骨并片成魚片，魚片洗凈用料酒和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制備用2.番茄去皮切成塊3.魚骨洗凈瀝干水分4.起油鍋，放姜片爆香后，入魚骨爆炒至完全變色，盛出待用5.剩下的油爆炒番茄至出沙6.加一大碗水，放剛才爆炒過(guò)的魚骨進(jìn)去，加少許料酒、蔥和白糖，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮20分裝左右7.開(kāi)蓋加小半瓶番茄醬，繼續(xù)小火煮8.這邊另取一個(gè)鍋，放平時(shí)燒菜稍多點(diǎn)的油，燒熱，把魚片用筷子滑散至變白立刻關(guān)火9.煮番茄魚骨這邊也關(guān)火，加少許鹽和雞精調(diào)味，把魚骨挑出扔掉，番茄和湯裝入盛器，把剛才滑熟的魚片放在面上，撒香菜上桌，可以開(kāi)動(dòng)了

番茄魚怎么做好吃紅燒番茄魚的家常做法

4，的做法西紅柿燒魚怎么做好吃西紅柿燒魚的家常做法

主料羅非魚500克西紅柿300克輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量醬油適量白糖適量干辣椒適量小紅椒適量味精適量水淀粉適量步驟1.羅非魚處理干凈后在背上花上兩三刀，抹上鹽和姜末腌制半小時(shí)。2.番茄去皮洗凈切成小丁備用。3.蔥切段，姜蒜切片，辣椒切段備用。蔥葉切蔥花。4.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下腌好的魚兩面煎黃。5.魚煎好后撈出，鍋底留少許油，下干辣椒、蔥姜蒜煸香。6.放入番茄小火慢慢翻炒讓番茄變軟出汁。7.調(diào)入鹽、醬油和少許的白糖。8.放入煎好的魚，加入一匙料酒，小火燜幾分鐘，如果你的番茄出汁不多，可加少量水。9.把魚盛出盤中，番茄汁繼續(xù)留在鍋里。加入小紅椒和味精調(diào)味，水淀粉勾芡。10.把勾芡好的番茄汁淋在魚身上，撒上蔥花即可。

1.將魚片洗干凈，瀝干水分，加入幾滴料酒(不要放多了)，干淀粉，1/4個(gè)蛋清(沒(méi)有可不加。)用手抓勻，放置一邊，漿上個(gè)15分鐘2.將蔥姜蒜洗干凈，切好備用3.將番茄去皮(懶人去皮法：火上烤一下)，切成小碎塊4.鍋中倒入20克色拉油，燒熱后將番茄倒入，加入2克鹽，如果是有酸味的番茄，可以適當(dāng)加點(diǎn)白糖5.開(kāi)大火，將番茄炒出沙和湯汁，轉(zhuǎn)小火，燉上3分鐘，如果覺(jué)得湯汁特別濃，這個(gè)時(shí)候可以加點(diǎn)水6.加入姜片，(姜片其實(shí)可以在漿魚片的時(shí)候一起漿上，我之前忘記了，所以這一步加上)7.加入魚片并關(guān)掉火;(適合魚片少的做法)，用鏟子將魚片推開(kāi)，至魚片完全變色后8. 出鍋裝入大碗中;撒上點(diǎn)白胡椒，將切成末的蒜末和蔥末撲在做好的番茄魚上9.然后淋上8成熱的熱油，發(fā)出“吱啦”的響聲。番茄魚就算是做好了。趕緊開(kāi)吃吧烹飪技巧1、番茄一定要挑選熟軟點(diǎn)的，如果有硬度的話，可能偏酸，偏酸的話，在煮的時(shí)候可以加點(diǎn)白砂糖，如果番茄硬的話，在炒之前將它切成小碎塊，或者用攪拌機(jī)打成漿糊再炒;2、這道簡(jiǎn)版番茄魚，要做的美味，有三個(gè)重要關(guān)鍵點(diǎn)：關(guān)鍵一：魚片需提前漿制;魚片洗干凈之后瀝干水分，然后加入料酒和干淀粉抓勻漿制，還可以放小半個(gè)蛋清，這樣漿制出來(lái)的魚片，口感非常的嫩滑;關(guān)鍵二：下鍋的時(shí)間，我們可以燒開(kāi)一鍋水，將魚片投入，等魚片變色后即可馬上撈出，將魚片鋪在出鍋的番茄濃湯中即可;或者可以像我這里一樣，將魚片投入番茄濃湯鍋中，然后關(guān)火，用鏟子推開(kāi)魚片，使其變色，即可出鍋裝碗中了。魚片的量大的話適合第一種方法，魚片量不多的，適合第二種懶人方法，切記料酒放一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，放多了會(huì)有酒味。關(guān)鍵三："吱啦!"一聲定乾坤：吱啦一聲是指淋響油，將切成末的蒜末和蔥末撲在做好的番茄魚上，然后淋上8成熱的熱油，發(fā)出“吱啦”的響聲，同時(shí)蔥蒜香也立即彌漫了開(kāi)來(lái)。

我國(guó)的習(xí)俗年三十家家都要吃魚，而我們拉祜族習(xí)俗，這魚要從除夕吃到初一，才叫年年有余，既然這魚要吃上“兩年”，清蒸或清煮的粘水魚都不適宜，大部分人家都會(huì)選擇燒的手法，這經(jīng)過(guò)油炸再燒的魚，燒汁會(huì)慢慢浸入到魚肉里，所以第二天吃會(huì)更入味。我家女兒較多，從小媽媽都會(huì)燒這道酸酸甜甜的西紅柿魚，魚吃完了燒汁拌飯也很好吃。(收起)食材主料羅非魚500克西紅柿300克輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量醬油適量白糖適量干辣椒適量小紅椒適量味精適量水淀粉適量步驟1.羅非魚處理干凈后在背上花上兩三刀，抹上鹽和姜末腌制半小時(shí)。2.番茄去皮洗凈切成小丁備用。3.蔥切段，姜蒜切片，辣椒切段備用。蔥葉切蔥花。4.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下腌好的魚兩面煎黃。5.魚煎好后撈出，鍋底留少許油，下干辣椒、蔥姜蒜煸香。6.放入番茄小火慢慢翻炒讓番茄變軟出汁。7.調(diào)入鹽、醬油和少許的白糖。8.放入煎好的魚，加入一匙料酒，小火燜幾分鐘，如果你的番茄出汁不多，可加少量水。9.把魚盛出盤中，番茄汁繼續(xù)留在鍋里。加入小紅椒和味精調(diào)味，水淀粉勾芡。10.把勾芡好的番茄汁淋在魚身上，撒上蔥花即可。小貼士1、西紅柿燒魚，西紅柿用量一定要大。2、辣椒可以放個(gè)人的喜吃添加。3、白糖用量要小，約1-2克，起增鮮的作用就行。4、燒魚時(shí)一定要用小火，以免把魚燒糊了

紅燒魚雜的做法1.買回來(lái)的魚雜，清理掉臟物和腸油2.水開(kāi)后加幾滴料酒把魚雜焯一下，這對(duì)去腥很重要3.焯到基本斷血水就用撈子撈起，一定要輕柔一點(diǎn)防止碎掉4.熱鍋冷油小火煸香姜蒜，加入一些花椒一起煸香，去腥的重要調(diào)料哦5.保持小火，待姜蒜花椒煸香后，加入一大勺郫縣紅油豆瓣醬炒香，小火炒絕對(duì)不會(huì)沾鍋哦6.炒香了7.魚雜如果后千萬(wàn)不要翻炒，不然會(huì)碎掉8.加適量開(kāi)水如果后魚雜自然就散開(kāi)了，轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)9.加入較多的白糖10.生抽+老抽+胡椒粉，基本不需要鹽哦，豆瓣醬有咸味兒11.全程大火燉，煮出來(lái)的浮沫要全部撇去12.湯汁兒基本還剩一半時(shí)加入蘿卜片13.讓食材混合均勻千萬(wàn)不要翻炒，只需要輕輕推的手法14.湯汁還剩約四分之一時(shí)加入大白菜，全程大火哦15.最后撒蔥花香菜起鍋，剩余湯汁兒可以多一點(diǎn)留著拌飯，也可以基本收干