寧遠(yuǎn)釀豆腐，寧遠(yuǎn)糟豆腐的做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-19 01:34:28 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，寧遠(yuǎn)糟豆腐的做法
2，微信幸福廚房寧遠(yuǎn)釀豆腐怎么做
3，誰(shuí)知道寧遠(yuǎn)的特產(chǎn)

1，寧遠(yuǎn)糟豆腐的做法

糟豆腐食材明細(xì) 豆腐(北)500克香糟50克鹽5克醬油10克香油5克味精2克糟豆腐的做法詳細(xì)步驟1.豆腐用沸水燙一下，取出切成小方丁，平鋪在干凈的盤內(nèi)，精鹽均勻地撒在豆腐上，腌十分鐘，將豆腐滲出的水濾去。2.香糟裝入潔凈的白紗布袋中，再將口袋平鋪在豆腐上，蓋嚴(yán)，1小時(shí)以后拿掉香糟袋，在豆腐內(nèi)加入醬油、香油、味精，拌勻即可。

寧遠(yuǎn)糟豆腐的做法

2，微信幸福廚房寧遠(yuǎn)釀豆腐怎么做

因?yàn)閷庍h(yuǎn)釀豆腐是湖南寧遠(yuǎn)的一道傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。因此制作時(shí)用的豆腐是南方的油豆腐，而不是北方的豆腐。制作主要原料：豬肉（帶皮五花肉最佳）、油豆腐、荸薺、淀粉、辣椒粉、蔥、姜、蒜或鮮蒜蒜葉。制作過(guò)程：1、先將油豆腐用茶油炸成雞蛋大小，勻稱、色黃、有韌性、中間空心的油炸豆腐。2、將帶皮五花瘦肉加適量的蒜白、紅辣椒、食鹽、去皮荸薺等一起剁碎成餡。將油炸豆腐開(kāi)個(gè)口，將做好的肉餡塞進(jìn)用油炸過(guò)的豆腐里，再把豆腐攥成圓砣。3、然后將做好的圓砣豆腐放入鍋用油煎炒一下，再加適量的水（漫過(guò)豆腐砣為宜），大火煮。4、煮到豆腐表皮起皺，湯煮干，再放佐料調(diào)味，最后勾芡出鍋，一道鮮美的寧遠(yuǎn)釀豆腐完成。

微信幸福廚房寧遠(yuǎn)釀豆腐怎么做

3，誰(shuí)知道寧遠(yuǎn)的特產(chǎn)

寧遠(yuǎn)釀豆腐肉餡豆腐制作技術(shù)很講究。首先要做好水豆腐，然后用茶油炸成像桃子一樣大小，勻稱，色黃，有韌性，中間空心的泡豆腐。其次用八成瘦肉，二成肥肉，拌以少許蒜白、紅辣椒、食鹽、芡粉等佐料，一起剁碎，做成餡。再將餡放進(jìn)泡豆腐里，把豆腐擠成圓鼓鼓的一砣，這叫生肉餡豆腐丸子。九嶷山下的家家戶戶，每到春節(jié)必做釀豆腐，以象征一家人和睦相處，寧遠(yuǎn)釀豆腐現(xiàn)已成為湘南地區(qū)名菜之一。

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寧遠(yuǎn)資源富集，物產(chǎn)豐饒。以石灰?guī)r、銻、鉛鋅、鈾礦為主的礦產(chǎn)資源豐富，可建設(shè)大型水泥廠和實(shí)施規(guī)模開(kāi)采；以九疑山為龍頭的旅游資源富集，開(kāi)發(fā)潛力巨大；以小水電為主的水能資源豐富，達(dá)12萬(wàn)千瓦，目前開(kāi)發(fā)不到三分之一；以國(guó)有企業(yè)閑置資產(chǎn)和學(xué)校、醫(yī)院等政府主辦事業(yè)為主的國(guó)有資產(chǎn)及城鎮(zhèn)土地儲(chǔ)備量大，商機(jī)無(wú)限；以糧食、蔬菜、烤煙、生豬、肉兔、竹木、水果等為主的農(nóng)林產(chǎn)品豐富，生產(chǎn)、銷售、加工潛力巨大；以九疑大道、城市引水、城鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)等項(xiàng)目為主的國(guó)家、省、市重點(diǎn)工程多，投資效益豐厚。

誰(shuí)知道寧遠(yuǎn)的特產(chǎn)