做法:1)將鱸魚去內(nèi)臟刮鱗后，在魚背上劃一個淺淺的口子，用鹽和料酒將魚涂抹在肚子里腌制5分鐘左右,做法:1,宰后可以撒點鹽加熱魚，這樣肉更厚，味道更好,3.魚蒸好后，拿起姜片，把魚盤中的腥水倒掉，把蔥鋪在魚上,4.將小碗中蒸好的魚醬油倒在魚上,另外強調(diào)，不同的魚做的不一樣。
炸黃花魚配料:黃花魚、花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。做法:1。將黃花魚去腮、去內(nèi)臟，用清水洗凈瀝干，加入花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒，拌勻，腌制20分鐘。2.面粉和玉米淀粉的比例是2:1。倒入啤酒，攪拌面糊，直到?jīng)]有顆粒。3.將腌好的小黃魚均勻地裹在面糊里。4.將魚放入鍋中煎至兩面變色后撈出，再用大火煎至金黃色。
沒有固定的方法，但是魚本身要足夠新鮮，特別是要去腥，控制好時間和火候，不要把魚全部煮熟。一般魚肚周圍都有一層“黑膜”，要刮掉，不然會很腥。宰后可以撒點鹽加熱魚，這樣肉更厚，味道更好。個人覺得是炒到好吃點，但是對新手來說難度比較大。蒸還是可以試試的。按照上面的方法做，加入一些大蒜和黑豆(一起切碎)，糯米絲，洋蔥段和調(diào)味料，最后開始蒸。注意火情。不同的做法有不同的美味。以上只是一般做法，可以借鑒，但不一定。另外強調(diào)，不同的魚做的不一樣。
醬油蒸魚食材:鱸魚1條、油1湯匙、鹽1湯匙、醬油1湯匙、料酒2茶匙、香蔥8g、姜8g、青椒3g、紅椒3g。做法:1)將鱸魚去內(nèi)臟刮鱗后，在魚背上劃一個淺淺的口子，用鹽和料酒將魚涂抹在肚子里腌制5分鐘左右。2)鍋里的水燒開后，放一個魚碟，大火蓋好，蒸10分鐘左右。利用蒸的時間將青紅椒切絲備用。3)將油燒至六成熱，然后倒在鱸魚表面，再放入青紅椒絲做裝飾。
4、魚怎么做 好吃又簡單做法如下:準備材料:鱸魚1條(625g)、蒸魚適量、醬油適量、姜1根、蔥1根。1.將鱸魚洗凈，用刀切開排骨，將魚放在盤子里，將姜片鋪在魚上，2.將魚放入蒸烤箱中下層，不預(yù)熱，開啟純蒸功能，100度蒸13分鐘。3.魚蒸好后，拿起姜片，把魚盤中的腥水倒掉，把蔥鋪在魚上，4.將小碗中蒸好的魚醬油倒在魚上。5、將熱油倒在魚盤的蔥段上，蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
