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1，油炸花生怎么做
2，如何油炸花生米

1，油炸花生怎么做

油炸花生詳細(xì)做法如下；　　1.炸之前把花生米過(guò)水 , 把花生表皮打濕 . 因?yàn)榛ㄉ龈邷睾苋菀滋炕@樣讓表面稍微沾點(diǎn)水，就不容易炸糊了。　　2. 一定要把花生上的水控干，最好放在窗臺(tái)上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時(shí)候迸油。　　3. 接下來(lái)把鍋燒熱，然后再倒點(diǎn)兒油，不用太多，根據(jù)花生的量，能沒(méi)過(guò)花生就可以了。　　4.把油和花生米一起下鍋。不等油熱就馬上倒入花生米，油逐漸升溫 , 花生米內(nèi)外受熱均勻 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不會(huì)糊。　　5.另外，在花生出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮，啥時(shí)候吃都又香又脆。

油炸花生米|油炸花生米的做法原料:花生米、花生油、白酒、食鹽做法：將一碟花生米放鐵鍋里，加花生油剛好淹沒(méi)花生米，點(diǎn)火，約3--4分鐘后，將花生米撈出裝盤(pán)，將油炸花生米趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼后再撒上少許食鹽。經(jīng)過(guò)這樣自理的花生米，酥脆一致，色澤美觀，香味可口，放上幾天都酥脆如初，不易回潮。一般的油炸花生米，放12個(gè)小時(shí)后，再吃就不酥脆了。若將油炸花生米趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，稍涼后再撒上少許食鹽。經(jīng)過(guò)這樣自理的花生米，放上幾天都酥脆如初，不易回潮。炸花生米應(yīng)油米同時(shí)入鍋很多人在油炸花生米時(shí)，先把油燒熱，后放花生米，認(rèn)為這樣可使花生米熟得快。恰恰相反，這樣炸，會(huì)使花生米急劇受熱，容易炸成外焦內(nèi)生。下確的炸法是：將油和花生米同時(shí)入鍋，逐漸升溫，炸出的花生米內(nèi)外受熱均勻，酥脆一致，色澤美觀，香味可口。

把花生放進(jìn)油里炸熟，差不多改起鍋的時(shí)候放鹽

你是想自己吃，還是

將油倒入鍋中，油只要在鍋底有薄薄一層，待油燒開(kāi)后放入花生，炸至通體發(fā)黃發(fā)亮發(fā)紅，在起鍋前放入鹽。要一定要在起鍋前放鹽，否則被油炸過(guò)的鹽會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

放油鍋里炸，熟了就撈起來(lái)。

油炸花生怎么做

2，如何油炸花生米

1.將選好的花生米倒入油鍋中，用小火使油溫逐漸升高，并將花生米翻炒。不要將油燒熱后再放花生米，以免急劇受熱，外焦內(nèi)生。要將油與花生米一起放入鍋中，再放到火上加熱炸，使其受熱均勻。這樣炸出的花生米，香脆、質(zhì)松可口。 2.炸至花生米發(fā)出噼啪聲時(shí)，取出花生米嘗嘗，如已斷生味，鏟起，瀝去油，撒上鹽或白砂糖即可。技巧：A.將準(zhǔn)備油炸的花生米放入熱水中浸泡五至十分鐘（技巧之一）；B.中期準(zhǔn)備：將水倒凈，花生米放置干凈平盤(pán)中備用；C.后期烹炸：1.冷鍋冷油炸花生（技巧之二），翻炒幾下使花生表面浸透油； 2.點(diǎn)中小火（技巧之三），繼續(xù)翻炒。直至花生變色，有香氣散發(fā)出來(lái)即可

炸花生米幾乎是家家飯桌上都會(huì)做的一道菜，既能當(dāng)下酒菜，又能作為家常菜，吃起來(lái)口感香脆，你可別小瞧這道炸花生米，雖然看上去是非常簡(jiǎn)單的，但很多人炸出來(lái)的花生米卻總是吃著不脆，還經(jīng)常一不小心就焦了，其實(shí)那是因?yàn)槟銢](méi)有把握好技巧，只要跟著我把這幾個(gè)小訣竅給掌握好了，相信你一定會(huì)做出香脆不焦的花生米，不論是看上去，還是吃起來(lái)，都會(huì)是非常香脆可口的，花生米是富含高蛋白和高脂類(lèi)的植物性食物，對(duì)于目前人們所接納的均衡飲食能夠起到一定的平衡作用，也是改善人們營(yíng)養(yǎng)和健康的重要因素

材料花生，油，糖做法1.鍋中坐油，油較多，可沒(méi)過(guò)花生為最佳。2.倒入花生，開(kāi)中火，不停劃圈炒動(dòng)。3.至花生皮稍稍綻開(kāi)，見(jiàn)其中的花生仁變黃，即可關(guān)火。4.這時(shí)還不要裝起，繼續(xù)劃圈炒動(dòng)，直至油溫稍降。5.花生漓油，起鍋裝入在大容器中，放入2：1的鹽，糖，搖勻。小訣竅1.切不可買(mǎi)發(fā)芽，發(fā)霉的花生米。里面有黃曲霉素，吃了事就大咯。 2.一定要冷油，冷鍋

1.將選好的花生米倒入油鍋中，用小火使油溫逐漸升高，并將花生米翻炒。不要將油燒熱后再放花生米，以免急劇受熱，外焦內(nèi)生。要將油與花生米一起放入鍋中，再放到火上加熱炸，使其受熱均勻。這樣炸出的花生米，香脆、質(zhì)松可口。 2.炸至花生米發(fā)出噼啪聲時(shí)，取出花生米嘗嘗，如已斷生味，鏟起，瀝去油，撒上鹽或白砂糖即可。技巧：a.將準(zhǔn)備油炸的花生米放入熱水中浸泡五至十分鐘（技巧之一）；b.中期準(zhǔn)備：將水倒凈，花生米放置干凈平盤(pán)中備用；c.后期烹炸：1.冷鍋冷油炸花生（技巧之二），翻炒幾下使花生表面浸透油； 2.點(diǎn)中小火（技巧之三），繼續(xù)翻炒。直至花生變色，有香氣散發(fā)出來(lái)即可（如果我的回答對(duì)您有用，請(qǐng)點(diǎn)擊左下角的好評(píng)，祝您快樂(lè)！）

如何油炸花生米