當(dāng)肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了簡單的紅燒肉怎么做,紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為制作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬于甜味,特別提示紅燒肉脂肪含量高，三高人群謹(jǐn)慎食用最簡單又好吃的紅燒肉的做法,紅燜肉的家常做法如下：1、五花肉清洗干凈，把肉切成1、5厘米寬的長條，再切成小塊,紅燒肉的做法。

紅燜肉的家常做法如下：1、五花肉清洗干凈，把肉切成1、5厘米寬的長條，再切成小塊。切好的肉放盆中備用。2、鍋中倒入清水，冷水下鍋，把豬肉塊焯水，用冷水煮開焯的豬肉，加入料酒去腥。3、焯水后用流水沖洗干凈，瀝干水份。4、準(zhǔn)備調(diào)料，蔥姜段、干辣椒、冰糖、秘制醬汁、生抽。5、鍋內(nèi)放油，下入冰糖小火慢慢熬制，熬到冰糖融化，出現(xiàn)焦黃色。下入蔥姜辣椒，爆出香味，下入五花肉，反復(fù)翻炒，讓肉塊均勻粘上糖色，也炒出五花肉的多余油脂，這樣吃起來才香而不膩。6、炒好后加入秘制醬汁調(diào)色，加入生抽炒色。7、把肉倒入高壓鍋里，加入料包、鹽、雞精。8、倒入開水，不要倒涼水，涼水會(huì)使肉突然遇冷變硬，影響口感。9、大火煮15分鐘，出鍋

紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為制作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬于甜味。紅燒肉是一道非常著名的本幫菜，充分體現(xiàn)了本幫菜“濃油赤醬”的特點(diǎn)。開啟分步閱讀模式工具材料：五花肉，油，鹽，八角，五香，味精，老抽，冰糖等操作方法01取新鮮的五花肉洗凈備用。02然后把五花肉切成小塊備用。03把五花肉小塊隨涼水一起下鍋，焯一遍水撈出洗凈后備用。04所以開小火把冰糖放入鍋中熬至溶化，火候控制好，熬糊了會(huì)影響口感的。05然后把肉塊倒入鍋中進(jìn)行翻炒，翻炒過程中調(diào)入適量的料酒去腥。06待炒至姜黃色時(shí)加入適量的水，放入適量的八角和五香。07取一只小碗，往碗中加入適量老抽，米醋，蠔油調(diào)成醬汁攪拌均勻倒入鍋中。08最后待肉塊熬成醬紅色，湯汁所剩不多了，關(guān)火調(diào)入味精出鍋即可。特別提示紅燒肉脂肪含量高，三高人群謹(jǐn)慎食用

流程一：將五花肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮5分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速攪拌，待糖化開冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用。流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊，同時(shí)放大蔥段50克，生姜片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘后，醬油分次滴入鍋中染色，當(dāng)肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨后加適量精鹽與準(zhǔn)備好的糖汁，不宜過多，有點(diǎn)甜味即可，最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當(dāng)肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成。