腌制方法:將芥菜的新鮮老根、黃葉除去，然后用清水洗凈，晾干,把新買的芥菜用清水清洗干凈，然后把芥菜放在太陽下曬干，直到芥菜表面沒有水珠為止,當腌制of芥菜變成黃綠色并有乳酸味時，取出處理,2.清潔腌制的一些器皿，如菜刀、菜板、煎鍋等,芥菜需要是當季芥菜，葉柄沒有老化現象,再等一周左右就可以吃了腌制OK芥菜。
1。把新買的芥菜用清水清洗干凈，然后把芥菜放在太陽下曬干，直到芥菜表面沒有水珠為止。2.清潔腌制的一些器皿，如菜刀、菜板、煎鍋等。用清水沖洗，然后擦干。3.將曬干的芥菜切成絲，然后將蔥、姜、蒜、辣椒等切碎。4.將切好的芥菜和調料用干凈的油翻炒。油的量可以比炒的稍微多一點。5.油熱后可以放點辣椒調一下味，然后翻炒放姜末和辣椒調味放鹽，再往油鍋里放醋，根據汁的多少炒四到五分鐘的菜絲，趁熱放入壇子里。6.把炒好的芥菜放在容器里放在陽臺上，第二天密封。再等一周左右就可以吃了腌制 OK 芥菜。
2、怎樣 腌制 芥菜絲芥菜腌制加工方法原料:芥菜100kg鹽、姜片10g、花椒、茴香、丁香、陳皮、八角。芥菜需要是當季芥菜，葉柄沒有老化現象，腌制方法:將芥菜的新鮮老根、黃葉除去，然后用清水洗凈，晾干。大概過了5-6天，就可以切成條了，腌制小時時，先在缸底撒一層鹽，再放芥菜小時，切口朝下，每層菜再撒一層鹽。菜要盛得滿滿的，盡量少留空隙，填好后在芥菜上壓一塊石頭或其他重物。入壇后24小時內倒一次，一周后再倒一次，最后在陰涼處存放20天左右，當腌制 of 芥菜變成黃綠色并有乳酸味時，取出處理。加工方法:芥菜 腌制制作完成后，將泡菜坯與水按1: 3的比例浸泡，去鹽，取出，壓濾，去除雜質，切成細片，定型，然后將香辛料浸泡、過濾，與調味品充分混合，再與泡菜混合攪拌均勻，然后裝袋包裝，真空密封。加熱滅菌后即可冷卻、風干、裝箱入庫，腌制processed芥菜，具有咸淡可口、鮮香嫩脆、耐儲存等優點。
