注意事項土家醬香餅醬料是關鍵，正宗的土家醬香餅一共由30余種不同的調料配制而成，在制作醬料的過程中分量，時間先后都極為講究。只有這樣做出來的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙，涂抹一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，土家醬香餅就做好了，21.刷上醬料，撒上蔥花和芝麻即可關火。

1、土家香醬餅怎么做？

土家香醬餅是一道由普通面粉、花椒粉等食材制成的美食。材料面餅材料：普通面粉200克、40度左右溫水130克左右、油適量、花椒粉適量刷醬材料：豆瓣醬20克、蒜泥1大匙、孜然粉1小匙、芝麻粉1大匙、糖1/4小匙、油2大匙、花椒25粒、八角1個、辣椒油1/2小匙其它材料：白芝麻適量、綠蔥花適量做法1、大蒜5-6瓣拍碎去皮，用搗蒜器搗成泥；芝麻在不放油的鍋里小火炒熟后，用搟面杖搟碎即成芝麻粉；2、把油倒入鍋中，放入八角和花椒粒小火炒香，

3、把出了味的八角和花椒粒用木鏟撥出棄之。再放入蒜泥和豆瓣和辣椒油小火翻炒香，4、倒入小半碗清水煮沸。5、加入芝麻粉、孜然粉、白糖再次煮沸，6、做好的刷醬。7、把面粉放入盆中，倒入溫水，用筷子攪拌成絮狀，再用手和成團。8、剛和成的面團可以松弛一小會兒再和，這樣更容易和成光滑的面團，光滑的面團放至不溫蓋上保鮮膜松弛20分鐘以上。

9、把面團平均分成2份，每份分別搟成長方形薄餅（可以撒粉防粘），涂抹上一層油后，撒上適量的花椒粉。10、從一側開始一片片折疊起來，11、直到疊成一個方形的面塊。12、把面塊的四個角折上來，整個握成圓形，13、把圓形面團搟成比平底鍋大的薄餅。14、平底鍋中放入油中大火燒至7成熱時，放入薄餅，讓其形成自然的摺皺，

2、醬香餅的醬料是怎么做的呢？

醬香餅是一種與千層餅外貌相似,但口感和味道有天壤之別的一種新餅,剛推出市場的時候,相當火暴,數十人排隊等后已成為一道城市的風景線,其實這是一項陽光工程,主要是考慮到下崗工人和待業青年,以及低收入人群,這種投資小,風險小,回報快,已經讓很多人發財致富起來,制作餡料:生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5兩,姜5兩,孜然5半匙,辣椒油適量,辣椒粉適量,豆瓣醬適量(炸熟)雞精粉適量.蠔油半瓶(或老抽適量)鹽適量辣椒油:色拉油(適量)在沒開的時候倒放辣椒粉(適量)中攪勻制作餅表面油:色拉油30斤,大蔥5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4兩,花椒25克,大料20克,桂皮30克,當油開的時候把這些料倒入炸至無水份撈出既成.。

注意事項土家醬香餅醬料是關鍵，正宗的土家醬香餅一共由30余種不同的調料配制而成，在制作醬料的過程中分量，時間先后都極為講究，只有這樣做出來的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙。制作材料醬類:鹽、糖、榨菜、生姜、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等三十余種調料配制下面介紹幾種醬:蔬菜肉醬原料:豬肉(略帶些肥肉)、番茄、洋蔥、胡蘿卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄醬、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣醬、蒜蓉香辣醬、生抽各適量，

做法:豬肉剁碎、番茄連皮切小塊、洋蔥切小粒。鍋中放少許油，加熱至5成，下肉碎適當翻炒至變色，加豆瓣醬、生抽、料酒拌炒。放入番茄洋蔥，拌炒至洋蔥斷生，加蔬菜渣和適量清水(至少比沒過肉末的量高出2cm)。大火煮開之后加入番茄醬跟蒜蓉香辣醬，大煮2~3分鐘之后，轉小火燉(差不多30分鐘左右，不過還要根據食材的用量~，只要肉末熟了即可，你可以嘗一下，如果肉末已經熟了，你可以轉大火馬上收汁)，

收汁之前加適量胡椒粉跟白芝麻，煮至收汁即可，裝進容器中，涼透了，放冰箱。說明:這款肉醬關鍵是加了蔬菜渣，讓肉醬吃起來多了一份清爽口感，同時，蔬菜渣里還有大量膳食纖維和一些微量元素，肉醬在美味的同時又多了一份健康，一次最好別做太多，因為這個用油少，一定要放冰箱，而且不利于長期保存!制作要領:豬肉最好用剁的，肉粒吃起來更有嚼頭，用料理機打出來的太細了。