巧克力豆餅干，巧克力豆餅干怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-30 00:52:41 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，巧克力豆餅干怎么做

巧克力豆餅干材料:奶油470公克，糖粉280公克，全蛋2個(gè)，低筋面粉600公克，泡打粉8公克，巧克力豆適量做法:1.將奶油、糖粉一起放入鋼盆中打發(fā)至呈絨毛狀，分2次加入全蛋拌勻，續(xù)篩入低筋面粉與泡打粉拌勻。2.將作法1取出，分割為每個(gè)約15公克，搓圓后整齊排入烤盤(pán)中，每個(gè)撒上適量巧克力豆，移入預(yù)熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘即可。

巧克力豆餅干怎么做

2，不用黃油的巧克力豆餅干怎么做好吃

用料玉米油 110g 糖粉 90g 雞蛋 1個(gè)（58g）泡打粉 1小勺（1g）可可粉 10g 奶粉 15g 香草精 1小勺（1g）低筋面粉 260g 巧克力豆 30-50g 無(wú)黃油版巧克力豆餅干（類似趣多多）的做法先來(lái)一張材料的合影吧油加糖粉用打蛋器攪拌如圖，看不到糖顆粒，并且有點(diǎn)粘稠的狀態(tài)就可以了加入雞蛋，繼續(xù)用打蛋器攪拌將雞蛋完全攪拌均勻就可以了加入1小勺的香草精，然后在攪拌攪拌至液體流動(dòng)緩慢，表面有明顯的紋路時(shí)就可以了篩入粉類，一次順序是泡打粉，可可粉，奶粉，最后放一小半低粉，每次加入后都要先攪拌均勻之后再加添加全部粉類并揉勻之后，最后加入巧克力豆，再揉勻，就可以塑形了（這一步?jīng)]辦法拍照，就省了）捏成均勻的小劑子，用手捏平就可以了，這個(gè)時(shí)候差不多可以預(yù)熱烤箱，180°，全部弄完之后就可以放入烤箱烤了，大概是20分鐘左右烤好后餅干的顏色會(huì)比沒(méi)烤之前顏色變淺，也沒(méi)有那么油油的感覺(jué)，吃起來(lái)催催的，和趣多多的味道相似冷卻后就可以按照自己的喜好包裝了

食材主料低筋面粉160g黑巧克力80g雞蛋25g黃油100g糖粉50g杏仁片50g輔料鹽適量步驟1.黃油軟化后加糖粉打發(fā)至體積膨大顏色發(fā)白。2.分次加入蛋液攪打均勻。3.黑巧克力隔水加熱融化。4.融化的巧克力倒入打發(fā)的黃油內(nèi)。5.攪拌均勻。6.篩入低筋面粉。7.用翻拌的方式混合至基本沒(méi)有干面粉。8.加入杏仁片。9.翻拌混合至無(wú)干粉。10.將面糊放入保鮮袋，利用保鮮盒定型。11.將保鮮盒豎起，將兩端面糊齊平。12.放入冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)后取出切片。13.烤箱預(yù)熱180度，烤10-12分鐘。

不用黃油的巧克力豆餅干怎么做好吃

3，餅干的做法

材料　　雞蛋2個(gè)，細(xì)沙糖 80克（根據(jù)自己情況酌情添加）,鹽1/2小匙，融化的奶油 50克,面粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙　　做法　　1.所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的面團(tuán)（要一種材料拌勻了，才可加第二種）　　2.在桌上灑些面粉，把面團(tuán)倒在面粉上，在撒一層面粉在面團(tuán)特色餅干　　上　　3.用搟面杖搟成0.3cm厚的薄片，放置30分鐘　　4.用餅干模（其他各種形狀的印模都可以，沒(méi)有的話可以用杯子代替）印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤(pán)涂油后放入　　5.烤箱預(yù)熱160度烤約20分鐘　　薰衣草餅干制法　　材料：黃油140克糖粉80克雞蛋1個(gè) 泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）　　1.先用開(kāi)水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。1.將黃油軟化，打至松發(fā)，大概顏色發(fā)白就可以了。加入糖粉，攪拌　　2.一個(gè)雞蛋，打散后加入　　3.加入泡過(guò)的薰衣草　　4.將粉類全部混合后，篩入。篩一點(diǎn)攪拌一點(diǎn)直到全部攪拌均勻。將混合好的面放到冰箱里冷藏一個(gè)小時(shí)。　　烤箱預(yù)熱175度。面團(tuán)拿出來(lái)后，做好造型就可以烤啦。　　注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大約15分鐘就可以了。因?yàn)槊?a href="/tag/584942.html" target="_blank" class="infotextkey">個(gè)人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點(diǎn)，要適當(dāng)增加一點(diǎn)時(shí)間。建議中途拿出來(lái)，換個(gè)方向繼續(xù)再烤，這樣可以受熱均勻些?！　剀疤崾尽　?.這種制作方法簡(jiǎn)單，而且成功率很高，非常適合初學(xué)者。　　2.按照上面的方法制作的是“素面餅干”，也可以制作成調(diào)味餅干，方法是：將蛋黃1個(gè)、椰蓉2小匙調(diào)勻，烘烤前涂在餅干上即可。　　3.烘烤過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)自己的烤箱功率調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間，并且隨時(shí)觀察以防焦糊

巧克力豆餅干原料：無(wú)鹽奶油100克、細(xì)砂糖50克、香草精少許、全蛋45克、低筋面粉150克　　泡打粉1/4T、水滴形巧克力粒70克做法：1、無(wú)鹽奶油放在室溫下軟化，加入細(xì)砂糖用攪拌機(jī)攪打均勻。2、分次加入全蛋，繼續(xù)用攪拌機(jī)快速打發(fā)呈均勻的奶油糊。 3、加入香草精，攪拌均勻。 4、一起篩入面粉及泡打粉，用橡皮刀微拌合，即可加入巧克力粒。　　5、用橡皮刮刀以不規(guī)則的方向拌成均勻的面團(tuán)。　　6、用小湯匙取適量的面糊約15克左右，直接放在烤盤(pán)上。 7、烤箱預(yù)熱，175度中層烘烤約25分鐘左右，熄火后繼續(xù)用余溫燜10分鐘左右。手工餅干原料：黃油50克、低粉120克、白糖40克、雞蛋25克。做法：1、黃油和白糖倒入容器中；2、打好的油，顏色有些發(fā)白就可以，并呈現(xiàn)膨松狀；3、倒入25克蛋液；4、攪拌好；5、將面粉過(guò)篩；6、面粉全部過(guò)篩到容器中；7、揉成團(tuán)就可以，醒15分鐘；8、將面團(tuán)放在硅膠墊上；9、用搟面棍搟長(zhǎng)；10、用月餅?zāi)Ｓ〕鲂螤睿ㄎ矣玫氖欠降模?1、用花片壓出圖案；12、同樣的方法壓出圓形；13、壓出圖案；14、用鏟刀的力量將小餅干放到烤盤(pán)上，如果無(wú)力托起，將硅膠模提起，用手輕輕的取下放在烤盤(pán)中就可以了；15、烤箱170度預(yù)熱，15分鐘左右，稍上色后，關(guān)火，燜至涼取出橙香餅干原料：面粉500g、橙子4個(gè)、酵母粉5g、小蘇打5g。做法：1、用刨子刨些橙子屑；2、橙子果肉放進(jìn)果汁機(jī)壓出橙汁，取260克，與10克橙子屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小蘇打拌勻；3、拌好的面團(tuán)，放在冷藏室冷藏2個(gè)小時(shí)備用；4、取1/3的把面團(tuán)搟成2mm厚面皮，用叉子在上面戳些孔；5、用餅干模均勻壓出圖形?？鞠漕A(yù)熱190度，放在中上層，烤10分鐘。泡芙球材料：牛奶90克、黃油40克、低筋面粉70克、雞蛋3個(gè)、黑巧克力、大杏仁、開(kāi)心果、鹽2克。做法：1、90克牛奶、40克黃油、2克鹽，加熱至沸騰；篩入70克低筋面粉，拌到不沾容器就可以；2、溫度降到60度時(shí)，分次加進(jìn)3個(gè)雞蛋拌勻； 3、裝入裱花袋，擠到烤盤(pán)上；4、預(yù)熱烤箱190度，上下火先烤10分鐘；打開(kāi)風(fēng)門(mén)，繼續(xù)烤10~15分鐘；5、隔水融化黑巧克力，在泡芙上擠上巧克力；再加上大杏仁和開(kāi)心果就可以了。蘇打餅干原料：面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小蘇打5g、黃油20g。做法：1、將面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小蘇打5g、黃油20g。揉成光滑的面勻；2、靜置一會(huì)，取1/3的把面團(tuán)搟成2mm厚面皮；3、用餅干模均勻壓出圖形；4、放入烤盤(pán)后用叉子在上面戳些孔；5、烤箱預(yù)熱190度，放在中上層，烤10分鐘；6、一共烤了4盤(pán)，成品大概500克多，放涼就可以密封保存了。馬卡龍材料：12枚的量（每枚2片）---蛋白60g，白糖30g；糖粉120g，杏仁粉80g；另外其它口味的果汁粉20g；做法：1、將蛋白回溫到室溫，打至起泡加入白糖，然后打到干性發(fā)泡； 2、糖粉+杏仁粉+草莓果粉混合過(guò)篩后，篩進(jìn)打好的蛋白里，拌到有均勻有光澤；3、將蛋糊裝進(jìn)裱花袋，在烘焙紙上擠成大概4cm直徑的圓型, 每個(gè)之間留2cm間隙，放30分鐘，表面結(jié)皮或不沾手。之后預(yù)熱烤箱, 放最底一層, 上下火150度先烤10分鐘，通常這個(gè)時(shí)候裙邊會(huì)出現(xiàn)；再降溫到120度烤5分鐘，并打開(kāi)烤箱的風(fēng)門(mén)，這樣可以帶走濕氣、外脆內(nèi)軟；最后降溫到110度再烤5分鐘。 4、出爐后，用冷水在烘焙紙底下掃幾下, 非常容易就取下一枚MACARON下來(lái)杏仁餅干材料A：雞蛋2只（約110g）、杏仁粉30g（可以用料理機(jī)打碎干杏仁）、鹽2g、糖20g、面粉130g、蘇打2g、橄欖油20g.材料B：大杏仁16粒。做法：1、打散雞蛋，加入除面粉外的所有材料A；2、篩入面粉，拌均勻即可；3、把面粉分成20g左右的16塊；4、整形成球形后，在每粒面團(tuán)上壓入一顆大杏仁；5、烤箱預(yù)熱180度，放中間一層，上下火烤15分鐘；6、出烤箱后，放涼后再吃，這樣更酥脆；核桃曲奇原料：核桃仁60g（用食物料理機(jī)打成粉末）、雞蛋100g、鹽2g、糖30g、面粉100g、蘇打2g、黃油20g。做法：1、所有材料混合均勻，攪拌成團(tuán)即可。放冰箱冷藏室松弛半小時(shí)；2、把面粉分成35g左右的9塊小面團(tuán)，取其中一個(gè)搓成20cm長(zhǎng)的長(zhǎng)條；3、把長(zhǎng)條盤(pán)成抱肩狀，放入鋪了不粘布的烤盤(pán)；4、烤箱預(yù)熱180度，放中間一層，上下火烤15分鐘。

蘇打餅干原料：面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小蘇打5g、黃油20g。做法：1、將面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小蘇打5g、黃油20g。揉成光滑的面勻；2、靜置一會(huì)，取1/3的把面團(tuán)搟成2mm厚面皮；3、用餅干模均勻壓出圖形；4、放入烤盤(pán)后用叉子在上面戳些孔；5、烤箱預(yù)熱190度，放在中上層，烤10分鐘；6、一共烤了4盤(pán)，成品大概500克多，放涼就可以密封保存了。橙香餅干原料：面粉500g、橙子4個(gè)、酵母粉5g、小蘇打5g。做法：1、用刨子刨些橙子屑；2、橙子果肉放進(jìn)果汁機(jī)壓出橙汁，取260克，與10克橙子屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小蘇打拌勻；3、拌好的面團(tuán)，放在冷藏室冷藏2個(gè)小時(shí)備用；4、取1/3的把面團(tuán)搟成2mm厚面皮，用叉子在上面戳些孔；5、用餅干模均勻壓出圖形?？鞠漕A(yù)熱190度，放在中上層，烤10分鐘。杏仁餅干材料a：雞蛋2只（約110g）、杏仁粉30g（可以用料理機(jī)打碎干杏仁）、鹽2g、糖20g、面粉130g、蘇打2g、橄欖油20g.材料b：大杏仁16粒。做法：1、打散雞蛋，加入除面粉外的所有材料a；2、篩入面粉，拌均勻即可；3、把面粉分成20g左右的16塊；4、整形成球形后，在每粒面團(tuán)上壓入一顆大杏仁；5、烤箱預(yù)熱180度，放中間一層，上下火烤15分鐘；6、出烤箱后，放涼后再吃，這樣更酥脆；核桃曲奇原料：核桃仁60g（用食物料理機(jī)打成粉末）、雞蛋100g、鹽2g、糖30g、面粉100g、蘇打2g、黃油20g。做法：1、所有材料混合均勻，攪拌成團(tuán)即可。放冰箱冷藏室松弛半小時(shí)；2、把面粉分成35g左右的9塊小面團(tuán)，取其中一個(gè)搓成20cm長(zhǎng)的長(zhǎng)條；3、把長(zhǎng)條盤(pán)成抱肩狀，放入鋪了不粘布的烤盤(pán)；4、烤箱預(yù)熱180度，放中間一層，上下火烤15分鐘。

【特濃牛乳棒餅】（參考分量：40條）配料：低筋面粉80克，黃油40克，全脂奶粉20克，原味甜煉乳40克烘焙：烤箱中層，上下火180℃，約10分鐘制作過(guò)程：1、軟化的黃油、奶粉、煉乳一起放入碗里，用刮刀攪拌均勻。2、面粉篩入碗里。3、用刮刀拌勻或直接用手揉成面團(tuán)（因面粉吸水性不同及溫度不同，面團(tuán)可能表現(xiàn)出不同的軟硬度。請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整煉乳的用量，若面團(tuán)太干，可適當(dāng)加一些煉乳）。4、案板上撒薄薄一層面粉防粘，將面團(tuán)放在案板上搟開(kāi)成厚度為0.3CM的面片。5、搟好的面團(tuán)切去不規(guī)則的邊角，成為長(zhǎng)方形。用刀切成細(xì)條。6、把細(xì)條擺放在烤盤(pán)上，放入預(yù)熱好180℃的烤箱，烤10分鐘左右，至金黃色即可。

餅干的做法