紅燒馬鮫魚，紅燒馬鮫魚的做法步驟圖紅燒馬鮫魚怎么做

來源：整理時(shí)間：2023-05-09 17:49:44 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，紅燒馬鮫魚的做法步驟圖紅燒馬鮫魚怎么做

食材主料咸馬鮫魚550g茄子400g輔料油適量糖適量料酒適量姜適量蔥適量蒜適量雞精適量步驟1.準(zhǔn)備好食材--咸馬鮫魚洗凈切塊2.茄子洗凈切大塊3.鍋里油熱，放下茄子煸炒至表面有些發(fā)蔫盛出待用4.鍋里油熱，放下魚塊5.兩面煎透，加姜，蒜6.加些料酒7.放下煸好的茄子8.倒入適量清水9.加些糖10.加些鮮抽，煮10分鐘左右11.加雞精，蔥花即可小貼士1.喜歡吃辣的，放些辣椒很不錯(cuò)哦.2.如果魚太咸，要先浸泡一下再煮。

紅燒馬鮫魚的做法步驟圖紅燒馬鮫魚怎么做

2，紅燒冰凍馬鮫魚的做法步驟圖怎么做好吃

用料姜 4片西紅柿 3個(gè)（檸檬大小）小蔥 1根冰凍馬鮫魚 2條（大小見圖）油適量淀粉適量耗油 1勺料酒 6勺醬油（看自己口味選擇老生抽）一勺紅燒冰凍馬鮫魚的做法 1.馬鮫魚解凍8分的時(shí)候可以垂直魚骨切塊（類似圓柱狀）2.馬鮫魚裹淀粉，熱油，用6分火煎炸（我的電磁爐是格力的，共21分火）炸至兩面魚肉較緊后取出。Ps冰凍馬鮫魚解凍后易軟，冰凍一定程度破壞了肉組織，煎炸后會(huì)收緊紅燒冰凍馬鮫魚的做法步驟1煎炸后的油不要丟哦，倒出部分，留適量在鍋里，加入西紅柿，稍微出汁后加入炸好的馬鮫魚塊，姜片，水，醬油，耗油，大火煮沸后收汁，撒蔥，出鍋上菜嘍！紅燒冰凍馬鮫魚的做法步驟2最后出鍋，一個(gè)北方人第一次做這種魚，因?yàn)楸鶅龅牟惶迈r，建議以后有條件買新鮮的，有一樣的小伙伴希望能幫助你，一般冰凍魚煎炸紅燒能較大程度去腥。

紅燒冰凍馬鮫魚的做法步驟圖怎么做好吃

3，紅燒馬鮫魚怎么做

原料：馬鮫魚 10塊（腌好馬鮫魚的）配料：姜、蔥花、青椒、蒜瓣、郫縣豆醬。調(diào)料：白酒、醬油、水。步驟：馬鮫魚洗的時(shí)候一定要把肚子里面洗干凈了，包括那層黑黑的薄皮，然后還要把魚身上的一層皮要撕掉，聽說那層皮有毒，而且馬鮫魚一定要煮很長時(shí)間，第一，入味兒，第二，防止中毒。馬鮫魚不需要放在用油煎，所以我直接在蔥蒜姜花椒爆香后，加入冷水（最好多加點(diǎn)，因?yàn)橐笮U長時(shí)間）。放入洗凈的馬鮫魚，滴點(diǎn)黃酒去腥，然后倒入醬油，放個(gè)八角，糖，我還放了點(diǎn)豆鼓醬，海鮮醬，辣椒醬，（香辣比較容易去掉這魚的腥味兒），大火燒開，然后小火煮入味兒，根據(jù)個(gè)人口味兒放點(diǎn)鹽和雞精，在大火收汁即可。

主料馬鮫魚400克輔料蔥適量姜適量蒜適量辣椒適量糖適量醋適量老抽適量蔥段適量料酒適量味精適量胡椒粉適量面粉適量步驟紅燒馬鮫魚的做法步驟11.切好蔥、姜、蒜、辣椒。紅燒馬鮫魚的做法步驟22.把魚打上刀花再均勻地抹上面粉。紅燒馬鮫魚的做法步驟33.鍋中入油，放入魚煎成兩面黃后，然后把切好蔥、姜、蒜、辣椒放在魚上面。紅燒馬鮫魚的做法步驟44.鍋中入一碗半的水燒開加入老抽、糖、醋、料酒，蓋上蓋子燒。紅燒馬鮫魚的做法步驟55.把蔥切成絲。紅燒馬鮫魚的做法步驟66.鍋中燒到剩半碗水時(shí)放味精、胡椒粉再放入切好的蔥絲，然后把湯澆在魚身上就可以了

紅燒馬鮫魚怎么做

4，紅燒馬鮫魚的做法

先入油鍋兩面煎一下，加料酒，老抽，鹽，糖，少許水，文火燜至汁收，即成。

食材用料：馬鮫1尾植物油適量米酒3小匙相克食物老抽3小匙生抽2小匙蠔油3小匙蒜頭片適量姜片適量八角1顆干辣椒6顆相克食物蒜1顆香蔥2顆相克食物香菜1顆相克食物玉米水淀粉適量菜譜做法：1.馬鮫處理干凈，去頭留魚身，兩面一刀劃深至魚尾，姜、蒜頭切片，香蔥、蒜切段備用。2.鍋內(nèi)油燒熱入蒜片爆香，再放馬鮫略煎兩面，倒入米酒、老抽、生抽、蠔油、放姜片、蒜段、蔥段、干辣椒、八角，晃動(dòng)鍋身使佐料均勻。3.至出香味，加入淹沒魚身的水量，轉(zhuǎn)小火燉魚，燒開使用鍋鏟勺鍋內(nèi)湯汁澆在魚身上（此動(dòng)作不關(guān)火在鍋內(nèi)進(jìn)行）。4.分鐘左右，魚熟香味四起（時(shí)間按魚的大不而定），盛入盤中，鍋內(nèi)留適量湯汁燒開，加水淀粉調(diào)整稠度，燒開，淋在魚身上，撒上香菜即可。食材用料：馬鮫魚1條相克食物梅干菜20g 姜片1,2片尖椒2,3個(gè) 料酒10g 白糖相克食物胡椒粉雞精老抽適量菜譜做法：1.新鮮的馬鮫魚去除內(nèi)臟洗凈瀝干，剪斷備用2.梅干菜用溫水泡發(fā)10分鐘3.平底鍋放入適量的橄欖油，然后加入姜片，干辣椒爆香4.加入馬鮫魚段，小火慢煎2分鐘，其間翻面5.加入料酒，開大火，然后倒入泡發(fā)的梅干菜6.加入適量的水，蓋上鍋蓋，中火慢煮15分鐘，之后加入適量的老抽，白糖，鹽，繼續(xù)煮至湯汁濃稠食材用料：馬鮫魚3條相克食物蒜瓣2個(gè) 姜適量相克食物辣椒5個(gè)相克食物鹽少許老抽15ml 生抽50ml 白糖15克相克食物雞精少許料酒30ml菜譜做法：1.新鮮馬鮫魚洗凈去腮去腸2.切成段3.鍋中油熱后下入蒜瓣，辣椒和姜片爆香4.加魚段，略煸炒厚加料酒老抽，生抽，白糖5..大火燒開，小火燜20分鐘收干湯汁，加雞精出鍋

原料：　　馬鮫魚 10塊（腌好馬鮫魚的）　　配料：　　姜、蔥花、青椒、蒜瓣、郫縣豆醬。　　調(diào)料：　　白酒、醬油、水。　　步驟：　　馬鮫魚洗的時(shí)候一定要把肚子里面洗干凈了，包括那層黑黑的薄皮，然后還要把魚身上的一層皮要撕掉，聽說那層皮有毒，而且馬鮫魚一定要煮很長時(shí)間，第一，入味兒，第二，防止中毒。　　馬鮫魚不需要放在用油煎，所以我直接在蔥蒜姜花椒爆香后，加入冷水（最好多加點(diǎn)，因?yàn)橐笮U長時(shí)間）。放入洗凈的馬鮫魚，滴點(diǎn)黃酒去腥，然后倒入醬油，放個(gè)八角，糖，我還放了點(diǎn)豆鼓醬，海鮮醬，辣椒醬，（香辣比較容易去掉這魚的腥味兒），大火燒開，然后小火煮入味兒，根據(jù)個(gè)人口味兒放點(diǎn)鹽和雞精，在大火收汁即可。

5，馬鮫魚怎么吃

香煎馬鮫魚　　材料:　　馬鮫魚段，鹽，姜末，料酒，油　　做法:　　1.馬鮫魚切段，用鹽抹上腌一個(gè)小時(shí)?！　?.抹姜末和料酒，腌半小時(shí)?！　?.洗干凈，用廚用紙吸干水分?！　?.鍋里燒油，七分熱下鍋煎?！　?.煎一分鐘后轉(zhuǎn)中小火再煎幾分鐘，然后翻面煎。　　6.煎兩面微黃就可以裝盤了。　　蒜香馬鮫魚　　材料:　　馬鮫一條，蒜頭3瓣，姜絲少許，鹽少許，醬油，糖少許，一點(diǎn)點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)，清水半碗，生粉少許，油，料酒少許　　做法:　　1.把殺好的馬鮫洗凈，然后把魚肚子的黑膜要弄干凈,這樣才不會(huì)有腥味.切成厚塊，放點(diǎn)鹽和姜絲腌15分鐘。　　2.把鍋燒熱后,拿兩片姜擦下鍋.再倒油. 把腌好的魚塊濾干水分后，放進(jìn)鍋里（切口朝下）用小火把兩面都煎黃后盛起?！　?.在另一空碗里放進(jìn)醬油,少許鹽,糖,一點(diǎn)點(diǎn)陳醋，加入半碗清水和少許生粉拌勻后備用.　　4.鍋里再倒些油,把蒜片放鍋里爆香.把上面的醬汁倒進(jìn)燒開后，把煎過的魚放進(jìn)鍋里,倒少許料酒,用中火燜2-3分鐘左右,就可上碟了?！　∠憬[油馬鮫魚　　材料:　　馬鮫魚肉 6塊（每段2.5cm左右），雞蛋汁 1粒，生粉 1碗，青蔥1把 5-6根（切段）　　大洋蔥 1個(gè)（切塊），蒜頭 1顆（大小10粒），老姜 6片（切絲），鹽半茶匙　　食油，醬清，蠔油，白糖半茶匙　　做法:　　把馬鮫魚塊分別蘸好蛋汁再沾生粉?！　裏嵊停尫勰R鮫魚逐一放入鍋里煸炸至金黃色?！　∑疱伿⑷氡P中排好?！　〗又阉馊亟z鹽投入熱魚油里爆香。　　加入洋蔥塊和青蔥段翻炒5分鐘淋入醬清和蠔油適量。　　最后灑半茶匙白糖炒伴均勻?！　∠ɑ鸷蟀严闶[油料全倒在香酥馬鮫魚片上，即成?！　《刽R鮫魚　　主料：馬鮫魚，調(diào)料鹽、糖、醬油、料酒、五香粉、蔥、姜、花生油、香油、豆豉、上湯　　做法:　　1．馬鮫魚處理干凈，切厚片，加蔥姜腌制入味?！　?．用六七成熱油將魚炸至醬紅色。蔥姜爆香，加豆鼓，加湯，調(diào)味，加魚塊，急火燒開，慢火煨透，急火收汁，加香油即可。　　小訣竅:　　特點(diǎn)：色澤醬紅，鮮香味美。　　提示　　炸魚要盡量炸干水分，用小火煨透入味。　　洋蔥燜馬鮫魚　　材料:　　馬鮫魚1條，洋蔥1個(gè)，橙1個(gè)，姜適量，蒜適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，雞精適量　　做法:　　1.將馬鮫魚切件，用鹽稍腌一下?！　?.起油鍋，將魚煎至兩面金黃，盛起待用。　　3.講切好的洋蔥、蒜下鍋炒香。　　4.加入煎好的魚、料酒、生抽、胡椒粉稍燜一下。　　5.起鍋加入一杯橙汁（女兒要加的，還好，味道不錯(cuò)），雞精調(diào)味即可。

樓主不要理睬那些轉(zhuǎn)帖的燒餅。其實(shí)無論是鲅魚籽還是青魚籽。直接烹調(diào)了吃都沒什么味道。因?yàn)檫@些魚子本身沒有味道。如果你做悶鲅魚或者紅燒的同時(shí)把魚籽放進(jìn)去就不同了，因?yàn)樵谂胝{(diào)過程中魚子吸收了魚湯的氨基酸，賴氨酸等鮮味成分，所以比較好吃。遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于直接紅燒的魚子。如果不喜歡和魚一起吃的話，可以先把魚子炸一下，炸到表面有點(diǎn)干。準(zhǔn)備韭菜一把，切段。干辣椒4粒，鹽，雞精各1勺。先炒韭菜，爆香辣椒。下魚子翻炒，鹽雞精調(diào)味就好了。我是海邊人，我們這里的吃法主要是這兩樣。有時(shí)把魚子搗碎了摻在雞蛋液里加鹽，蔥花最后煎蛋夾饅頭吃很香?。?-------------------------------------------如今社會(huì)真有意思啊，不懂裝懂的人越來越多了，或者說國人沒有廉恥的越來越多了。為了那么幾個(gè)積分。答非所問的都跑來充數(shù)。

紅燒馬鮫魚材料:馬鮫魚，鹽，姜，生抽，水，蔥，雞精做法:1.將馬鮫魚切厚片,用鹽稍微腌一下。2.熱油下魚片,將魚煎至兩面金黃。3.下姜,生抽,水稍煮.下蔥花、雞精調(diào)味起鍋。煎封馬鮫魚2.用酒和鹽將魚腌一腌,然后放鍋里兩面煎一下盛起待用。3.用喼汁、老抽、生抽、糖、鹽、清水調(diào)好煎封汁。4.起油鑊放姜和蒜頭爆香后放入煎過的馬鮫魚略煎后濺酒再倒入煎封汁加蓋將魚煮熟后勾芡便可。蒜香馬鮫魚材料:馬鮫一條，蒜頭3瓣，姜絲少許，鹽少許，醬油，糖少許，一點(diǎn)點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)，清水半碗，生粉少許，油，料酒少許做法:1. 把殺好的馬鮫洗凈，然后把魚肚子的黑膜要弄干凈,這樣才不會(huì)有腥味.切成厚塊，放點(diǎn)鹽和姜絲腌15分鐘。2.把鍋燒熱后,拿兩片姜擦下鍋.再倒油. 把腌好的魚塊濾干水分后，放進(jìn)鍋里（切口朝下）用小火把兩面都煎黃后盛起。3.在另一空碗里放進(jìn)醬油,少許鹽,糖,一點(diǎn)點(diǎn)陳醋，加入半碗清水和少許生粉拌勻后備用.4.鍋里再倒些油,把蒜片放鍋里爆香.把上面的醬汁倒進(jìn)燒開后，把煎過的魚放進(jìn)鍋里,倒少許料酒,用中火燜2-3分鐘左右,就可上碟了。________________________________________鐵板馬交材料:馬交魚半條，蔥末適量，鹽適量，料酒適量，生粉適量，胡椒粉適量，孜然粉適量，油適量做法:1.馬交魚去腮去內(nèi)臟洗凈后切段，抹干水份，然后用鹽、料酒、生粉、油腌2小時(shí)。2.鐵板放少量油，燒熱后放入馬交小火煎，注意要不停的翻動(dòng)馬交以免煮焦。3.快熟時(shí)酒上胡椒粉和孜然粉，然后翻面再酒上胡椒粉和孜然粉。豆豉鲅魚材料:主料鲅魚調(diào)料鹽、糖、醬油、料酒、五香粉、蔥、姜、花生油、香油、豆豉、上湯做法:1．鲅魚處理干凈，切厚片，加蔥姜腌制入味。2．用六七成熱油將魚炸至醬紅色。蔥姜爆香，加豆鼓，加湯，調(diào)味，加魚塊，急火燒開，慢火煨透，急火收汁，加香油即可。香煎馬鮫魚Pan-Fried Mackerel　　材料：馬鮫魚400克　　調(diào)料：花生油、姜末、白酒、鹽　　做法：　　1．取冰鮮馬鮫魚中段，洗凈抹干后切1-1.5厘米的厚塊，淋少許白酒，腌幾分鐘。清除余液，抹上細(xì)鹽（比平時(shí)做菜略多，忌過咸），撒上姜末，用密封器皿裝好，放入冰箱冷藏室，腌24小時(shí)。　　2．熱鍋落油75亳升，至中高溫。魚塊清除姜末，一片片放入鍋內(nèi)，猛火煎1分鐘后轉(zhuǎn)小火，煎至焦香泛黃，轉(zhuǎn)面如法煎制。　　3．從鍋緣淋入少量水，以免魚肉失水過多。表面煎干后裝盤。　　特點(diǎn)：外焦里嫩，肉質(zhì)細(xì)密，鮮咸香滑。不添加任何多余的調(diào)料，以素面朝天的姿態(tài)，凸顯原汁原味。美食蘑菇馬鮫魚　　原料：　　馬鮫魚300克，白蘑菇片50克。色拉油四大匙　　(A)碎洋蔥、白酒各少許，蒜泥一中匙，黃油60克　　(B)精鹽一小匙，胡椒粉半小匙，面粉、檸檬汁各兩中匙。　　做法：　　1．將馬鮫魚洗凈抹干水，加入調(diào)料(B)拌勻。　　2．在煎盤內(nèi)加色拉油兩大匙，高火5分鐘，放上魚，兩邊煎透，再高火3分鐘，中途翻轉(zhuǎn)一次。[美食杰] 　　3．盤內(nèi)加色拉油兩大匙，高火2分鐘，放入蘑菇片和調(diào)料(A)拌勻，高火1分鐘，取出淋在馬鮫魚上。馬鮫魚餃　　菜系及功效：精品主食補(bǔ)氣食譜哮喘食譜咳喘食譜貧血食譜工藝：煮　　馬鮫魚餃的制作材料：　　主料：鲅魚300克，肥膘肉150克,荸薺100克，小麥面粉250克　　輔料：韭黃20克　　調(diào)料：姜3克,鹽5克，味精1克,胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克,香油10克，雞蛋75克　　馬鮫魚餃的特色：　　鮮嫩甘美的馬鮫魚肉和清香韭黃，迸發(fā)出絕妙深?yuàn)W的鮮活味感！　　馬鮫魚餃的做法：　　1．將馬鮫魚肉洗凈去骨，再去掉魚皮，把魚肉切成粒。肥膘洗凈蒸熟后切成細(xì)粒。2.把馬蹄、韭黃分別切細(xì)粒。　　3．隨后把馬鮫魚粒放入盛器中，加鹽、味精、胡椒粉、姜末、少許水拌和。　　4．加入淀粉拌勻，再加入肥膘粒、馬蹄粒、韭黃粒拌和即成馬鮫魚餡。　　5．將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再將面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，備用。　　6．搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。　　馬鮫魚餃的制作要訣：　　鲅魚又稱馬鮫魚；荸薺又稱馬蹄。