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1，怎樣自己學(xué)做蛋糕

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電飯煲

聽說用電飯煲可以做的,

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聽說用電飯煲可以做的,是真的嗎.

怎樣自己學(xué)做蛋糕

2，自己做蛋糕

電飯鍋蛋糕材料主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，調(diào)料：鹽適量，油適量，輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子做法1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續(xù)打……大概15分鐘后就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關(guān)鍵，不能停有點痛苦哦2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶攪拌好3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好5 電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi)，以防黏鍋6 倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來7 按下煮飯鍵，2分鐘后會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風(fēng)口悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就ok了

一般學(xué)做蛋糕是不難的，只要用心學(xué)，就可以學(xué)會的。

為了去除腥味，可以把檸檬汁或者橙汁加在蛋黃糊里，不是蛋白里。蛋白里加白醋或塔塔粉是為了有利于蛋白的打發(fā)。

想要快速上手蛋糕的一些做法不如去專業(yè)的地方去學(xué)有專業(yè)的老師手把手教比自學(xué)好很多的

自己做蛋糕

3，怎么自制蛋糕

先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據(jù)個人口味輕重放）、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果面粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續(xù)保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘后就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦

先到師傅那里去學(xué)學(xué)基本的技巧，然后加上自己的創(chuàng)新，就可以做出好蛋糕來了

把三個雞蛋（最好是新鮮的）的蛋清和蛋黃分開。 2、牛奶 7湯勺。（偶沒有牛奶,用的是椰奶，）幾滴色拉油打勻 3、把面粉用喝湯用的湯匙4堆勺放入入2中。（最好是低筋面粉，偶用的中筋面粉） 4、攪勻。（有的說可以劃圈攪，有的說不行，會出筋。以防萬一， 5、打打蛋黃，倒入4中拌均勻。（2－5形成A、蛋黃糊，先放一邊） 6、蛋清要放到干凈無水、無油（很重要哦，不然打不發(fā)呀）的盆內(nèi)。先用打蛋器.打倆下，起泡沫后，蛋清里放少許鹽（有助于打發(fā)），再接著打蛋清，順時針猛打，期間，把糖分兩次放入，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了?？雌饋砗屯饷尜u的蛋糕上的奶油差不多。（中間不要放置很長時間，連續(xù)打）（6形成 B、蛋白糊） 7、把A、蛋黃糊和B、蛋白糊混勻即可。先把三分之一蛋白混入蛋黃，用塑料鏟（盛米飯用的那種），上下攪拌，不要劃圈，再倒入蛋白糊中上下攪拌勻，分三次混合完。 8、事先預(yù)熱的電飯煲。在預(yù)熱好的電飯煲中，加入少許油，以防粘鍋。按加熱即可，跳上來后，就不要再按了。堵住電飯煲蓋上的氣孔保溫40分鐘即可。

怎么自制蛋糕

4，我要學(xué)做蛋糕

電飯鍋也能做蛋糕材料: 面粉　220g 糖 100g 黃油40g（也可以用花生油代替，用量是4勺）　牛奶120ml 雞蛋4個作法: 1、蛋黃蛋清分離，各自用無水無油的干凈容器裝起。 2、打發(fā)蛋清：　 A.蛋清加幾滴檸檬汁(可以用白醋代)朝一個方向打至出現(xiàn)粗泡 B.分三次加糖打至硬性發(fā)泡。（硬性發(fā)泡標(biāo)志：容器倒拿蛋液不流下，或是拎起一個角不會塌） 3、制作蛋黃糊： A.蛋黃加少許的糖攪拌均勻 B.可以加黃油(黃油用微波爐叮化）攪拌均勻 C.再加120ml的牛奶攪拌均勻 D.分2次加過篩的面粉，攪拌均勻。 4、然后將蛋黃糊倒入蛋白糊中，一手倒，一手翻拌，輕輕混合面糊。（切記，攪拌手法均為從下往上的翻拌）攪拌好的糊倒入預(yù)熱好的電飯煲(要4周抹油)中，使勁拍打幾下電飯煲消除氣泡。 5、按煮飯鍵，會很快（大概3—5分鐘吧）就跳到保溫的，耐心等待10分鐘（時間短了根本按不下去，按了就會跳起來），再去按下煮飯，記得要按三次哦。然后，千萬不要去開蓋子，再耐心等上30分鐘左右，就可以出鍋了~~~（我這個倒出來的時候磕的太狠，中間都裂口了，還有還有，這個表面就是氣泡沒消除好的典型） 6、按照你的想法，隨便的裝飾蛋糕吧。我沒買到奶油，如果涂了奶油會更漂亮的：）友情提示&經(jīng)驗： 1、蛋清一定要放在無油無水的容器里。這個容器還不能太小。兩個雞蛋的蛋清就打了一碗。 2、打發(fā)蛋清絕對是一項艱巨的工作，而且是整個制作過程的關(guān)鍵。如果沒有電動打蛋器一定要作好長期戰(zhàn)斗的準(zhǔn)備。打發(fā)2個雞蛋的蛋清大概用了20分鐘左右。第二天打發(fā)4個雞蛋的蛋清用了快一個小時（我LG打的）…… 3、蛋白糊倒進蛋黃糊也可以。但是一定要從下向上翻，不能左右翻攪。 4、按三次煮飯鍵后一定要等20分鐘以上再掀鍋。要不，做好的蛋糕會很快的扁下去…… 電飯煲制作蛋糕 1、準(zhǔn)備好東西：面粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油（這個過程中不能沾一滴水，都擦干再用哦 2、其實以我做的量，3個雞蛋應(yīng)該正好，我用了4個，感覺有點多了 3、蛋清分離，三根筷子準(zhǔn)備打蛋清 4、為了突出甜，蛋清中放一點點鹽、一勺糖，繼續(xù)打繼續(xù)打繼續(xù)打，有點稠時再放一勺糖，繼續(xù)打 10分鐘左右，蛋清泡沫呈奶油狀，而且筷子上的不會掉下，（這個比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，不是鬧著玩的，很痛苦滴 )5、蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶、攪拌好，倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈，攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 6、電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可以，倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋 7、倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來 8、按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK鍋內(nèi)涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕，大功告成啦，掌聲響起來

在家做蛋糕的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點在家做蛋糕的制作材料：主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,發(fā)酵粉2.5克,生油25克。教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼后加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕后重，先慢后快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發(fā)酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。二.將發(fā)酵粉與面粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分?jǐn)嚢?，防止面粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發(fā)松。三.準(zhǔn)備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部涂上一層生油，以防粘底。然后把攪拌好的糊狀料倒進盒里，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結(jié)皮，然后降低溫度（可在鍋內(nèi)加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。