老海綿蛋糕食材:雞蛋3個、低筋面粉90g、玉米油20ml、白糖60g做法:1)雞蛋3個、玉米油60g、低筋面粉20ml、90g,不宜過多攪拌，以防面粉收縮成塊，使蛋糕松散,出鍋時在蛋糕表面抹點熟油，即可食用,用開水蒸三分鐘，直到皮在蛋糕上結痂，然后降溫(鍋里加點涼水)，蒸10分鐘左右，在蛋糕上定型；再次大火加熱至蛋糕蒸熟,教你在家做飯蛋糕在家做飯蛋糕只好吃。
/image-鮮雞蛋1/ 500g，白糖350g，精白面粉350g，泡打粉2.5g，生油25g。教你在家做飯蛋糕在家做飯蛋糕只好吃。1.將新鮮雞蛋去殼，加入白糖，用三四根筷子攪拌均勻，先輕后重，先慢后快，約15 ~ 20分鐘，使雞蛋的液體發酵、起泡、變稠、呈乳白色。2.將泡打粉和面粉混合，倒入蛋液中，攪拌成均勻的糊狀。不宜過多攪拌，以防面粉收縮成塊，使蛋糕松散。3.準備一個蒸的模具蛋糕，或者一般家用的金屬飯盒。在飯盒底部涂一層原油，防止粘底。然后把攪拌好的糊倒入盒子里，放在鍋里煮。用開水蒸三分鐘，直到皮在蛋糕上結痂，然后降溫(鍋里加點涼水)，蒸10分鐘左右，在蛋糕上定型；再次大火加熱至蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面抹點熟油，即可食用。
1、初學者做 蛋糕簡單做法老海綿蛋糕食材:雞蛋3個、低筋面粉90g、玉米油20ml、白糖60g做法:1)雞蛋3個、玉米油60g、低筋面粉20ml、90g。2)最好坐在40度左右的溫水盆上，會輕松一些，3)雞蛋打至粗糙，加糖3次。4)高速攪打至粘稠，再轉低速，5)打至打漿頭抬起，使蛋液不滴落。6)還可以插一根牙簽進去，不會掉下來，7)倒入玉米油繼續打。8)攪拌均勻，讓油和水混合。9)篩兩次低粉，10)用刮刀輕輕攪拌均勻，不要打圈，以免消泡。11)將蛋糕糊倒入電飯煲中，水平抓住邊緣搖晃電飯煲幾下，使表面的大氣泡破裂，12)跳閘后，5分鐘后按電飯鍋加熱，跳閘10分鐘后用牙簽插入。牙簽上沒有面糊，13)取出后，備份20分鐘。鍋有點粘，用勺子很容易脫模，14)撒點糖粉裝飾。15)切下來的組織非常細膩。
