豆皮涮毛肚~~~炒雞好吃用料。一般喜歡涮毛肚的人，都是對(duì)涮深有獨(dú)究的吃貨，一，吃毛肚前最好見(jiàn)到完整的毛肚，并且見(jiàn)到現(xiàn)場(chǎng)切割，避免摻假，毛肚500g豆腐皮一張鹽雞精辣椒面蒜步驟，先說(shuō)幾句～1.這個(gè)是在外面夜市吃的豆皮涮牛肚味道，夜市的涮牛肚是蒜泥 水調(diào)制，我這個(gè)是用油潑。
1、毛肚涮火鍋之前需要怎么處理？
涮毛肚，資深吃貨的食。一般喜歡涮毛肚的人，都是對(duì)涮深有獨(dú)究的吃貨，他們呢，善于品嘗一些別人輕易不去吃的食物，去品嘗一些小眾的美食。，他們有自己獨(dú)特的涮料（蘸料）吃毛肚，本人和一群資深的吃貨一起吃過(guò)幾次心得如下：一，吃毛肚前最好見(jiàn)到完整的毛肚，并且見(jiàn)到現(xiàn)場(chǎng)切割，避免摻假。二，吃毛肚之前一定要好好浸泡，多次揉洗，并且用刷子刷幾遍，
2、涮毛肚的做法是什么？
豆皮涮毛肚~~~炒雞好吃用料：毛肚500g豆腐皮一張鹽雞精辣椒面蒜步驟：先說(shuō)幾句～1.這個(gè)是在外面夜市吃的豆皮涮牛肚味道。2.毛肚在菜市場(chǎng)買的時(shí)候沒(méi)有生的，就買了熟的鹵好的那種，3.夜市的涮牛肚是蒜泥 水調(diào)制，我這個(gè)是用油潑。做法不一樣，但我覺(jué)得味道能像個(gè)八九成～（外面20一盤(pán)一點(diǎn)點(diǎn)，菜市場(chǎng)20能買半斤！！肉食動(dòng)物簡(jiǎn)直太滿足了！！4.用小工具把蒜弄成了小塊，懶了一下沒(méi)有弄成蒜泥，影響不大，
蒜多一點(diǎn)好，大約一頭蒜。鹽一勺，雞精半勺，辣椒粉看個(gè)人，這個(gè)量都可以調(diào)整，把握不來(lái)少放點(diǎn)，后面嘗了以后可以再加，5.燒熱油潑香～6.加芝麻醬和熱水，我加了大概三大勺，熱水一點(diǎn)點(diǎn)，可以自己看喜好，無(wú)非就是稠了稀了，但是不敢太稠，最后會(huì)拌不開(kāi)～記得嘗咸淡。7.豆腐皮切正方形，牛肚切片，過(guò)水焯一下，牛肚雖然是熟的，但我還是讓它過(guò)了一下水，豆腐皮可以稍微時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)點(diǎn)。
