豆皮涮毛肚~~~炒雞好吃用料。一般喜歡涮毛肚的人，都是對涮深有獨究的吃貨，一，吃毛肚前最好見到完整的毛肚，并且見到現場切割，避免摻假，毛肚500g豆腐皮一張鹽雞精辣椒面蒜步驟，先說幾句～1.這個是在外面夜市吃的豆皮涮牛肚味道，夜市的涮牛肚是蒜泥 水調制，我這個是用油潑。
1、毛肚涮火鍋之前需要怎么處理？
涮毛肚，資深吃貨的食。一般喜歡涮毛肚的人，都是對涮深有獨究的吃貨，他們呢，善于品嘗一些別人輕易不去吃的食物，去品嘗一些小眾的美食。，他們有自己獨特的涮料（蘸料）吃毛肚，本人和一群資深的吃貨一起吃過幾次心得如下：一，吃毛肚前最好見到完整的毛肚，并且見到現場切割，避免摻假。二，吃毛肚之前一定要好好浸泡，多次揉洗，并且用刷子刷幾遍，
2、涮毛肚的做法是什么？
豆皮涮毛肚~~~炒雞好吃用料：毛肚500g豆腐皮一張鹽雞精辣椒面蒜步驟：先說幾句～1.這個是在外面夜市吃的豆皮涮牛肚味道。2.毛肚在菜市場買的時候沒有生的，就買了熟的鹵好的那種，3.夜市的涮牛肚是蒜泥 水調制，我這個是用油潑。做法不一樣，但我覺得味道能像個八九成～（外面20一盤一點點，菜市場20能買半斤！！肉食動物簡直太滿足了！！4.用小工具把蒜弄成了小塊，懶了一下沒有弄成蒜泥，影響不大，
蒜多一點好，大約一頭蒜。鹽一勺，雞精半勺，辣椒粉看個人，這個量都可以調整，把握不來少放點，后面嘗了以后可以再加，5.燒熱油潑香～6.加芝麻醬和熱水，我加了大概三大勺，熱水一點點，可以自己看喜好，無非就是稠了稀了，但是不敢太稠，最后會拌不開～記得嘗咸淡。7.豆腐皮切正方形，牛肚切片，過水焯一下，牛肚雖然是熟的，但我還是讓它過了一下水，豆腐皮可以稍微時間長一點點。
