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1，茴香菜怎么吃

用料茴香菜 1把雞蛋 3個油適量鹽適量茴香菜蛋花湯的做法新鮮茴香菜把菜根撥掉，泡水洗凈備用。瀝干水切成小段。準備好雞蛋，放多放少適菜量而定，雞蛋太多也不好吃。鍋里水開了先放茴香，放油，然后放入雞蛋，讓蛋液都覆蓋在菜上面將蛋打散，水開了放點料酒去腥，最后放鹽調味。出鍋上桌。

茴香菜和它的種子一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。茴香菜含有豐富的維生素b1、b2、c、pp、胡蘿卜素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。北方人喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子、餃子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和雞蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做湯，但茴香菜素食時的香氣濃重，還是搭配一些肉類或蛋類以及較多油脂為妙（北方人一般認為茴香菜比較“吃油”，所以在做包子餃子時，一般會多搭配些油脂，吃起來才香，又因為茴香本身可以解油膩，故而這樣做對健康無甚大礙）。

茴香菜怎么吃

2，茴香怎么吃

茴香吃法很多的：比如包餃子用茴香豬肉餡，茴香可以跟魚燒湯味道也不錯，也可以跟雞蛋做茴香雞蛋餅，也可以跟普通蔬菜一樣爆炒口味也很好.

茴香是一種調味料，做魚、肉的時候會用茴香來調味。具體哪些菜用到茴香，你去美食網站上收收索一下就有了

茴香鮮肉餃子的做法1.豬肉洗凈去皮，將豬肉切片切絲再切丁，手工斬剁成細膩的混合肉末；茴香浸泡洗凈，將茴香菜梗粗硬部分摘除，取針葉及較嫩的梗莖部分，細細切末備用2.將1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波爐中高火45秒左右，取出攤涼即為花椒水；剁好的肉末，分次少量添加花椒水，順同一方向攪打上勁，淋上1勺淺色醬油拌勻，覆膜后放入冰箱冷藏約1個鐘；將肉餡取出調味，加入鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻，淋上香麻油拌勻，將茴香末倒入肉餡碗中3.餃子粉中加入少許鹽，加水揉成光滑柔軟的面團，加蓋靜置一會備用（約30分鐘）；將面團分劑后搟成均勻大小的餃子皮；肉末撒上姜末拌勻，加入茴香拌勻，再淋上小勺香麻油后制成餃子餡；將餡包入餃子面皮中，捏緊封口，餡要多放，餡料飽滿的餃子才夠好吃；依次將所有的餃子包好，下鍋煮熟即可

茴香豆，應該是跟茴香有關系的食品了哎可以在百度經驗里面找找的有很多牛人和美食達人的分享的

茴香怎么吃

3，小茴香怎么吃

小茴香燉豬腰　　豬腰一對，中間切開，剝去中間白色筋膜，將小茴香10克和少量調味食鹽納入豬腰內，然后將豬腰切開處合攏，放碗內加適量水置鍋內隔水蒸熟食用。有溫腎壯腰，和胃理氣，散寒止痛作用。適用于腎虛腰疼，腰肌勞損，老人虛寒腰痛。注意：陰虛火旺者慎用。　　小茴香大蒜蒸生魚　　配方：小茴香15克大蒜30克生魚1尾(300克) 紹酒10克姜5克蔥5克蒜10克鹽5克醬油5克白糖10克　　制作：1．把小茴香洗凈，生魚宰殺后，去腮及內臟；大蒜去皮切片，姜切片，蔥切段。　　2．把生魚放入蒸盆內，注入清水300毫升，加入小茴香、大蒜、紹酒、姜、蔥、鹽、白糖。　　3．把蒸盆放入蒸籠內，用武火大氣蒸30分鐘即成。　　食法：每日2次，每次吃生魚50克。　　功效：補肝脾，祛腹水。肝硬化腹水患者食用。　　桂茴煮雞蛋　　雞蛋200克、桂皮10克、小茴香10克、乳香8克、沒藥8克。紅糖50克。　　雞蛋煮時間一定要長點，否則不入味，藥效欠佳。　　①桂皮、茴香、乳香、沒藥洗干凈，雞蛋煮進殼。　　②取一個瓦煲，放入桂皮、小茴香、乳香、沒藥加入清水，用慢火煎20分鐘。　　③再加入紅糖、雞蛋煮制10分鐘即成。　　乳香溫性味甘辛，能調氣活血、止痛追毒。沒藥性平味苦，有散血去淤、消腫止痛之功效。桂皮、小茴香均能溫腎散寒、暖寒補陽。五味共用有溫經祛寒、養血消瘤之功效，適宜寒凝血滯致子宮肌瘤患者食用，每日吃1個蛋，連吃50個蛋為一個療程。但更年期綜合征者不宜。

小茴香是一種常用的香料，多用于紅燒、燜、燉及制作鹵湯，有去腥、提鮮、增香的作用。小茴香的嫩苗和根部也可以直接作為烹飪原料使用，如北方人喜歡吃的茴香餡餃子就是用小茴香的嫩苗來拌餡?。茴香根作為烹飪原料，可用于熱炒、涼拌等，制作多種菜肴，今天介紹的這道涼拌茴香根就是其中的一種。一起來看一下吧！原料：小茴香根調料：蒜泥、香醋、鹽、香油制作方法：小茴香根洗凈，用5%的淡鹽水浸泡10分鐘，再洗凈切成條，加蒜泥、香醋、鹽、香油，拌勻裝盤即可。小貼士： 1、此菜易現拌現吃，才能保證菜品的爽脆口感。 2、喜歡吃喇的朋友也可以加一些辣椒油涼拌。

茴香鯽魚火鍋　　主料：小茴香30克，鯽魚4條。　　調料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。　　茴香鯽魚火鍋做法:　　1、鯽魚去鰓，鱗和內臟，洗凈，先用鹽，料酒，姜，蔥碼味，10分鐘后入油鍋炸至金黃色撈起。　　2、姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。　　3、炒鍋置火上，下油加熱，下姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放鯽魚，味精，雞精，胡椒粉，料酒，茴香，燒沸，去盡浮沫，起鍋入盆，上臺即可。　　茴香餃子　　材料：茴香、肉餡(豬肉)、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油。　　茴香餃子的做法　　1、茴香洗凈后先控水份，將蔥姜剁碎后放入肉餡里。　　2、在肉餡里調入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順一個方向，攪拌均勻。　　3、將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻，也是順一個方向拌勻。　　4、然后開始包餃子。　　5、坐鍋水，鍋開后下餃子即可。　　涼拌茴香頭　　材料：茴香頭、檸檬、芫荽、黃甜椒、蒜　　涼拌茴香頭做法：　　1、茴香頭洗凈，切掉頭尾;　　2、將茴香頭切成較細的絲;　　3、將茴香頭絲泡在冰水里，擠上半個檸檬汁浸泡10-20分鐘;　　4、黃甜椒切較細的絲;　　5、芫荽切小段;　　6、橄欖油、檸檬汁(少)、香醋、生抽、鹽、蜂蜜、蒜蓉勾兌成調味汁;　　7、浸泡冰水的茴香頭絲、黃甜椒絲、芫荽段放入大碗，加調味汁拌勻;　　8、上桌前加少許紅辣椒添色即可。

小茴香怎么吃