河南菜確實沒有河南小吃的名氣大，河南菜雖然沒走出去，但河南的部分小吃、河南的廚師可是走出了，也有廚師之鄉。眾所周知，河南飲食最負盛名的不是菜系，而是小吃，燴面、胡辣湯、水煎包、灌湯包以及蒸面條，河南的拉面也自成體系，河南飲食也是自發型的，在歷史上有過遷移的輝煌。

1、為什么河南飲食走不出去？

此問題不成立。河南菜確實沒有河南小吃的名氣大，河南菜雖然沒走出去，但河南的部分小吃、河南的廚師可是走出了，也有廚師之鄉，眾所周知，河南飲食最負盛名的不是菜系，而是小吃。燴面、胡辣湯、水煎包、灌湯包以及蒸面條，河南的拉面也自成體系，河南的燒雞、黃牛肉都非常著名！在全國各大城市的農貿菜市場，尤其是河南黃牛肉和醬牛肉極富盛名！河南菜整體口味是東咸西酸南辣北鹽，沒錯，東部和北部口味偏咸。

洛陽的水席僅限于地方，盡管酸辣甜咸都包括了，但湯湯水水的菜品并不能統一南北的飲食習慣，河南菜品的口味，酸甜咸辣，每一種口味都不會非常過度，既不像西邊的陜西口味偏酸，也不像南部湖北的口味偏辣，每種口味都適中，既不濃油，也不赤醬。菜品風格就一個字拿捏：中！總體上，河南的菜品相對單一，是在小麥主產區之上發展而來的，盡管省內河道縱橫，但是遠離海洋，菜品的傳統局限在家禽之上，所以制約了河南菜系的縱深度，

所以鮮美度和沿海城市菜系比較，口味重口比不上西南菜系。大家都知道，凡是享譽全國的菜系，勢必口味上做到極致，說難聽一點是重口才能得到大眾的歡喜，才能跨過省門，統一南北飲食習慣，比如麻辣的川湘菜，都是口味上做到了極致，才有大批受眾。其它菜系在大眾口感上，幾乎無法與這兩大菜系比較，河南飲食也是自發型的，在歷史上有過遷移的輝煌。

蘭州牛肉面、三明沙縣小吃、上海和杭州的灌湯包、徐州和魯西南地區的糝湯、辣湯、水煎包都能從河南飲食中找到范本，但是隨著社會經濟中心遷移，加上不遠的過去受到自然災害以及戰亂，中原社會生態受到了極大的重創。社會民生最終決定了菜系的發展水平，簡單來說，經濟發展穩定，人們有錢，自然會有更多的閑情雅致去發展菜系，

2、現在回河南能不能回去？

正在發愁呢。我在新疆烏魯木齊，回河南開封，讓提前三天報備，然后再準備48小時核酸，這兩樣都不是問題，另外，陜西和西安洛陽也可以繞開，走京新經內蒙山西河北部分地方，然后走大廣也能繞過安陽。所以路線也不是問題，問題是回來后需要居家十四天，然后過完年再到新疆說不定也要被隔離十四天，這樣一個月就過去了。只是家里有八十多歲的老娘，過年不回家，總覺得不合適，

3、現在能從北京回河南嗎？

大家好，這個問題我來回答:首先我在北京，對北京目前情況也算了解，我們單位昨天還開會說了這個問題，沒特殊情況不要出京，據悉三類涉疫風險人員禁止出京其他人員原則上非必要不出京。6月18日，北京市公安局副局長、新聞發言人潘緒宏表示，三類人員禁止出京，一是全市確診病例、疑似病例、密切接觸者、無癥狀感染者和有發熱癥狀人員。

二是5月30日以來進出新發地市場和與市場工作人員密切接觸的人員，三是中高風險街鄉鎮人員。其他人員堅持非必要不出京，確需離京的，要持7日內核酸檢測陰性證明，以上是北京方面的情況，再一個河南老家的情況，目前大家都知道北京的疫情發展動向，對北京回去的非常關注，特別一些學校已對在校學生了解家中是否有北京回來的親屬，如果有還要上報對孩子在校學習也是多少有影響的，加上老家鄉親只能從網絡上了解北京疫情，網絡又說的很嚴重，你如果現在回去肯定會被別人說閑話的，所以現在還是老實在北京待著，相信北京能控制住疫情，等疫情過后再回家，希望能幫到你。