營養評價:蒸飯因為米是先煮，再撈，再煮，營養成分損失很多,1.蒸飯的制作方法:米與水的比例約為1:5,風味特點:米飯松軟可口,家常飯家常飯是指用大米煮的米飯，用料簡單，制作方便,根據烹飪方法的不同，可分為蒸飯、罐頭蒸飯、雙蒸飯和燜飯,好吃的炒飯搭配荷葉，味道淡淡的搭配荷葉,3、荷葉包飯。
大米收藏大米根據配料和烹飪方法的不同，可分為三類:家常飯、營養風味米和食療養生米。家常飯家常飯是指用大米煮的米飯，用料簡單，制作方便。根據烹飪方法的不同，可分為蒸飯、罐頭蒸飯、雙蒸飯和燜飯。1.蒸飯的制作方法:米與水的比例約為1: 5。先把水燒開，然后倒入洗干凈的大米，燒開。當米粒脹大，米湯變白時，立即撈起米飯，瀝干米湯，放入蒸籠或甑中用大火蒸。風味特點:米飯松軟可口。營養評價:蒸飯因為米是先煮，再撈，再煮，營養成分損失很多。據分析，蒸飯中硫胺素、核黃素和煙酸的保存率分別為17~33%、50%和21~24%。同時，大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物在煮飯時也溶解在米湯里，米湯經常被丟棄，非常遺憾。
2、衡陽有哪些著名小吃?衡陽有很多有名的小吃，推薦以下幾種:1。玉林香腰，這道菜制作工藝復雜，用料很多，豬腰、瘦肉、肥肉、五花肉、桂魚等。，是用調料做的，各種小吃配成一碗，是衡陽傳統名菜，營養價值很大。2、發霉的豆腐，來衡陽怎么能不吃發霉的豆腐？吃起來香辣可口，色澤鮮艷，讓人有食欲。吃一口，香味香醇，回味無窮，非常開胃，3、 荷葉 包飯。好吃的炒飯搭配荷葉，味道淡淡的搭配荷葉，吃起來鮮香無任何油膩感，口感綿軟爽口。4.觀音筍，這里竹子資源豐富，所以我們更注重竹筍的選擇和制作。胖胖的小竹筍更容易受到當地人的青睞，它們先煮后干，用茶油浸泡。時間越長，竹筍越好吃，5、常寧涼粉。原料是涼粉藤的芯，一般切成片或條，拌些調料，口感清爽。
