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1，新手做蛋糕應該準備些什么

愛心三分、耐心五分、細心十分，另加志愿品嘗敢死隊一大批，呵呵，這些是首先要做好的心理準備。詳細的新手材料準備可以去好的蛋糕網上看看，相信你會做的很好

所需材料: 雞蛋3個，低筋粉80g，糖60g,水25g,油20g。奶粉7克左右。奶粉可以不加，換用牛奶，或直接用水也行。可以根據喜好添加少量蜂蜜。做法： 1、雞蛋，糖，奶粉打發。加幾滴白醋。香草精也加點，沒有就算了。打好后加入水和油，低速度打。打的是全蛋。再也不用分蛋了，簡單吧。 2、加入篩過的面粉。拌勻。我這次就沒拌勻。 3、預熱后中下層，170-180℃，30分鐘左右就行。（因為我用的方盤，蛋糕比較薄，25分鐘就行了。粗略蛋糕上色5分鐘后就行了。當時蛋糕出爐的時候按著沙沙響，我想，完啦，不熟啦，結果發現錯啦，是表面脆的響聲，里面已經熟了。

　　材料：　　6寸巧克力蛋糕一片，鮮奶油250g，草莓700g，魚膠粉10克，牛奶100克，白糖30克，威士忌30克。　　做法：　　1、鮮奶油加入白糖，打到6~7分發，可以劃出紋路就可以了。　　2、牛奶加熱融化魚膠粉備用;取300g草莓放入料理機打成果泥;把以上兩種一起加入到打發好的奶油里，再拌威士忌和300克草莓。　　3、活底蛋糕模里鋪入巧克力蛋糕，再倒進草莓奶油慕司。　　4、進冰箱冷藏2個小時，就可以脫模了。　　5、馥郁的巧克力蛋糕搭配甘甜的草莓，甜美鼎沸中透露著清冽的酒香，真想咬一口。

新手做蛋糕應該準備些什么

2，新手學做蛋糕

雞蛋(全蛋液)和白糖混合打發,直到蛋液象生日蛋糕上的奶油一樣，這里需要注意的是打發用的工具、容器、和食材是不能混入一點水和油的，不然很難打發.(小竅門：打發時，打蛋器斜著打，打發的速度會快很多。）2加入面粉,前后或左右攪拌,要勻速.到粉和蛋液基本混合均勻.3倒入蛋糕模,進烤箱.一般165度烤.時間和烤箱生模具大小而定.一般可用牙簽豎的插蛋糕的中間，拔出后干的就可以了。（烘烤時，上面蓋張鋁薄紙，上面不會焦）

蛋糕的做法用料主料低筋面粉80克細砂糖80克雞蛋6個輔料食鹽1克檸檬汁幾滴黃油60克牛奶80毫升蛋糕的做法1.常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的2.放煤氣爐上小火煮沸后立即關火3.將低筋面粉篩入上述步驟中拌勻4.加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離后的5個蛋黃，拌勻5.分次加入牛奶，拌勻6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻8.將拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均勻9.將面糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下10.模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中11.烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘烹飪技巧雞蛋打發至中性發泡，不需要打至干性。電飯鍋做蛋糕做法主料雞蛋4個牛奶6勺方法/步驟用3根筷子打蛋清，3根比兩個藥快很多。沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打,如此反復大概15分鐘后就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦！需要一點耐心和持續力！這里最好有打蛋器！蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶攪拌好倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）這點要特別注意了攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻涂在鍋內，以防黏鍋倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來按下煮飯鍵，2分鐘后會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就好了了注意事項整個過程最需要注意的就是不能沾一滴水，把器皿都擦干！不然就前功盡棄了

新手學做蛋糕

3，初學者該怎么做水果蛋糕呀要準備什么材料步驟是

自己想

如果你有烤箱和模具的話，準備食材就可以了，不知道你想做什么形狀，多大尺寸的，這樣吧，我以6寸蛋糕為例。1、工具：烤箱（我用的是長帝的25B，大概30L），6寸活底模，電子稱，電動打蛋器，手動打蛋器，分蛋器，盆子2個（無油無水保持干凈），拌刀，切刀。2、食材：5個雞蛋，85克低筋面粉（饅頭粉），40克植物油（瓜子油比較好），40克牛奶（盒裝那種可以），糖90克（可增減），裝飾用水果（可多買一罐黃桃水果罐頭），裝飾用可打發奶油。3、步驟：（1）雞蛋先用分蛋器分開蛋白、蛋黃。（2）蛋黃用手動打蛋器攪拌，加入30克糖，油，牛奶，攪拌均勻即可，不需要打發。（3）面粉過篩（防結粒），用拌刀與蛋黃混合，注意手勢，輕輕的用炒菜的方式拌，切勿打圈攪拌，以防面粉出筋。（4）蛋白分2次加糖（共60克），用電動打蛋器打發，打成白色固狀，切勿打過，打到出現紋路，提起打蛋器可以拉出一條長約5cm的尖尖角即可。（5）蛋白分3次與蛋黃混合，手勢輕盈迅速?；旌虾玫谷?寸烤模。（6）烤箱提前預熱180°，燈滅即預熱好了，中層烤30分鐘。4、裝飾：蛋糕冷卻后，用帶鋸齒的刀橫切成2塊，奶油加適量糖打發（方法同蛋白）抹在蛋糕上，擺上水果，加上另一層，繼續加打發好的奶油及水果即可。

*首先你需要有一些工具，一個攪拌的工具，如果你有電動的最好，因為打出來之后效果好，如果沒有的話就用手動的。當然你還需要有烤箱，然后還要有量杯和量匙。原料： 1/4匙鹽；1/2匙泡打粉；1杯面粉；1/2杯糖；一點點沙拉油；4只雞蛋；牛奶1/2杯做法： 1、把雞蛋的蛋黃蛋清分開，蛋清裝在大碗里。 2、先把蛋清攪打到起泡，然后分次加入1/2杯糖，每加一點之后都要使勁地快速攪打，直到碗里的蛋清體積一直變大到原來體積的3~4倍，而且變得濃稠。 3、在蛋黃中加入1/4杯糖，攪勻，加入牛奶。 4、在蛋黃溶液中分次加入蛋清并攪勻

初學者該怎么做水果蛋糕呀要準備什么材料步驟是

4，蛋糕怎麼做的吖想自己做步驟詳細點點喔

電飯煲做蛋糕,做法非常簡單準備好：面粉3勺冒尖，雞蛋3個，牛奶6勺，鹽1點，糖4勺，油少許。整個過程中不能沾一滴水，都擦干再用哦。蛋清分離后三根筷子（初學的最好用打蛋器）準備打蛋清。打到有一點泡，為了突出甜，放一點點鹽，一勺糖，繼續打繼續打繼續打，有點稠時再放一勺糖，繼續打。15分鐘左右，打成奶油狀，而且筷子上蛋清的不會掉下。這個比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴。蛋黃里放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，攪拌好。倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈。攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可，倒入少許油，均勻涂在鍋內，以防粘鍋，倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來，按下煮飯鍵，會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就OK啦。既容易做，又好吃。

自己動手做黑森林蛋糕(組圖) 雞蛋 3個牛奶 360ml（這個量是我自己加的，我看網上的方子都是加320ml水，但我覺得加牛奶應該比水好，而且牛奶要多加一點才可以起到320ml水的效果）嘿嘿植物油80ml 將所有原料混合，蛋糕粉一定要過篩~~~~~~ 篩到最后會發現有一些黑色的小顆粒．．．怎么也下不去．．．那是巧克力~~~~~哈哈~~~~ 攪拌~~~用打蛋器或手打都行，這個不怎么費勁，打到表面光滑就可以了~~~~~ 將攪拌好的東東放到蛋糕模里~~~~~~大概七分滿~~~~~我用的是八寸的帶鎖蛋糕模，可我總覺得這個模比八寸的要大好多~~ 烤箱預熱到180度，上下管，35-45分鐘~~~~~視蛋糕及烤箱的情況而定~~~這是放入烤箱二十分鐘時的效果蛋糕出爐~~~馬上倒扣在烤架上~~~下面保持通風~~~~~~我用了三個碗，把烤架支起來了~~~~(DD)(DD) 到了我最發怵的時候了．．．打發奶油，從來沒打過，不知道會打成什么樣子．．原料：雀巢淡奶油１升(沒有都用掉，個人感覺500ml足夠了，剩下的奶油我打算周末時做成泡芙，哈哈）,太古細砂糖，用量根據個人口味來放~~~~~檸檬汁，一點點。起穩定奶油的做用。砂糖一定要分次加入奶油才能打發，我大概分了五次，這張貌似是傳說中的濕性發泡狀態~~~~ 蛋糕已經涼得差不多了~~~~~從中間切成兩片~~~~~~能看到右下角少了一小塊么．．．哈哈，被我偷吃了一口~~~~~~ 中間夾層里的東東最不好找．．．．跑了好幾個地方才買到正宗的黑櫻桃還有郞姆酒~~~~~~~ 在蛋糕體上刷一層郞姆酒，鋪一層奶油，再加上黑櫻桃~~~~~~ 在黑櫻桃上再鋪一層奶油，放第二層蛋糕體。當然，這個上面也要刷郞姆酒~~~~~之后用奶油把蛋糕糊上．．．再放上巧克力碎屑．．．因為沒買轉著抹奶油的那個架子，這個過程弄得我別提多狼狽了．．．弄好后是這個樣子滴~~~~~~~ 用花型裱花袋裱花~~~~~目的是固定草苺~~~~~馬上就要完成啦．．．最后一步：放上草苺就完成啦~~~~~~~累死我了~~~~~ 小貼士：草苺要用小刀削去４分之１再放上去，這樣才會站得穩~~~~黑森林成品

材料：面粉(1湯匙)、雞蛋(1個)、白砂糖(1/3湯匙) 調料：油(1/2湯匙) 制作方法： 1打一個雞蛋，倒蛋清進玻璃大碗里，將蛋黃取出備用。 2放入1/3湯匙白砂糖，用打蛋器開始打蛋清，直至蛋清起泡沫。 3用鏟子取出一些蛋清泡沫待用。 5開火燒干鍋，放1/2湯匙油，將泡沫蛋漿倒進鍋，用鏟子輕輕地攤平，再倒入剛才取出待用的蛋清泡沫。蓋上鍋蓋后，用小火烘培20分鐘。 6直至鍋蓋發熱，揭起蓋用鏟子鏟一下蛋漿底部，如果凝固便用鏟子將其卷成蛋卷狀。用刀將蛋糕切成兩段，即可裝盤開動了。 http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200703/16560_4.html