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1，原汁清燉牛肉怎么樣

因為在公司附近，中午去吃的，14元1份牛肉1份米飯，清燉的牛肉，很不錯，吃了2碗飯，飯店雖然小，但是人氣旺，起碼可以保證菜品很新鮮，

原汁清燉牛肉怎么樣

2，清燉牛肉怎樣做

主料：牛肉(肥瘦) 750克輔料：青蒜 10克調料：黃酒 50克桂皮 1克胡椒粉 1克味精 1克小蔥 10克鹽 3克姜 10克豬油（煉制） 50克各適量清燉牛肉的做法： 1. 牛肉用冷水洗凈，切成4 大塊； 2. 將牛肉塊下冷水鍋煮至四成熟，除去血水和腥膻味撈出，再清洗一下，切成約4 厘米長、2 厘米寬、1 厘米厚的條； 3. 青蒜切成0.78 厘米長的段； 4. 取大瓦缽一只，用竹箅子墊底，將牛肉放入，加桂皮、黃酒、蔥結、姜片、精鹽、熟豬油、清水1000毫升，在旺火上燒制； 5. 待燒開后，移小火上燉約2 小時，去掉蔥、姜、桂皮，放入青蒜、胡椒粉、味精，盛入大碗中即成。

第1買回后用冷水漂半小時切成小方塊，第2煮到開后10分鐘換水在煮，放入草果，八角各2個，小火煮5至8小時即可，入要記著吃放點黃豆更快。

清燉牛肉怎樣做

3，清燉牛肉的做法

清湯牛肉清湯牛肉的做法保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝湯，做熟的牛肉塊做牛肉面也是很好的選擇。一般燉制牛肉少不了香葉，要想節省時間就用電壓力鍋燉食材主料牛肉800g 輔料香葉適量鹽適量味精適量蔥適量姜適量步驟1.主料：牛肉。2.把牛肉切塊。3.牛肉塊冷水入鍋。4.燒開后，煮2分鐘即可撈出。5.反復沖洗干凈備用。6.電壓力鍋放入適量清水，放入牛肉，加蔥姜、香葉。7.選擇肉類鍵，兩次循環即成。8.加鹽、味精調味后，盛入碗中即可食用。小貼士1、如果用砂鍋，一定要用小火慢煲，水要一次加足。2、因為是清湯牛肉，所以不要加生抽調色。清湯牛肉原料：(1)鮮牛肉、蔥段、姜片、鹽、醬油、八角、花椒、桂皮、清湯等。　(2)香菜小段、蔥絲等。制作方法：1．將牛肉洗凈，用清水浸泡24小時左右，去除其血水。2．將浸泡后的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝干水份。　3．鍋中注入清湯，加入原料1中的其它材料，大火燒開，用小火煨熟。肉與湯分開貯存。　4．食用時，將切好的香菜、蔥絲放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，澆入牛肉湯即好。特點：湯鮮味美，口味醇正，特別適合搭配拉面食用。

材料：　　牛內1000克，大蔥3根，生姜1塊，大料適量，桂皮適量，　　調料：　　料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，　　做法：　　1.牛內洗凈，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出后用冷水洗凈，　　2.蔥、姜洗凈后拍松，與牛內、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一并放入燉鍋，大火煮開后改小火燉1小時，至牛內松軟即可。　　特點：　　湯汁鮮美，肉質酥爛。　　廚師一點通：　　做清燉牛內可選用牛腩，牛腩有肥有瘦，口感更佳。編輯本段做法二　　菜譜名稱《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（一）補陽益壽----清燉牛肉　　所屬菜系其它菜系　　所屬類型健康菜譜　　基本特點強健脾胃，補益氣血，清燉牛肉有關圖片(18張)強筋健骨　　基本材料黃牛肋條肉500克，青蒜絲5克，植物油20克，蔥段15克，姜塊7.5克，料酒12克，鹽、味精、胡椒粉適量。　　制法：　　1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫　　2、蔥切段、姜切片　　3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料　　4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸后，轉小火燉1個小時 5、燉至湯汁剩下一點就可以了　　備注：　　1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫　　2、燉牛肉的水要一次加夠，中途盡量不要再加水，如果確實需要加水，也要加開水　　3、喜歡肉色深一些的，可以加老抽　　功效：強健脾胃，補益氣血，強筋健骨。

清燉牛肉的做法