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1，羊排怎么做才好吃

紅燒羊排原料：羊排骨750克，蘿卜100克，紅棗、蔥段、姜塊、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒醬、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。制作： ① 將羊排骨洗凈剁段，蘿卜洗凈切塊，香菜洗凈切段。 ② 鍋內添水燒開，放入羊排骨和蘿卜同煮，熟后撈出備用。 ③ 炒鍋注油燒熱，入蔥姜爆鍋，放入辣椒醬、紅棗、老抽、白糖、胡椒粉及適量清水，燒開后放入羊排骨，用慢火燒至熟爛，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻勻出鍋即可。特點：羊肉酥爛，味美可口。

羊排怎么做才好吃

2，羊排怎么燉好吃

將鍋放到火上，加入冷水，水要淹過羊排多以些（加多少由羊排的數量來定），放入羊排，（羊排不要切成太小的段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒（山花椒最好，我們內蒙這邊叫的一種草，和花椒不是一種東西）乏穿催費詘渡挫殺旦輯和姜片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40多分鐘就可以了。排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好后，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。羊排可以蘸著辣醬、蒜汁、酒花吃

主料精羊排1000g輔料蔥節適量鹽適量姜片適量花椒少許白胡椒少許香菜少許大白菜適量紅薯粉條適量步驟1.所用調料2.羊排輾斷切開洗凈放水里泡去血水3.鍋里放涼水，將羊排放入4.鍋開后撇去浮沫5.放入調料6.煮到肉9成熟時放入鹽7.白菜將菜綁與菜葉分開，將菜綁切成條首先放入8.滾開2分鐘后將葉子部分放入9.再次滾開將提前泡好的粉條放入10.粉條熟了就可以離火了11.放上香菜，胡椒粉裝盆。

羊排怎么燉好吃

3，羊排的做法羊排怎樣做才能既好吃又不擅

燉羊排原料:羊排(最好是帶骨頭的,腿部為佳),大蔥,干香菇,胡蘿卜,八角,桂皮,干紅辣椒,鹽,糖,生抽,老抽,水.做法:鍋內放油,油溫后放入干紅辣椒,八角,大蔥段,水發后切成片狀的香菇,略炒,然后放入羊排同炒,等羊肉表面略白,加入水,生抽,少量老抽,桂皮,糖,煮至水開,再放入切成滾刀塊的胡蘿卜燉熟,起鍋點加鹽調味.加入孜然去燉,味道更香羊排燉蘿卜羊排先用滾水燙過，撈出來洗干凈血蒙什么的，鍋里多當水，下羊排，花椒，大料，蔥姜蒜三兄弟，干辣椒，大火燒開，轉小火，燉一個小時，然后下蘿卜塊，再接著燉40分鐘左右，也可以蘿卜羊肉一起下，放點鹽，胡椒粉，就可以吃了。像清湯燉這些東西，一定要燉的爛，這樣肉爛，湯鮮，蘿卜軟，吃一碗，出點汗。烹飪方法1. 將羊排用刀改成5厘米長、3厘米寬的長條，先用冷水浸泡1個小時，去凈血水，再用熱水焯一下，撈出沖涼。冬菇、冬筍切片焯水后沖涼待用。2. 勺置火上，放少許底油，加入川椒、冬菇、冬筍、姜片一起煸炒，烹放料酒，放入羊排，加入鮮湯50克，燉制15分鐘，加精鹽、味精、糖、雞精，再用小火燉20分鐘，出勺即成。山藥燉羊排有益氣補虛、開胃健脾的功效，可很多人不接受，因為討厭羊肉的膻味。去除膻味其實很簡單，只要在燉羊肉時加一點陳皮或干山楂片即可，提醒大家，燉羊排一定不能先放鹽，待肉燉爛后才能放，否則會出現羊排燉不爛的情況。具體步驟：1.山藥（最好是鐵棍山藥）去皮洗凈切滾刀塊。2.羊排剁小塊焯水。3.把羊排、陳皮、蔥段姜片放入砂鍋（也可用電飯鍋、炒鍋，反正不能用高壓鍋）內，倒些料酒，加滿水后小火開燉。4.一小時后羊排差不多爛了，再放山藥,放點鹽、胡椒粉調味，等山藥燉到軟糯時就OK啦。

羊排的做法羊排怎樣做才能既好吃又不擅

4，家庭版的羊排怎么做才好吃

做成香酥羊排好吃主料：鮮羊排1000克。配料：蔥頭、胡蘿卜、芹菜各100克、雞蛋1個、面粉100克。調料：烹調油、料酒、味精、鹽、淀粉、花椒鹽均適量。制作方法：1、羊排按骨節先切成條，再剁成6厘米的段，洗凈后入開水鍋內焯煮透撈出；蔥頭、胡蘿卜、芹菜加工處理后切片、段共同待用。 2、煮鍋上火，加入凈水燒開，放入羊排，加入料酒、蔥頭、胡蘿卜、芹菜燒開后用文火煮制熟爛撈出晾涼待加工。 3、面粉放入盆內，加入雞蛋、淀粉、鹽、油、凈水，調成稀糊（酥炸糊）待用。 4、炒勺上火，加入油，燒至四五成熱時，羊排掛均面糊，下油勺內炸制成金黃（外酥里嫩）后撈出，裝入盤內，帶上花椒鹽盤即好。特點：色澤金黃整齊，質地外酥里嫩，味咸鮮酥香。功效：益氣補虛，溫中暖下，益腎強陽，補血安胎，解毒熄風。重點提示：1、羊排選用老嫩適中，煮制前用凈水浸泡沖洗后再烹制加工。2.面糊調制不可太稠，炸制時油溫要嚴控，成菜要達金黃，外酥里嫩。3、面糊內另加入辣椒粉，孜然粉，即可炸制“孜然羊排”。

我還是個小廚師! 雖然不會做,但是我知道做家庭羊排有幾點要求! 1.新鮮羊肉 2. 花椒少許 3.陳皮 (可以去馓味) 4.調味聊我只知道這些! 如果您想要更詳細點請您進網站找!

我沒吃過

既然你不怕膻味，就清燉最好，營養不流失：最好是羊排才好吃，開水焯過，放在高壓鍋中，適量的清水，姜片和十三香，胡蘿卜兩根切塊，不要加油，太膩了。大火煮開后關小火，十五分鐘后出鍋，加鹽，香菜，蔥絲。就可以吃了。前后只需要二十分鐘，省煤氣，省時間，而且味道比較清淡，我經常這樣做。現在的液化氣好貴阿。

5，羊排怎么吃好

蘿卜羊排湯原料：羊排500g、白蘿卜1000g、大蔥半根、生姜一塊、花椒、鹽。做法：1、羊排洗凈備用，蔥切斷，白蘿卜洗凈；2、鍋中水燒開后，先下花椒，接著將羊排焯水；3、水開后，撈出羊排，生姜拍散，白蘿卜切滾刀塊；4、砂鍋中放開水，下羊排、白蘿卜、蔥姜一起燉一小時左右，放鹽即可。炸羊排原料：羊排、雞蛋、油。做法：1、將雞蛋打散成蛋液；2、將羊排肉洗凈，剔凈筋皮。撒鹽、胡椒粉，裹上干面粉，刷一層蛋液3、當平底油鍋燒熱后，將羊排放入，炸到兩面呈金黃色并熟透，迅速撈出，控干余油，即可紅燒羊排原料：羊排500克。配料：冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香葉、紅棗、干辣椒、生姜、蔥、料酒各適量。做法：1、將斬好的羊排洗凈血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗凈的羊排，加入醋，燒開后用漏勺將羊排撈出，用清水沖凈血沫，瀝干待用；2、凈鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化；3、下入羊排，翻炒至上色后下入兩小勺料酒，炒勻；4、放入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、干辣椒、紅棗、姜片、蔥結，倒入適量的熱水，大火燒開后用湯勺舀去浮沫；5、放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。[2]黑胡椒紅酒羊排原料：洋蔥、大蒜、紅酒、黑胡椒、香菜、鹽、淀粉、蘇打粉、羊排、橄欖油。做法：1、洋蔥，大蒜，用攪拌機攪成蓉。2、紅酒，黑胡椒適量，香菜適量，鹽適量，淀粉一小勺，蘇打粉一小勺加入洋蔥蒜泥中混合均勻，放入羊排。3、將羊排用保鮮膜封起來，腌制一個小時入味。4、用橄欖油將羊排煎熟。撒上少許黑胡椒。即可。蒜香羊排原料：羊排、西芹、胡蘿卜、雞蛋。鹽、雞精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳。做法：1、將排骨洗凈后切成6厘米長的節，放入容器中，加西芹、胡蘿卜、蒜泥、料酒、鹽、白糖、雞精、腐乳、嫩肉粉拌勻腌制片刻備用；2、將雞蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各適量，加少許素油，攪拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均勻，然后再沾上干淀粉，坐鍋點火倒入油，至5成熱時逐個下排骨炸透，至表面酥脆撈出即成

教你這樣做羊排，手抓羊排的做法

羊排切塊起鍋燒油下羊排煎至金黃下調料加水中小火燉四十分鐘

這樣吃羊排才過癮，農村小哥吃光五大塊意猶未盡

材料仔羊排600克，青、紅椒圈各10克，香菜葉10克，蒜苗40克。調料小茴香20克，豆蔻20克，干辣椒30克，花椒15克，姜、蔥各30克，羊油40克，孜然粉20克，鹽30克，味精40克，黃酒50克，高湯1500克。做法1、蒜苗洗凈后改刀成長3厘米的段，干辣椒剁成末，豆蔻剁成小塊備用，蔥切段，姜切片。2、羊油洗凈后切成1厘米見方的小塊，放入干鍋內小火慢慢燒化，待羊油完全燒化后放入10克干辣椒末、10克小茴香、10克豆蔻、花椒小火熬5分鐘制成調味油待用。3、羊排洗凈后剁成重約10克的小塊，放入沸水中大火汆2分鐘后取出備用；干鍋燒至七成熱時放入10克小茴香、黃酒、20克干辣椒末、10克豆蔻、姜片、蔥段，羊排加高湯小火燒30分鐘至熟爛待用。4、鍋里放入制好的調料油，燒至八成熱時放入燒熟的羊排和燒羊排的湯汁、青紅椒圈、蒜苗段、孜然粉、鹽、味精調味，小火燒2分鐘起鍋裝入鍋仔里，撒上香菜葉后趁熱上桌即可。

6，怎么燉羊排好吃

用料羊排一斤半蔥適量姜適量【香料】花椒適量八角兩個鹽適量桂皮 1塊香葉 2片草果 1只良姜 1小塊白芷 2個干辣椒 2個畢勃 1個其他生抽適量紅糖 5克紅棗 4個白胡椒粉適量燉羊排的做法準備好香料。羊排切成小塊，買回來洗干凈泡3個小時出血水。一般買羊排老板會給切開，如果你也是我這種女漢子可以選擇自己切成想要的大小。??冷水入鍋，加入蔥姜，煮出血沫，撇干凈，羊排撈出備用。另起鍋，加入蔥姜煸炒。加入羊排，翻炒片刻。加入生抽。加入料酒。加熱水沒過羊排，加入紅糖和紅棗。將香料放入香料盒，加入。加鹽調味。加適量白胡椒粉，也是去腥的方法。剩下的時間就是小火慢燉1小時，湯會越燉越濃稠。我加入了白蘿卜，小青菜。另外準備了其他的菜涮著吃。跟之前的對比，湯已經很濃了，可以泡餅吃非常美味！

炒，炒，炒鍋熱少許的油，爆炒香蔥.姜.蒜，把瀝干的羊排下入鍋里翻炒，炒過的羊排燉著會香一點，可以炒的過程加入少許鹽（不用太多，后面湯會在加鹽的）

先冷水下鍋抄去血水，撈出，然后溫水下鍋，放上蔥、姜、蒜、花椒、八角、料酒等調料，大火燒開后轉小火慢燉，肉快爛時放入冬瓜或老黃瓜，煮熟后放適量鹽，撒些香菜末，一鍋清淡醇香的羊排就新鮮出爐啦！

羊排洗干凈，剁成段，焯水后備用。大蔥切段，生姜切片，大蒜，花椒，大料適量。炒鍋放少許油，將蔥、姜、蒜、花椒、大料放入鍋中炒香，放入羊排炒六、七分鐘后加入適量高湯，開水也行，待鍋開后小火燉30分鐘即可。

山藥燉羊排原料：羊排500克、山藥一大根、蓮子、枸杞、當歸、生姜、甘草、山楂、鹽、胡椒粉、水醋適量。做法：1、材料準備好，羊排洗凈，切成塊，蓮子泡發好，去芯。右邊圖片最上面那個是當歸，當然沒用那么多，用的最下面那3小截就可以了；2、鍋內加水，燒開后，放入羊排，焯去血水，去油沫。撈出備用。此時山藥去皮切塊，再燒一鍋水，水熱后放入羊排，山藥和蓮子，枸杞，當歸，倒入一匙醋。大火煮開后轉小火，燉一小時后加入鹽，再燉15分鐘左右，起鍋倒入胡椒粉即可。2營養價值山藥-----健康的蔬菜山藥(dioscoreaspp.)為薯蕷科薯蕷屬蔓性植物，俗名淮山，其食用部位為地下之塊莖（擔根體），山藥營養成份甚為豐富，塊莖富含多種人體必需胺基酸、蛋白質及淀粉，另具粘液質、尿囊素、膽堿、纖維素、維生素a、b1、b2、c、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質。山藥之塊莖自古以來即供藥用，「神農本草經」列為上品，其性平、涼潤、味甘而無毒，能健脾胃、補肺腎，主治泄瀉久痢、消渴、虛勞、咳嗽、遺精及小便頻仍等，民間用為滋養強壯藥，另具祛痰功效，傳統名方如六味丸、八味丸、參苓白術散，以及坊間之四神湯中即有山藥。山藥除了具備上述功效外，因山藥生性強健，無嚴重病蟲害，亦是一種嗜口性絕佳之健康蔬菜。山藥品種略可分為二類，一類為塊狀山藥，分布于熱帶及亞熱帶，薯形大，產量高，生育快速。另一類為長形山藥，原分布于中國大陸及日本等溫帶地區，莖蔓較為纖細圓形，葉較狹長，塊莖形如長棍棒為其特點，品質極為優異，產量較塊狀山藥低，在中藥方中常被當做強壯補品，售價很高。

7，怎樣燉羊排好吃

一、用料：羊排800g、山藥500g、胡蘿卜半個、蔥、姜、鹽、醋、香菜適量、胡椒粉。二：做法1、將羊排清水浸泡2小時以上去除血水，洗凈后備用2、胡蘿卜切滾刀塊，蔥、姜切塊備用3、山藥去皮，滾刀塊，下鍋前清水浸泡防止氧化變黑4、開火加入足量的涼水，放入羊排、蔥、姜。大火燒開后撇去泡沫5、分別放入胡蘿卜、山藥。大火燒開后，小火燉30-45分鐘6、出鍋前加入鹽、醋、胡椒粉、香菜調味即可！小貼士：山藥中不但含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥淀粉酶以及多酚氧化酶等天然營養成分，這些營養物質可以直接作用于人類的疲憊，能促進脾胃消化，緩解脾胃虛弱，對人類的脾胃虛寒，脾胃不和以及食少體倦和腹部脹痛都有很好的預防作用。山藥中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多種對人體有益的礦物質和維生素，除此以外，粘液蛋白也是山藥中最重要的存在，這種物質不單能調節血糖，預防血糖升高，還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪，能預防血管老化，更能提高身體免疫力，減少癌癥發生。

教你這樣做羊排，手抓羊排的做法

在家這么做羊排，味道才是最美味的。

將鍋放到火上，加入冷水，水要淹過羊排多以些（加多少由羊排的數量來定），放入羊排，（羊排不要切成太小的段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒（山花椒最好，我們內蒙這邊叫的一種草，和花椒不是一種東西）和姜片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40多分鐘就可以了。排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好后，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。羊排可以蘸著辣醬、蒜汁、酒花吃

蘑菇燉羊肉口感：蘑菇脆嫩，羊肉酥爛。主料：羊里脊蘑菇（鮮蘑）青蒜調料：植物油香菜花椒茴香姜沙姜鹽大蔥料酒香油方法：1. 將羊肉用水漂洗干凈，剔骨切成3.3 厘米見方的小塊，放入開水內氽一下撈出，用清水沖洗兩次。蘑菇帶蒂、根洗凈，切成菱形塊。各種調料用紗布袋打包。2. 砂鍋置中火上，油燒至六成熱，加入肉湯燒沸，再加入羊肉、料酒和調料包，小火燉至七成熟時，放入蘑菇，燉酥爛，撈出調料包。3. 蒜瓣、香菜洗凈后切成碎末，羊肉出鍋時連湯裝人凹盤里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少許即可上桌。蘑菇脆嫩，羊肉酥爛為準，不可勾芡。清燉羊排材料：羊排、蔥、姜、老抽、料酒、海鮮醬、小辣椒、大料、香葉、桂皮、鹽等步驟： 1、羊排切塊，放入冷水鍋里焯水，隨著水溫的升高，羊排變的發白了就可以了 2、撈出羊排放到高壓鍋里，鍋里倒入沒入羊排的水量，再把調料、拍扁的姜塊兒、蔥段放入鍋中，再倒入兩大勺海鮮醬，料酒、老抽和適量的鹽調味，然后將高壓鍋的蓋子蓋上，開大火，上汽后關小火，十五分鐘后，美味的清燉羊排就可以出鍋了燉小羊排用料：新鮮小羊排一1.5斤，白蘿卜半條，丁香6粒，桂皮1片，花椒油1小勺，鹽1.5小勺，大蔥半根，姜8片。做法：1、小羊排斬成寸段，用水洗干凈，白蘿卜去皮，豎切一道，橫切成1厘米厚片，大蔥切寸段，鹽2小勺。 2、將羊排過一下油，血流出來后，放進燒開的湯鍋里，等大約5分鐘以后，用湯勺撇去血沫。 3、待湯清亮以后，依次放進丁香、桂皮、姜片、大蔥和白蘿卜，大火燒開5分鐘后蓋上鍋蓋，轉成小火。 4、大約45分鐘——1小時后放鹽，起鍋盛在大碗里。注意：鹽不能早放，否則不容易燉爛。