沖泡溫度的要求信陽毛尖屬于沒發酵的綠茶類，也就是我們說的炒青茶。這里的“光州”古指今河南信陽東南部，怎樣才能沖泡好一杯信陽毛尖呢，信陽毛尖——中國十大名茶之一，陸羽《茶經》中記載，15年在巴拿馬萬國博覽會，信陽毛尖與貴州茅臺同獲金質獎，合適的茶具是沖泡好一杯茶的必要條件。
1、如何泡一杯好的信陽毛尖？
信陽毛尖：明前純尖為最好，其次一芽一葉。沖泡溫度的要求信陽毛尖屬于沒發酵的綠茶類，也就是我們說的炒青茶，此類茶不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞，而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，維生素c大量破壞。
2、信陽毛尖這樣沖泡才會好喝？
信陽毛尖——中國十大名茶之一，陸羽《茶經》中記載：淮南茶，光州上，這里的“光州”古指今河南信陽東南部。1915年在巴拿馬萬國博覽會，信陽毛尖與貴州茅臺同獲金質獎，魯迅先生說：有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。可見拿到一泡好茶后，合理的沖泡方法也很重要，那么，怎樣才能沖泡好一杯信陽毛尖呢？一、選器俗話說，水是茶之母，器是茶之父。
合適的茶具是沖泡好一杯茶的必要條件，信陽毛尖屬于長炒青綠茶，適合用玻璃杯、蓋碗等開口茶具來沖泡，沖泡中不要蓋蓋，否則會把茶葉燜熟，使茶葉變黃、苦澀味加重。二、選水選用純凈水或礦泉水，水燒開后放置到90℃左右，三、沖泡根據杯子或蓋碗大小，投放3-5克茶葉，倒入1/3開水，靜置5-10秒再加水到7分滿，一分鐘左右就可以開水品飲了。
每次喝茶到1/3時要加水，因為信陽毛尖芽葉比較細嫩，茶葉內含營養物質析出較快，如果每次都喝干茶湯再加水，下一泡茶就會很淡了，沖泡重點：1沖泡綠茶不能蓋蓋2茶水喝到1/3時記得加水，不要喝掘尾巴茶以上是一個20 年老茶客沖泡信陽毛尖的經驗，望對大家有所幫助。希望了解更多茶葉知識，可以關注“原葉生活”頭條號！。
