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1，怎么做紅薯干

黃心兒紅薯，洗凈紅薯去皮，去的厚一些，白色的部分都去掉紅薯切成手指粗細的條，最好能粗細差不多微波爐，高火，打10分鐘打10分鐘之后的紅薯條沒有明顯的變化，，翻動一下后再放入微波爐打5分鐘就會變干許多接下來要，打2分鐘，翻動一下再打2分鐘這時候的紅薯條就會變得比較干了，越到后面打的時間要越短否則容易糊

地瓜干的做法也有很多套路。選料方面要那種真正紅色的地瓜，（白色的好像不怎么好吃），特別注意本地種，沒有經過什么雜交的那種，因為很多種類現在變異了，改變了原有的味道，感覺就沒有黏性。有先將紅薯煮全熟的，再至于太陽下曬干，這樣子做成的地瓜干極有彈性，象口香糖一樣嚼起來味道實足，余香持久。當然也有速成法，就是放到什么燒磚燒瓦的窯上面烤熟，味道又和曬干的有點點區別，畢竟帶點煤氣的味道，不怎么純。有煮半熟再曬或者烘烤的，這樣子做成的地瓜干和前面的味道差別很大的，味道帶紅薯的粉味，有點象蒸熟的百合，粉粉的。甜味次之。其實將地瓜切片和不切片味道又有很大不同的，沒有切片的整個里面會成糖的黏性，嚼起來帶紅薯糖味道，非常不錯，切片了的有點干。所以有很多都是選那種小的紅薯整個兒煮熟曬干的。

紅薯干的做法1.紅薯洗刷干凈，用鋒利的刀或是刨皮器切成薄片2.切好的紅薯片泡在涼水中10分鐘，中途換二次水去掉紅薯里的淀粉3.泡好的紅薯片用廚房紙巾吸干水份擺在烤盤中4.將黃油加熱熔化，在紅薯片的表面薄薄刷一層5.撒上少許白砂糖，放入預熱好170度的烤箱中，烤20分鐘左右至干脆取出放涼

怎么做紅薯干

2，紅薯干的做法紅薯干怎么做好吃紅薯干的家常做法

食材明細紅薯適量其它口味其他工藝三刻鐘耗時簡單難度自制紅薯干的做法步驟自制紅薯干的做法步驟：1 1 紅薯清洗干凈；自制紅薯干的做法步驟：2 2上鍋蒸熟。如果紅薯個頭很大，可以對半切開；自制紅薯干的做法步驟：3 3蒸到用筷子能夠輕易的插進去就可以了；自制紅薯干的做法步驟：4 4將蒸熟的紅薯取出，放在晾網上，稍稍晾涼；自制紅薯干的做法步驟：5 5去掉紅薯皮和纖維較多的部分；自制紅薯干的做法步驟：6 6切成厚約1cm左右，長約6~8cm的粗條。擺放在晾網上，然后放在通風處風干一晚上；自制紅薯干的做法步驟：7 7 微波爐版：將紅薯條平鋪在有網孔，可以放進微波爐的容器上，中高火加熱。每次加熱時間大約2~3分鐘，加熱完成后，取出稍稍放涼，再繼續加熱。大約3次后，轉為每次加熱1分鐘，注意觀察，達到自己喜歡的干燥程度即可；烤箱版：將紅薯條平鋪在可以放進烤箱的容器上，放入烤箱中層，上下火，160度~170度，烘烤20分鐘左右。取出翻面后，再繼續烘烤5~10分鐘；自制紅薯干的做法步驟：8 8加熱完成后的紅薯干，完全晾涼后，密封保存。如果喜歡更有嚼勁的，可以放在通風的地方繼續晾干。左邊的是烤箱版的，右邊是微波爐做的。

食材明細紅薯適量其他口味其他工藝三刻鐘耗時簡單難度自制紅薯干的做法步驟1紅薯清洗干凈；2上鍋蒸熟。如果紅薯個頭很大，可以對半切開；3蒸到用筷子能夠輕易的插進去就可以了；4將蒸熟的紅薯取出，放在晾網上，稍稍晾涼；5去掉紅薯皮和纖維較多的部分；6切成厚約1cm左右，長約6~8cm的粗條。擺放在晾網上，然后放在通風處風干一晚上；7微波爐版：將紅薯條平鋪在有網孔，可以放進微波爐的容器上，中高火加熱。每次加熱時間大約2~3分鐘，加熱完成后，取出稍稍放涼，再繼續加熱。大約3次后，轉為每次加熱1分鐘，注意觀察，達到自己喜歡的干燥程度即可；烤箱版：將紅薯條平鋪在可以放進烤箱的容器上，放入烤箱中層，上下火，160度~170度，烘烤20分鐘左右。取出翻面后，再繼續烘烤5~10分鐘；8加熱完成后的紅薯干，完全晾涼后，密封保存。如果喜歡更有嚼勁的，可以放在通風的地方繼續晾干。左邊的是烤箱版的，右邊是微波爐做的。小竅門1. 紅薯的種類，可以選擇紅心，白心，黃心等等，做出來都很好吃；2. 紅薯一定要完全蒸熟蒸透，但是也不要蒸的太爛。太爛的話會不好切；3. 給紅薯條脫水的時候，最好用帶孔的容器或者烤網，這樣水汽能夠更好的揮發，效率更高；4. 剛加熱完的紅薯條，是軟軟的。等到涼透后，表面會變的硬一些，整體變的韌韌的

紅薯干的做法紅薯干怎么做好吃紅薯干的家常做法

3，紅薯干怎么做

把紅薯洗凈，切片或小方塊，再放到鍋和開水一起煮15分鐘，瀝干就能曬。注意哦！要看天氣,陰天不能做，要在太陽高高照才能曬，因為陰天曬得不夠干時，紅薯不會干，還粘粘的感，,重要的是有股怪味，制作時不用加糖紅薯本身挺甜的，自己在家做的比較衛生也沒有防腐劑！！！

首先，秋天收獲的地瓜，是不能立即就那來做地瓜干的。因為鮮地瓜含的淀粉多，做出來的比較面，味道差。因此地瓜首先要經過窖藏一段時間。在窖藏的過程中，地瓜內部的淀粉會轉化成多糖，這樣的地瓜不論煮著吃還是烤著吃，都是非常粘軟香甜的。窖藏到一定程度，地瓜就可以加工了。洗凈去皮蒸煮，這些都是基本的工序。以前也有不去皮直接煮，煮好了再剝皮的。蒸煮的火候是個學問，火候太小就泛生，太大就太稀不好切片。第二，煮好的地瓜切片或者切條，然后就要晾曬。過去經常是用樹枝穿起來掛在樹上的。現在很少這么曬了，都是放在網架或者竹匾上攤開晾曬，曬幾天就要翻個，反復晾曬。為了保證產品衛生質量，遇到大風天氣需要用塑料布或者紗布罩著，防止風沙塵土。曬到一定程度，地瓜干基本成型了。很多沒見過這種地瓜干的人，第一次見了白霜，總以為是地瓜發霉長毛了。其實地瓜干如果發霉長毛，都是綠色棕色的毛。聞起來也有一種酸腐的味道。只要有溫差存在，地瓜干就很容易上霜。如果地瓜干曬制成型采用恒溫保存，就很少出霜了。因此做一點也不上霜的地瓜干反而更不容易。以前沒有條件，地瓜干做好了只能放在通風溫度較低的地方晾著，否則地瓜干很容易發霉。但是這樣晾時間長了，地瓜干就失去了柔軟的特點，變得硬梆梆的，很費牙，吃前需要蒸一蒸。但是現在有了冷庫和真空殺菌包裝技術后，地瓜干可以很好的保存，甚至放一年都不會有問題啦

選料方面要那種真正紅色的地瓜，（白色的好像不怎么好吃），特別注意本地種，沒有經過什么雜交的那種，因為很多種類現在變異了，改變了原有的味道，感覺就沒有黏性。有先將紅薯煮全熟的，再至于太陽下曬干，這樣子做成的地瓜干極有彈性，象口香糖一樣嚼起來味道實足，余香持久。當然也有速成法，就是放到什么燒磚燒瓦的窯上面烤熟，味道又和曬干的有點點區別，畢竟帶點煤氣的味道，不怎么純。有煮半熟再曬或者烘烤的，這樣子做成的地瓜干和前面的味道差別很大的，味道帶紅薯的粉味，有點象蒸熟的百合，粉粉的。甜味次之。其實將地瓜切片和不切片味道又有很大不同的，沒有切片的整個里面會成糖的黏性，嚼起來帶紅薯糖味道，非常不錯，切片了的有點干。所以有很多都是選那種小的紅薯整個兒煮熟曬干的。不過建議樓樓去買哦

1.地瓜清洗干凈，放入鍋中蒸熟。 2.蒸熟后的地瓜去皮。 3.先對切。 4.再切成大片。 5.再切成條狀。 6.放在陰涼通風處晾半天。 7.這是晾了半天后的樣子。 8.放入盤子中，放入微波爐，高火4分鐘，取出后反面再高火2分鐘，看軟硬程度自己掌握還要不要再放入微波爐。 9.可以直接吃，也可以再晾一天或者更長的時間。

紅薯干怎么做