現(xiàn)在很多人都說吃這些煙熏的有致癌的風(fēng)險，不管是不是真的，對于我們這些人來說一輩子都不可能放棄吃臘肉。吃臘肉的地方挺多的，主要有云貴川和湖北湖南等地，吃這些煙熏的會比那些加了添加劑的東西還致癌嗎，對于長沙，岳陽等等一些城市地區(qū)的人是不怎么吃煙熏的臘制品的。

1、湖南人為什么愛吃煙熏食品？

因為對于湖南人來說煙熏食品就是我們從小吃到大忘不了的美食，深深的影響到我們骨髓里的情懷！當(dāng)然也不是說所有的湖南人都是吃煙熏的食品的，比如說臘肉，香腸，臘魚等等這些。對于長沙，岳陽等等一些城市地區(qū)的人是不怎么吃煙熏的臘制品的，自己的很多同學(xué)同事都是長沙的，他們這些人確實不怎么吃煙熏的臘制品，在城里這些東西以前也是沒有的。

也沒法熏制，只有一般的湘西，向南的山區(qū)的人最喜歡吃煙熏的臘制品。就拿我們張家界的人來說，屬于湘西地區(qū)，這里到處都是大山，不管是農(nóng)村的還是城市的人，都是非常的喜歡吃臘肉，香腸，臘魚等等，在我們這邊不光是臘肉這些，還有豆腐，豆渣，還有很多的菜也都是可以煙熏的，我們也是從小吃到大的，而且祖祖輩輩都是這么吃的，對于我們來說這些煙熏的臘制品真的就是一輩子不能忘掉的家鄉(xiāng)美食。

湘西臘肉很多人都是非常喜歡吃的，很香，很好吃，在我們這邊真的就是祖祖輩輩一直這么吃的，即使到了現(xiàn)在基本上我們這里的每個人還是一樣的喜歡吃臘肉。平時炒菜做飯都是喜歡用臘肉的，現(xiàn)在很多人都說吃這些煙熏的有致癌的風(fēng)險，不管是不是真的，對于我們這些人來說一輩子都不可能放棄吃臘肉。而且吃這些煙熏的會比那些加了添加劑的東西還致癌嗎？就像在我們這邊祖祖輩輩，真的一年四季都是吃臘肉這些煙熏的，基本上很少吃新鮮的肉，特別是以前，賣肉的都很少，家家戶戶都是自己做臘肉，然后一吃就是一年，

2、全國各地有哪些地方的人喜歡吃臘肉？湖北五峰的煙熏肉味道如何？

謝謝邀請！吃臘肉的地方挺多的，主要有云貴川和湖北湖南等地！制作方法也各有差別！我是四川樂山峨眉偏遠(yuǎn)山區(qū)農(nóng)村的，每到冬季農(nóng)村也沒啥農(nóng)活了，家里的豬也養(yǎng)肥了，約好親戚朋友一起殺過年豬，制作臘肉！這也是年底聚會的一種方式！下面我就介紹一下我們家做臘肉的方法！一般農(nóng)村都會有一位殺豬匠，每到冬季就開始吃票子了！殺豬的過程就不講了，有點血腥了！殺豬匠把整豬分解了，把肉沿著肋骨切成條，大概2條肋骨一塊肉！然后把分解好的肉抹上鹽，放大鍋里腌制一晚上！第二天用繩子栓起來，掛炕上用玉米核和松柏枝燒火煙熏！要把臘肉熏干，我們家大慨要熏3-4天就可以吃了，平時燒火取暖也順便熏肉了！到了開春就把臘肉取下卡放冰柜里，因為不用取暖了就熏不了肉，天氣熱了會長霉！臘肉的食用方法1.清洗臘肉，直接煮熟切片就這樣吃！2.清洗后切片炒蒜苗或青椒3.切片煮火鍋注意有條件的話清洗前可以用火燒一下臘肉皮，把皮燒到流油，燒過的臘肉皮煮熟好咬，沒燒過的皮有點硬咬不動！【圖片均是網(wǎng)絡(luò)下載，如有侵權(quán)請聯(lián)系我立即刪除】。

3、煙熏肉熏完幾天可以吃？怎么樣？

煙熏肉熏完幾天可以吃？怎么樣？大家號好，我是風(fēng)暖月涼很高興回答你的問題，煙熏臘肉的時間：煙熏肉絕大部分都是熏的豬肉，在農(nóng)村在方便操作。我家鄉(xiāng)每年開始腌制豬肉的時候大概在冬月或者臘月初幾，那時候天氣寒冷，豬肉更容易保存也更新鮮，腌制熏肉的方法：1、豬肉切成小塊更容易入味。2、準(zhǔn)備好香料：主要是食鹽一定要多一些保證肉存放的時間更長有殺菌，食鹽在鍋中小火炒香，加入八角、香葉、桂皮、花椒，小茴等香料然后再加入高度白酒，

3、把所有的香料均勻仔細(xì)的都抹在肉上然后把肉放在桶里密封4-5天左右。熏肉的方法：把腌制好的肉掛在廚房里面的橫梁上肉離灶臺高一點，然后下面用木屑，木材用小火慢慢熏制，熏制的時間大概在15到20天昨天中間可以翻動一下肉，均勻受熱熏制時間長一點更入味，保存時間更長一些，肉之所以熏制是為了讓肉的味道更美，保存時間更長也是保存一種回憶，一種思念。