因莧菜里草酸含量高，所以做莧菜時需要進行焯水處理。莧菜不僅含有豐富的營養物質，而且烹飪制作方法多樣，炒莧菜和做莧菜湯都是十分常見的制作方法，成菜后的莧菜味道美味可口，以莧菜做湯，味道也是別具風味，口感頗好，莧菜湯在煮之前，需要先將莧菜炒一炒，這樣會使得莧菜湯的味道更好一些。

1、莧菜怎么做好吃？

莧菜，是一種綠色蔬菜，莧菜中含有大量的維生素甲和維生素丙，在青莧菜中，其所含有的維生素甲甚至比橘子中的含量還要高。在紅莧菜中，其所含有的鐵質和鈣質比菠菜要高許多，由此可見莧菜有著極高的營養價值。在莧菜上市的時候，可以多多買來食用，另外，在給嬰兒做菜湯的時候，也可以在其中加入莧菜，這樣更能增加營養元素，

莧菜不僅含有豐富的營養物質，而且烹飪制作方法多樣，炒莧菜和做莧菜湯都是十分常見的制作方法，成菜后的莧菜味道美味可口。其中紅莧菜做出來的菜肴，不僅味道鮮美，而且色澤艷麗，因此更受人們的歡迎和喜愛，除了炒莧菜之外，還有多種烹飪莧菜的方法，口感既美味可口，而且還十分富有營養。粉蒸莧菜這是以莧菜和米粉為主要烹飪食材的美食，

制作方法也是十分的簡單方便，由于采用的是蒸這樣的方法，因此烹飪成食的莧菜吃起來會別有一番滋味。再加上粉蒸莧菜中帶有鹽、醬油等多種調味料，更使得此菜的口感鮮美，莧菜湯湯食是飲食中十分常見的一種。以莧菜做湯，味道也是別具風味，口感頗好，莧菜湯在煮之前，需要先將莧菜炒一炒，這樣會使得莧菜湯的味道更好一些。除了莧菜之外，還可以在其中加入火腿、香菇等配料，美味可口，營養豐富，

2、莧菜怎么做好吃？有什么營養價值？

莧菜有綠色莧菜和紫色莧菜。莧菜通常的做法是莧菜豆腐湯和蒜蓉莧菜，這兩種做法既簡單，還能使營養保留的相對較多，又好吃！因莧菜里草酸含量高，所以做莧菜時需要進行焯水處理，莧菜豆腐湯做法是：先將莧菜焯水后，再放入煮豆腐的湯里，出鍋時淋點香油，撒入少許鹽即可。如果是紫色莧菜的話，莧菜紅還會溶于湯中，湯里會呈現出誘人食欲的淡紅色，

蒜蓉莧菜的做法跟蒜蓉茼蒿、蒜蓉其它青菜的做法一樣，記得炒之前一定要焯水。莧菜提供豐富的維生素和鈣、鉀、鎂等礦物質以及膳食纖維，可在高血壓患者的高鉀飲食餐單中經常出現。莧菜中每100克含鈣178-187毫克，可以說是鈣的“小倉庫”，補鈣小能手，莧菜中還富含豐富的胡蘿卜素，對保護呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能有好處，可以抵抗有害物質的侵害。

3、河南蒸菜是什么？怎么做才能好吃？

我們河南蒸菜是一道非常美味的家常菜，非常的好吃，老少皆宜，軟糯好吃，原汁原味，蒸菜可以用各種蔬菜來做，像我們這里一般都會用槐花、葛花、水芹菜、白蒿等來做蒸菜，都非常的好吃，說到蒸菜，我都要流口水了，每年回家，媽媽都要蒸蒸菜給我們吃，我們農村最喜歡做的就是蒸菜了，用各種野菜來做蒸菜，營養豐富，軟糯好吃，我也是很喜歡吃蒸菜，像胡蘿卜葉、白蒿、水芹菜、槐花等來做成蒸菜，有一股特有的清香味，非常的好吃，下面就來分享一下河南蒸菜怎么做才好吃。

一、先來了解一下河南蒸菜是什么相信只要是河南人，都知道蒸菜是什么，也都吃過蒸菜，蒸菜就是用各種菜葉、豬肉、玉米面、白面粉、鹽等蒸制而成，再拌上蒜汁，是一道美味好吃的家常菜，特別是在我們農村，家家都會做蒸菜，蒸菜做出來軟糯好吃，比較容易消化，很適合小孩老人吃，我也是很喜歡吃蒸菜，每次回去媽媽都會做，二、蒸菜制作步驟1、準備食材：水芹菜、白面粉、油、鹽、十三香、姜、蒜、香油、蠔油、生抽、雞精2、水芹菜在我們農村到處可見，一般都生長在河邊，非常的好吃，用來涼拌、做蒸菜都非常的好吃，把水芹菜洗干凈，晾干水分。

3、水芹菜晾干水分后，切成小段，不用切太小，放進盆里，加入一點油，攪拌均勻，這樣不僅可以鎖住水分，蒸出來的蒸菜也會更蓬松更好吃，4、撒上一點十三香，再均勻地撒上面粉，薄薄得一層就可以，抖均勻，蒸鍋里加入水，水開放進去蒸五分鐘就可以了。6、蒸好后盛出來放盆里，用筷子趁熱抖散，再用蒜、姜、香油、蠔油、鹽、生抽、雞精來調一個料汁，澆在蒸菜上，攪拌均勻，就可以吃了，軟糯清香，非常的好吃。