香菇肉醬怎么做，自制香菇肉醬不放冰箱會壞嗎

來源：整理時間：2023-02-04 02:47:30 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，自制香菇肉醬不放冰箱會壞嗎
2，香菇肉醬的做法
3，蘑菇醬的做法蘑菇醬怎么做好吃
4，香菇醬怎么做
5，擔(dān)擔(dān)面肉醬做法

1，自制香菇肉醬不放冰箱會壞嗎

裝在無油無水的干凈瓶子里，放冰箱冷藏，一周吃完即可。要是不放進(jìn)去肯定很快就臭了

鹽要多放點(diǎn)，封密點(diǎn)，放保鮮冰箱，能存放幾天，自己作的沒防腐劑，不能放的時間太長，容易變質(zhì)！推薦樓主去淘寶“小農(nóng)民的寶貝”店買椴木花菇做醬，純天然自產(chǎn)，香氣撲鼻！希望樓主采納

自制香菇肉醬不放冰箱會壞嗎

2，香菇肉醬的做法

香菇肉醬的做法：1、干香菇提前泡發(fā)好，清洗干凈，切成小丁。2、前腿肉餡中加料酒，生抽，胡椒粉，鹽腌制10分鐘。3、大蒜切碎。4、生姜切成末。5、洋蔥切碎。6、做香菇肉醬所用的食材已備好。7、鍋里多倒些油，油溫五成熱，下入肉餡炒2分鐘，加入1勺料酒去腥，煸炒出里面的水份。8、然后下入洋蔥碎，姜末，蒜末炒出香味。9、加入2勺豆瓣醬，2勺黃豆醬，繼續(xù)煸炒。10、再加入3勺辣椒粉。11、下入香菇小火翻炒5分鐘，炒干香菇里面的水份，這樣容易保存。12、然后加生抽，蠔油，老抽，胡椒粉，十三香，白糖，適量鹽調(diào)味，繼續(xù)炒1分鐘，讓香菇肉醬入味。13、出鍋，盛入大碗里。14、完成。

香菇肉醬的做法

3，蘑菇醬的做法蘑菇醬怎么做好吃

步驟1.去根洗凈2.焯水瀝出3.切碎4.切丁5.切丁6.切絲7.燒熱油煸炒肉、胡蘿卜、圓蔥8.肉炒變色、胡蘿卜炒、軟圓蔥炒出香味9.放入蘑菇、五香粉翻炒10.放入醬繼續(xù)炒11.加雞精炒勻出勺

原料：松蘑，蔥，黃豆醬，干辣椒，瘦肉丁 1）松蘑去蒂泡開洗凈，最后一遍水就不要倒了！泡好撈出瀝干水份切丁 2）鍋內(nèi)放油，炒肉丁至發(fā)白，加入蔥，辣椒翻炒一分鐘，加蘑菇翻炒均勻倒入黃豆醬小火翻炒2分鐘 3）加入泡蘑菇的水，蓋蓋燜煮至湯汁濃稠，撒少許雞精即可，不要放鹽，黃豆醬很咸了！沒有松蘑，用其他菌類代替也很好！

蘑菇醬的做法蘑菇醬怎么做好吃

4，香菇醬怎么做

香菇醬主料：鮮香菇蠶豆花生米干黃醬.輔料：豆瓣醬蒜料酒花生米去皮涼油下鍋，先大火后小火炸8分鐘左右，撈出放涼，碾碎。蠶豆放入開水中煮三分鐘，變軟變熟撈出備用二兩干黃醬用涼水稀釋，并加入料酒，攪拌成粘稠狀。鍋中放油先將香菇煸干水分撈出備用，另起鍋，倒入一兩五的油，油熱后先放入蒜，煸黃后將蒜撈出成蒜油，轉(zhuǎn)小火倒入姜末和蔥末炒香，放入豆辨醬,炒出紅油來,再放入（懈）好的干黃醬,小火不停攪拌,熬制20分鐘，醬炒好時倒入鮮香菇碎、蠶豆,放入雞精，最后放入花生碎，撒上蔥花，香噴噴的香菇醬就做好了，拌面吃，夾燒餅吃均可技術(shù)要點(diǎn)：1、拌醬時加入料酒可去除醬的糗味2、先將鮮香菇煸去水分，再放入醬中做更好3、炒到醬變粘稠變少，油和醬分開時就好了

家常蘑菇醬主料：蒜頭20公克紅蔥頭15公克洋蔥丁50公克蕃茄碎50公克洋菇片20公克玉米粉1匙蕃茄醬2大匙百里香（或十三香、十八味）少許黑胡椒粉適量糖適量鹽適量高湯500cc 步驟： 1熱一油鍋，將蒜頭、紅蔥頭切片后，放入鍋中爆香約1分鐘，再加進(jìn)蕃茄碎、洋蔥丁以小火拌炒約2分鐘。 2加入洋菇片炒香，再加入百里香、蕃茄醬拌炒至洋菇片熟軟。 3再倒入高湯拌煮5分鐘，起鍋前加入黑胡椒粉、糖、鹽調(diào)味即可。奶油蘑菇醬主料：蘑菇50g 洋蔥1/2顆蒜泥3大匙牛肉醬汁500㏄奶油1大匙白酒1大匙鹽少許步驟： 1將洋蔥切碎、蘑菇切片備用。 2用奶油炒香洋蔥碎及蒜泥，待炒至成金黃色后，加入蘑菇片及白酒調(diào)味。 3最后放入牛肉醬汁拌勻，再加入少許鹽，煮至滾開即可。

5，擔(dān)擔(dān)面肉醬做法

自制肉醬主料牛里脊400克香菇3朵輔料花生適量柿子椒100克調(diào)料蔥10克八角1個花椒30克香油適量豆豉辣醬2大勺菜籽油適量芝麻油100克自制肉醬的做法1.各原料洗凈、理好，牛里脊、香菇、青紅椒各切成細(xì)小粒（發(fā)揮自己刀工的最高水平切成最小的）八角、小袋裝五香花生米各拍碎,姜切片，大蔥段切圈。2.坐鍋熱油，4成熱先下花椒八角煸出椒香；接著下姜片蔥圈不停翻炒（防花椒燒焦，溫火），待鍋中姜蔥變軟縮小即泌出了香汁后，撿出各香料，留空油，下牛肉粒翻炒；牛肉粒變色后,放青紅椒、香菇粒炒勻，最后放醬、花生碎拌勻不停翻炒，溫火不停炒，直至鍋中的水分完全蒸發(fā)掉。（一定要把水分炒掉而且保證牛肉粒不能變的硬柴，不能糊鍋）3.把干干的牛肉倒入碗中，淋麻油（麻油一定要浸過牛肉）保鮮，蓋上封閉蓋，冬日常溫下可放至五天。（這樣肉醬的味道就會完全出來了）烹飪技巧1、牛肉下鍋時，會出很多水，沒關(guān)系，只要不停翻炒就能去除水份，但注意不能把牛肉炒柴了。牛肉醬要保鮮一定要泌凈水分。2、還可放些咸蘿卜干到里面，口感更佳

四川的擔(dān)擔(dān)面肉醬：鮮廋肉泥,醬，磨碎的花椒,草果，八角粉，辣椒面適量。步驟：香油燒熱后放入鮮廋肉泥，翻炒3--5分鐘后加入醬、花椒、草果、八角粉、辣椒面、少量精鹽，炸至香味飄出即可。

要分開來做，一定要先做肉醬，如果先做擔(dān)擔(dān)面，面條會糊掉了的，就不好吃了，如果做好擔(dān)擔(dān)面后肉醬涼了的可以回鍋熱一下，味道會更好吃，把做好的肉醬按照自己的口味，倒入做好的四川擔(dān)擔(dān)面中，攪拌均勻就可以開吃了自制肉醬主料牛里脊400克香菇3朵輔料花生適量柿子椒100克調(diào)料蔥10克八角1個花椒30克香油適量豆豉辣醬2大勺菜籽油適量芝麻油100克自制肉醬的做法1.各原料洗凈、理好，牛里脊、香菇、青紅椒各切成細(xì)小粒（發(fā)揮自己刀工的最高水平切成最小的）八角、小袋裝五香花生米各拍碎,姜切片，大蔥段切圈。2.坐鍋熱油，4成熱先下花椒八角煸出椒香；接著下姜片蔥圈不停翻炒（防花椒燒焦，溫火），待鍋中姜蔥變軟縮小即泌出了香汁后，撿出各香料，留空油，下牛肉粒翻炒；牛肉粒變色后,放青紅椒、香菇粒炒勻，最后放醬、花生碎拌勻不停翻炒，溫火不停炒，直至鍋中的水分完全蒸發(fā)掉。（一定要把水分炒掉而且保證牛肉粒不能變的硬柴，不能糊鍋）3.把干干的牛肉倒入碗中，淋麻油（麻油一定要浸過牛肉）保鮮，蓋上封閉蓋，冬日常溫下可放至五天。（這樣肉醬的味道就會完全出來了）烹飪技巧1、牛肉下鍋時，會出很多水，沒關(guān)系，只要不停翻炒就能去除水份，但注意不能把牛肉炒柴了。牛肉醬要保鮮一定要泌凈水分。2、還可放些咸蘿卜干到里面，口感更佳四川擔(dān)擔(dān)面主料面條（生）200克空心菜50克輔料芝麻醬1勺辣椒油1勺細(xì)香蔥2根花椒面1勺醬油2勺蒜3瓣花椒油1勺香油1勺川東菜10克水適量四川擔(dān)擔(dān)面的做法1.準(zhǔn)備好擔(dān)擔(dān)堿面和空心菜2.準(zhǔn)備好蔥末、蒜末和川東菜末3.拿一個小碗，放入1勺芝麻醬4.用香油將芝麻醬拌開，在放入2勺醬油、1勺花椒油，加入蒜末和川冬菜調(diào)均5.鍋里燒開水，水開后先下入空心菜燙熟撈出放到碗里6.在下入堿面，水一開就撈出控水抖涼，加入適量的植物油拌勻，防止面條粘在一起7.拿一碗裝入面條淋上勾兌好的芝麻醬汁，加1勺辣椒油，撒上蔥花和花椒面，就可以了烹飪技巧1、面條要選用一種堿水面條，吃起來勁道；2、面條煮過后要用筷子挑散并淋上香油快速吹涼，防止粘連；3、一定用香油調(diào)芝麻醬，別用水調(diào)，水調(diào)不香。希望我的回答對你有幫助