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1，齋菜食譜如何呢

教人做菜成都河南菜館花椰菜的營養價值

齋菜食譜如何呢

2，齋飯素餃子餡做法大全

齋飯素餃子餡做法大全彩色素餡餃子菜譜簡介彩色餃子做起來比較麻煩，有了餃子模具的幫忙，包餃子就變得輕松多了，還能包出特別的“心”形花樣。既增進食欲，又增添浪漫氣氛。材料面粉200g，菠菜60g，鹵水豆腐約100g，干木耳40g，醬油1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g），芝麻香油少許做法1、鹵水豆腐瀝去水分，用手捻碎。干木耳用冷水泡發好，去掉根部，洗凈泥沙，剁碎。2、菠菜擇洗干凈，放入滾水中汆燙1分鐘，撈出，切成小段，放入攪拌機中，加入40ml冷開水，攪打成菠菜糊。用細篩網將攪打好的菠菜糊過濾，瀝出菠菜汁，菠菜茸留用。3、將攪打好的菠菜汁逐次加入面粉中，并用手不停攪拌，和成一個軟硬適中的面團，用保鮮膜包好，醒置30分鐘。4、將豆腐碎、木耳碎和菠菜茸混合，調入醬油、鹽和芝麻香油，攪拌均勻成餡料。5、將和好的面團均勻分成兩個，揉成一長段，然后將長段壓扁，搟成長方形的皮，整個鋪在餃子模具上。6、取適量餡料放入餃子皮的每個窩中，將另一張餃子皮鋪在餃子模具上，捏合邊緣，包成心形的餃子。7、大火燒開蒸鍋中的水，放入包好的餃子，大火蒸15分鐘左右即可。

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3，又好吃有營養齋菜菜譜

用料：云耳10克、發菜10克、腐竹15克，粉絲10 克、黃花菜10克、冬菇50克，黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鮮蕎頭1凹克、黃豆腐干100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少許、麻油2克、花生油500克（實耗100克）。　　制作：　　1、發菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、云耳，分別浸發漂洗干凈，然后滾水焯過，濾干，再分別熱油炒勻，入味煨熟，待用。　　2、黑豆芽、甜菜、水芹、蕎頭、分別洗凈切齊，煸炒入半味；黃豆腐干切長條狀，熱油略炸上色，再加味料至入半味。　　3、凈鍋燒熱，下花生油滑鍋，將全部菜料放入，下400克清水，調入適量生抽、味精、麻油，慢火煲滾透。　　4、將煲好的齋菜分別按其原料的顏色間隔擺放入瓦煲，用中火煲滾，即可上席，油炸花生米用小碟裝好隨齋菜煲上。　　特點：　　裝煲整齊，色澤分明，菜質潤滑、爽脆，氣味香鮮，誘人食欲，經常食用，有益身心健康。答案補充 “齋菜”用的材料是：茄子、紅薯、粉絲、紅豆角、豆腐竹、南瓜花和金針菇，當然還有做菜必不可少的油，但不是動物油，是植物油：花生油或調和油，要不，怎么叫 “齋菜”呢？這些東西合在一起煮，加合適的調料就可以了。材料：雞蛋5個，冬瓜、胡蘿卜、青豆東坡齋菜調味料：鹽、味精、香油做法：雞蛋打入碗中，加鹽、味精、少許溫水攪勻。冬瓜去皮切段，胡蘿卜去皮切丁，待用。把攪好的雞蛋放入蒸鍋，蒸10-15分鐘，取出。冬瓜條、胡蘿卜丁、青豆分別放入沸水中煮熟。把冬瓜碼在雞蛋羹上，撒上青豆和胡蘿卜，撒少許香油即可。答案補充材料：雞蛋5個，冬瓜、胡蘿卜、青豆調味料：鹽、味精、香油做法：雞蛋打入碗中，加鹽、味精、少許溫水攪勻。冬瓜去皮切段，胡蘿卜去皮切丁，待用。把攪好的雞蛋放入蒸鍋，蒸10-15分鐘，取出。冬瓜條、胡蘿卜丁、青豆分別放入沸水中煮熟。把冬瓜碼在雞蛋羹上，撒上青豆和胡蘿卜，撒少許香油即可。

又好吃有營養齋菜菜譜

4，歲末齋飯寧波什么時候做放什么菜

寧波人傳統，三十年夜要謝年，做齋飯，初五還要請財神菩薩。謝年，紹興人叫做祝福，這是從魯迅先生筆下得知。謝年，寧波人叫請菩薩，請的是什么菩薩？我想是灶神吧，要么是土地公公，城隍菩薩。這個需要考證一下。某年，謝年，早起，5時。請菩薩有葷請素請之分。下圖為葷請。全公雞口銜蔥節，豬肉一大條（肋3條），活鯉魚眼蓋紅紙，白糖，烤芙。六酒三茶。燒高香，三株一巡，大明燭。還要說說齋飯，齋飯是祭奠先祖的，以保佑一家太平安康，和清明祭祖道理差不多，齋飯一年三次，清明，七月半，歲末。菜式方面：十菜，有魚有肉，有葷有素，可能在傳統的流傳中有些口誤，老底子很多講究忌諱，現在能完全秉承的不多了。我把我知道的說一說吧，葷菜不能有牛羊，蝦蟹。素菜里不能放蔥，蒜，韭菜，是為全素。黃豆芽，黃魚，豆腐，紅燒肉，烤芙等是保留菜式，按這個做基本不會有錯。器皿方面：斗碗，酒盅，筷子，酒壺。千萬別用盤子什么的，保持老式。儀式方面：蠟燭一巡，香接三次，酒三巡。先燭后香，上香前拜三拜，說些心愿，上香后倒酒。然后燒錫鉑，經，送客，香插到門口。

1、論文題目：要求準確、簡練、醒目、新穎。2、目錄：目錄是論文中主要段落的簡表。(短篇論文不必列目錄)3、提要：是文章主要內容的摘錄，要求短、精、完整。字數少可幾十字，多不超過三百字為宜。4、關鍵詞或主題詞：關鍵詞是從論文的題名、提要和正文中選取出來的，是對表述論文的中心內容有實質意義的詞匯。關鍵詞是用作機系統標引論文內容特征的詞語，便于信息系統匯集，以供讀者檢索。每篇論文一般選取3-8個詞匯作為關鍵詞，另起一行，排在“提要”的左下方。　　主題詞是經過規范化的詞，在確定主題詞時，要對論文進行主題，依照標引和組配規則轉換成主題詞表中的規范詞語。5、論文正文：(1)引言：引言又稱前言、序言和導言，用在論文的開頭。引言一般要概括地寫出作者意圖，說明選題的目的和意義, 并指出論文寫作的范圍。引言要短小精悍、緊扣主題。　　〈2)論文正文：正文是論文的主體，正文應包括論點、論據、論證過程和結論。主體部分包括以下內容：a.提出-論點;b.分析問題-論據和論證;c.解決問題-論證與步驟;d.結論。　　論文提綱也可以用最簡單的格式和分類，簡單明了地說明論文的目的、依據和意義，甚至是兩句話。這種提綱往往是用于科學論文，而且在對于各種概念有相互聯系而不是孤立的出來討論的情況下。如果總要分出1、2、3......點來寫的話，往往會變成“八股文”的模式，這樣的論文往往是應付式的論文，其真正的科學價值會大打折扣。

名菜“羅漢齋”，是用十八種原料做成的，喻意對佛教十八羅漢的虔敬。上海玉佛寺的羅漢菜是用花菇、口蘑、香菇、鮮磨菇、草菇、發菜、銀杏、素雞、素腸、土豆、胡蘿卜、川竹筍、冬筍、竹筍尖、油面筋、黑木耳、金針菜加調料做成的，外形豐肥，吃口清鮮，可以與雞鴨魚肉之味相媲美。羅漢齋的做法（微波爐菜譜）—— 主料：荷蘭豆100g，冬菇(浸軟)20g，蒜茸15g。輔料：a：椰菜花(切成小花)100g，番茄(切成楔狀)100g，小玉米筍(切開兩邊)70g，蘑菇50g。做法： 1、用22厘米燉鍋以高火爆香蒜茸和食油約3分鐘(無需加蓋)蠔油1湯匙，食油3湯匙； 2、加進冬菇和蠔油以高火烹煮約1分30秒鐘(無需加蓋)； 3、拌入a用料并加緊密的鍋蓋； 4、以高火再烹煮約3分鐘； 5、加荷蘭豆，再加蓋以高火烹煮2分鐘即可。

5，家常菜譜大全

炸豆腐肉丸準備好原材料（西蘭花本來是打算燙著吃擺盤周圍滴，可是后面卻完全沒想到了）。瘦肉剁碎，蔥、姜切末。豆腐放清水內浸泡一會再用湯勺壓成泥，擠干水分備用。將所有食材加入碗肉。用筷子朝一個方向攪拌上勁靜置一會。清蒸黃花魚的做法1黃花魚洗凈，去鱗、腸、腮等，再次沖洗干凈，控凈水，在魚身上每隔半公分切斜一字刀；2蒜拍切成蓉，加適量鹽拌勻，拎起魚尾，兩面抹上蒜蓉（切開的魚肉處要抹進一些）腌制20分鐘；3姜蔥切絲，放在魚身上，將料酒均勻地灑在魚身上；4蒸鍋燒開，將魚放在鍋里，同時用一小容器裝上蒸魚豉油，蓋蓋大火蒸8分鐘，再虛火蒸2—3分鐘取出，去掉蔥姜；5蔥姜切絲，指椒切粒，放在魚肉上，將已蒸熟的豉油澆上；6將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱，澆在魚肉上，開吃。黃燜雞翅的做法做法和步驟1準備：1、雞中翅正反面各劃三刀，放入姜片、料酒和蠔油攪拌均勻，腌制20分鐘；2、干香菇用溫水泡軟，洗凈后切塊；3、木耳用冷水浸泡，去蒂洗凈后切成塊；4、青蒜切段；2做法： 1、鍋中熱油，放入切成段的青蒜（白色部份）和拍散的大蒜爆香2、倒入雞翅，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色3、放入香菇和木耳，倒入清水沒過表面，加入生抽、老抽和糖，蓋上蓋子4、大火燒開后，轉成小火，燜制15分鐘5、最后調入鹽，改成大火收汁至濃稠后，放入青蒜（綠色部份）翻炒幾下即可清炒蝦仁的做法材料：蝦仁；蔬菜（隨意）；姜絲；鹽；料酒；味精；糖 1剝蝦殼的時候，從頭數第二節，從那里先剝開，然后往兩邊一抻拉開，蝦殼就很容易脫開了，而且能保持完整。當然這個要保證蝦比較新鮮，如果有些軟的蝦，外殼不夠硬了，那就不會這么容易剝了。2蝦仁去掉蝦線就可以直接做菜，不過為了讓蝦仁更好看一些，還可以把從中間片開，只留尾部一段相連，這樣做出的蝦仁就會卷起來，像花一樣。3蝦仁在開水里焯一下，一變色就趕緊撈出，這是蝦仁都卷成花團了。4鍋中放入油，油熱后放入姜絲炒出香味，姜在烹蝦時是最好的調料，可以去除蝦的一些腥味，而且讓蝦味更鮮。5放入蝦仁翻炒幾下。6放入切好的黃瓜片，清炒蝦仁的配菜可以隨機選擇一些新鮮的蔬菜，黃瓜、胡蘿卜、豌豆等等都可以。滴幾滴料酒，放入味精、鹽、一小勺糖，翻炒至熟即可出鍋。7今天我搭配的是黃瓜，當然，你也可以用其他的搭配，味道都一樣的好，蝦仁采用了水焯后再炒，這樣用油量可以減少很多，當然，你也可以采取上漿的方法直接用油滑炒。8優質蝦仁是菜肴制作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無毒、無污染、無腐爛變質、無雜質的蝦仁。烹制蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟后的蝦仁老嫩一致，色澤純正，形態美觀。

試3試吧？@..@，在家里，俺就是常常這么做的：超可口！《多彩蘆筍》----主料：蘆筍，熟火腿，蘑菇。調料：蔥末，姜末，鹽。做法：1.將蘆筍洗凈，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗凈；蔥姜分別切末備用。2.將蘆筍和蘑菇分別放入沸水中焯燙，取出過涼瀝干水分；將蘆筍切段。3.炒鍋倒油燒熱，至五成熱時，下蔥姜末爆香，隨后放入蘆筍，火腿，蘑菇翻炒，最后加鹽調味炒勻即可出鍋。4.也可以放入一些清湯，待收汁后出鍋。還有一道葷菜！《香菇滑雞》----　　　主料：雞一只輔料：水發香菇10朵，小洋蔥5個，大蒜5個做法:1、沙鍋加油火上加熱，7成熱時加入洋蔥大蒜。2、待洋蔥大蒜炒半分鐘出味后，加入雞塊，翻炒至雞肉變白。3、跟著放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均勻。4、最后倒入漫過雞肉的清水及適量精鹽，蓋上鍋蓋后小火慢慢燜到水收干，即可裝盤。再來一道靚湯！《茶香牛肉湯》----主料：牛肉輔料：青豆，鐵觀音茶葉，檸檬（兩片），橙子（橙皮若干片），八角（兩三個），枸杞少許,黑胡椒碎，桂皮，香葉,花椒做法：１.茶葉泡茶待用，只留少許茶葉，檸檬兩片，橙皮切絲，把所有的配料與牛肉倒在一起，加水，用高壓鍋燉（也可以用燉鍋燉）２.高壓鍋冒氣，調最小，再燉二十分鐘，打開蓋倒入茶，再煮五分鐘即可.

6，過年待客菜譜的10個菜都有哪些

口水雞腿、盆盆蝦、香辣蟹、湖南剁椒魚頭、糖醋鯉魚、紅燒豬蹄、糖醋排骨、茄汁素丸子、西紅柿燉牛腩、紅燒獅子頭。春節將至，各種宴客菜學起來，家宴上最不可少的就是紅火菜，就像紅火火的日子，為節日增添著喜慶的氣氛。過年待客菜譜的10個菜有如下：1、口水雞腿用料：雞腿1只、花生仁10克、料酒少許、白芝麻適量、食鹽3克、白糖1克、生抽4克、醋6克、小蔥5克、辣椒油1勺、姜2片、香油1小勺 1、雞腿洗凈，冷水入鍋，加上姜片，料酒，大火燒開后轉中小火，煮10分鐘后關火燜5分鐘；燜好的雞腿過涼后浸入提前準備好的冰水里迅速激冷；激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面涂上一層香油，稍稍晾干；將醋、生抽、白糖和少許鹽調成料汁；把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻；淋上料汁和辣椒油，撒上蔥花即可。2、盆盆蝦用料：蝦20只、芹菜2根、黃瓜1根、香菇3朵、姜5克、蒜5克、花椒適量、干辣椒5個、醋1/2小勺、食鹽少許、豆豉2大勺、玉米油適量、豆瓣醬3大勺、高湯150毫升、白糖1/2小勺。芹菜、黃瓜切小條，香菇一分4小塊；姜、蒜切沫，干椒切小段;蝦去蝦線，煎蝦須、蝦腳；鍋入中量油燒五成熱，入大蝦炸金黃色盛出，時間不要長；另鍋少量油，下花椒小火炸香，再加入干椒、豆瓣醬、豆豉、蒜茸和姜沫炒香；入高湯、白糖、醋煮沸；加入香菇、芹菜、黃瓜稍煮1分鐘左右，再入蝦煮1分鐘左右；將芹菜、香菇、黃瓜撈出裝在碗底，一個個將蝦排成圈形，倒上汁水，撒上芹菜葉或香菜即可。3、香辣蟹用料：大閘蟹2只、干辣椒10克、花椒少許、姜少許、蒜適量、豆瓣醬適量、食鹽3克、料酒適量、胡椒粉適量、八角少許、桂皮適量、白糖適量、花生油50克。螃蟹刷洗干凈，如圖所示，在倒數第一和第二根蟹腳之間斜向插入筷子，這樣螃蟹就不會再動了；開蓋，去蟹腮，蟹心，把蟹剁塊，加鹽，料酒，胡椒粉稍腌一會；熱鍋上油，油溫6.7成熱時，把蟹塊切口處沾點干淀粉；下鍋炸紅后起鍋瀝油，鍋中留少許底油，下姜，蒜片爆鍋；加入花椒，干紅辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣醬炒至出紅油；倒入炸好的螃蟹，加鹽，白糖，味精調味后，淋少許香油，撒上香菜碎起鍋即可。4、湖南剁椒魚頭用料：鰱魚頭1個、胡椒粉少許、料酒1大匙、食鹽1/3小匙、白酒1大匙、剁椒半碗、蒸魚豉油1大匙、植物油2大匙、姜1塊、小蔥2根。將魚頭洗凈，從魚唇正中剖開，注意不要完全切斷，讓其連在一起，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀以方便入味；將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚頭上，抹勻，腌制約20分鐘；將高度白酒倒入剁椒中，拌勻待用；在腌制好的魚頭表面淋上少許植物油，抹勻；將姜切片，蔥切段，鋪在碗底，再放上處理好的魚頭；然后將步驟3的剁椒鋪在魚頭上；蒸鍋內放入適量的水，燒開，然后擺入魚頭，蓋蓋，大火隔水足汽蒸約10分鐘；將蒸好后的魚頭取出，倒去碗內多余的湯汁，撒上蔥花，淋入蒸魚豉油，然后將適量的植物油燒熱(表面有少量白煙冒出)，潑在上面即可。5、糖醋鯉魚用料：鯉魚1條、雞蛋1個、小麥面粉2大勺、淀粉1勺、水1碗、蒜8瓣、番茄醬2大勺、米醋2大勺、生抽1小勺、食鹽1勺半、水淀粉半碗、花生油適量。鯉魚收拾干凈后抽掉兩面的腥筋，然后用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片；加鹽1勺，在魚身上下里外都用手將鹽抹勻；盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，雞蛋1個，清水1碗，調成糊后將魚放入；提著魚尾，將魚通身掛上面糊；拿出后再在魚身上兩面都灑一層干面粉，并抖掉多余的部分；鍋內放入足夠多的油，七成熱的時候，將魚彎成弧形放入，小火炸。炸時可以用兩只鍋鏟按住鯉魚定型；將兩面炸至微黃，魚熟透，即可撈出；撈出的魚稍晾涼一會，或者涼透也行；再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊；炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴向上的放；另起一鍋，放少許油，小火，油溫熱時加入蒜碎炒香，千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的；當聞到蒜香味時，加入半碗清水，番茄醬2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮開；倒入水淀粉小半碗，拌勻后加小半勺鹽，再次煮開即可關火；趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌。6、紅燒豬蹄用料：豬蹄4個、蔥1段、姜1塊、蒜2瓣、腐乳(紅)2塊、八角1顆、桂皮1段、香葉2片、茴香籽1/3茶匙、色拉油2湯匙、冰糖1小把、老抽1湯匙、料酒1湯匙。豬蹄先放在清水里浸泡2小時以上。然后洗干凈，摘干凈皮上的毛，然后放在冷水中開大火焯水，焯水的時候不蓋蓋子。待水開四面顏色變白撈出，再用開水將豬蹄上的沫子沖干凈；炒鍋中放入適量色拉油，放入適量冰糖，中火炒糖色；炒至冰糖溶化，顏色變成焦黃色。放入豬蹄，立刻轉小火翻炒至皮都變成金黃色；然后放入適量的老抽、料酒、蔥、姜、蒜、八角、桂皮一起翻炒一下；放入適量清水。水開后撇去浮沫。將醬豆腐搗碎放入，小茴香和香葉裝在調料包里一同放入；開鍋后蓋上鍋蓋轉小火燉2小時，燉到一小時的時候，放入適量鹽進去調下味；燉兩個小時后轉大火收汁，待湯汁差不多收干關火即可。7、糖醋排骨用料：豬小排500克、冰糖50克、姜15克、陳醋40克、白芝麻少許、玉米油30克、白砂糖20克、淀粉10克、水適量。豬小排500克、冰糖50克、生姜15克、陳醋40克、白芝麻少許；豬小排冷水下鍋，煮去血水，水開后撇開浮沫撈出排骨；生姜拍爛、冰糖敲碎，冷玉米油把冰糖放入中小火把糖色炒好；倒入豬小排，翻炒使糖色均勻裹在排骨上，放入生姜，繼續翻炒，炒到排骨金黃為止；倒入熱水，水量不要太多，沒過排骨即可，如圖，蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉小火慢燉，一直燉到水快干為止；中火，倒入糖醋汁(白砂糖20克+陳醋40克提前調好)炒勻；中火，倒入水淀粉勾芡(淀粉10克+水40克提前調好)快速炒勻，有粘稠感了就可以關火了；裝盤后撒上白芝麻點綴即可。8、茄汁素丸子用料：小麥面粉300克、胡蘿卜1根、香菜40克、饅頭半個、雞蛋1個、蔥適量、姜適量、食鹽2克、五香粉適量、水適量、色拉油適量、番茄醬2勺、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺茄汁的比例：番茄醬3勺、鹽2克、醋1勺、白糖2勺、少量的清水，調好后可以嘗一嘗，適合自己的口味才好，然后再放入水淀粉調成汁。把胡蘿卜切絲;蔥、香菜切末;饅頭切末；面粉倒入盆中，加入切好的胡蘿卜、蔥、姜、香菜、饅頭，打入雞蛋、鹽、五香粉，加入適量清水調成稠糊；鍋中放油，七成熱時，下丸子，炸至金黃熟透，撈出放在吸油紙上濾油；番茄醬2勺、鹽2克、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺，適量的清水調成茄汁；鍋中倒入調好的茄汁，煮至透明即可關火，淋到炸好的丸子。9、西紅柿燉牛腩用料：牛腩500克、西紅柿2個、香芹1棵、胡椒粉少許、八角3個、花椒30粒、茴香籽20粒、蔥5克、姜1塊、蒜5瓣、食鹽1茶匙、白糖1湯匙、料酒1湯匙、花生油2湯匙、水適量。將牛腩洗凈切大塊，西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮；涼水牛肉下鍋焯水，焯出血沫撈出溫水洗凈待用；鍋燒熱后內放油，煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香；煸炒出香味，放入香芹段炒出香味；放入牛肉塊煸炒、烹入料酒；將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水；大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠(可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短）；放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味；再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。10、紅燒獅子頭用料：豬肉餡適量、雞蛋1個、淀粉適量、油菜苔適量、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蔥適量、胡椒粉適量、料酒適量、白糖適量、冰糖少許、老抽適量。豬肉餡中放1個雞蛋，一些淀粉，胡椒粉，鹽，糖，料酒，蔥姜末混合均勻；用筷子朝一個方向攪打上勁備用。這一步是為了讓讓獅子頭的口感好；戴上一次性手套，抓取適量肉餡，獅子頭并不是揉成團，而是摔成團的。肉餡在兩手之間反復摔打會越來越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎；入油鍋炸制表面金黃形成硬殼狀即可撈出控油；鍋中留底油，下蔥姜片爆香，加稍多一些的開水燒開；倒入老抽，放入鹽，冰糖調味。

7，素食菜譜有哪些

素菜新做法爽口四寶主料:水發香菇、鮮蘑菇、竹筍、水發竹蓀輔料:櫻桃番茄調料:鹽、料酒、天添鮮、醬油、白糖、麻油、魔廚高湯、橄欖油做法： 1.鍋入橄欖油，倒入香菇，加入水、魔廚高湯、鹽，再倒入筍片稍煮片刻； 2.倒入蘑菇，加水、醬油、白糖、天添鮮，蓋蓋燜燒； 3.加入竹蓀和番茄，水淀粉勾芡，淋上麻油即可出鍋。番茄伴三耳主料：云耳、雪耳，黃耳，番茄、莧菜。做法： 1、先將云耳、雪耳、黃耳浸軟，切去硬耳腳后洗凈，番茄切角，莧菜去根洗凈。 2、用水將黃耳煮軟，云耳和雪耳也用水略煮。 3、用少許油炒香番茄，再加入云耳、雪耳、黃耳同炆，后加入莧菜同煮片刻，調味后即成。自創沙拉(味道非常不錯喲!) 蘋果和芹菜，怎么看都無法聯系的兩樣東西，卻不料，拌在一塊是如此的好滋味，總是一搶而空。原料：蘋果，芹菜段(最好是西芹)，腰果，鮮奶油，沙拉醬，生菜，檸檬半個，鹽適量。做法： 1.蘋果去皮、去核切成1.5厘米的小段，芹菜去筋，切成同樣的小段。 2.腰果過油稍炸，瀝干后拍碎。 3.打沙拉醬：鮮奶油像打雞蛋一樣順同一方向打，順序加入沙拉醬、鹽，擠入檸檬汁，打勻。 4.生菜洗凈鋪盤底，蘋果、芹菜用沙拉醬拌勻裝盤，上撒腰果碎即成。綠茶拌豆腐做法:將一塊豆腐洗凈，雞蛋一只打入碗加少許鹽攪勻。鍋內放少量食用油燒熱，加豆腐用勺搗碎，邊炒邊煎至水分收干后，加綠茶、雞蛋、鹽、味精，邊拌邊淋上香油，再加蔥花翻炒至熟即可出鍋饗客。此菜鮮嫩可口，清淡養胃。幾種營養美容粥做法 1，香蕉粥原料：香蕉三條，冰糖少許，糯米適量，精水. 做法：將糯米淘洗耳恭聽干凈，下鍋加清水上火燒開，加入去皮切成小丁塊的香蕉，冰糖熬煮成粥。 2，豆腐皮粥原料：豆腐皮，粳米，冰糖少許. 做法：先粳米浸泡并洗凈，放入沸入鍋內小火煮熬，再把豆腐皮切成小塊，待米爛熟時，與冰糖一同加入粥內攪拌，稍煮并刻即可。 3，黃瓜粥原料：大米，鮮嫩黃瓜，精鹽和生姜少許做法：鍋爐內加水約毫升，置火上，下大米生姜，武火燒開后，改用文火慢慢煮至米爛時下入黃瓜片，再煮至湯稠入精鹽調味即可。 4，龍眼肉粥原料：龍眼肉少許,粳米. 做法：龍眼肉與粳米加入適量水，先以武火煮開，再移文火上成粥。家常美味海苔豆腐卷做法： 1）豆腐瀝干水分（把豆腐放在一個盤子里，上面壓一碗水，20－30分鐘左右）。 2）切長方形的厚片兒。 3）海苔（就是做壽司用的那種紫菜，大的超市里應該都有賣）用剪刀剪成長條，這個長條的寬度，比長方形豆腐片的長邊短一點兒，長度是足夠把豆腐片包起來的長度。 4）用海苔把豆腐片包起來。 5）鍋里放一點香油（芝麻油），開中火，把包了海苔的豆腐片兒放進去，兩面露出來的豆腐邊兒都煎黃。 6）倒入1－2匙雞湯，幾滴醬油，一點點糖，湯汁不必沒過豆腐，煎一下之后，翻面，讓豆腐的另一面也沾上湯汁，繼續煎到湯汁收盡就好了。取出，盛到盤子里，撒上熟芝麻。注： 1）關于經常有朋友問到豆腐容易煎碎的問題，我想，首先用老豆腐比較好煎，嫩豆腐的話，我沒有試過，想必很容易碎。 2）個人感覺豆腐瀝干水分以后再煎，就不會出水迸油花，比較好煎，所以，我現在煎豆腐的時候，都先瀝一下水。 3）煎的時候，火小一點，就不必擔心糊鍋，而且，這樣的話，翻面的時候，也不必手忙腳亂的，可以從容地慢慢翻過來，豆腐也就不容易碎掉。 4）最后說明一下，我用的是雞湯，如果沒有的話，我覺得，就加點兒排骨湯，牛肉湯什么的都可以，實在什么湯都沒有的話，就加點用雞精調的汁湊合著也成呀。脆皮黃瓜做法:黃瓜洗凈，用刀小心片下黃瓜皮(瓜肉可做湯)，再改成2厘米見方的塊，放鹽，白糖腌制約5分鐘，擠干水。調料：白醋、白糖、味精、香油、紅油調勻，拌入瓜皮中，再放入冰箱約5分鐘，取出即可食.此菜為酸甜味，口感爽脆，又略有些冰涼，是夏季佐酒下飯的好菜

炒包菜心原料：包心菜500克，姜、蔥、鹽、青椒、紅椒、白醬油、糖、醋、味精、麻油各適量。做法：將包心菜切成絲或塊，加少許鹽暴腌，姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲；將鍋燒熱，加油，投入蔥、姜末煸透，再下青、紅椒絲稍炒，隨即將包心菜擠掉水，入鍋略煸后加白醬油、糖、醋，繼續煸燒至熟，放少許味精、麻油即可。　魚香茄子原料：茄子500克,醬油15克,醋,l0克,糖,l0克,淀粉3克,料酒5克,蔥5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣醬4克,油50克味精,l克。做法：1.將茄子去皮、去蒂,切成小塊。蔥、姜、蒜均切成末； 2.將醬油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、蔥、姜、蒜放入碗中,調成汁； 3.炒鍋內放入油燒熱后放入茄塊、豆瓣辣醬,不停地煸炒,待茄塊炒軟且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁掛勻后出鍋即可。酸辣筍片原料：竹筍 150克蔥未 10克辣椒油 2克姜未 5克食醋 5克食鹽適量味精 1克香油 5克濕淀粉 25克制法：1．竹筍去皮洗凈，切成小片，下沸水中焯一下，放盤中待用。 2．炒鍋上旺火，加入香油、辣椒油、食醋、姜末、蔥末炒出辣香味，倒入竹筍片、食鹽、味精翻炒至熟，淋入濕淀粉勾芡炒勻，出鍋盛入盤中即可。　梅干筍片湯. 材料：筍２支、梅干菜１兩、排骨半斤調味料：鹽、味素各 0.5茶匙. 作法: 1.排骨燙開洗凈，筍洗凈切片，梅干菜洗凈切細。. 2.水開后先放排骨煮約30分鐘，再放入筍及梅干菜煮３０分鐘，調味即可。. 　豆芽洗凈水淋干，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續翻炒數分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。. 　翠絲銀針原料：綠豆芽菜150克,芹菜50克，植物油20克,鹽1.5克,味精0.5克。做法：芹菜洗凈切成細絲,綠豆芽絲洗凈,炒鍋上旺火,油燒熱,將原料下熱油迅速煸炒至豆芽呈玉色,加鹽味精顛炒均勻出鍋。　 by Dennise 魚香茄花用料：鮮嫩茄子750克,花生油1000克（耗125克）,泡紅辣椒末30克,醬油15克,白糖15克,醋15克,料酒5克,姜末10克,蒜末15克,蔥花20克,味精1克,鮮湯100克,水豆粉適量。制法：1）茄子去皮剞上花刀,切成4厘米長、2.5厘米寬、2厘米厚的塊。2）鍋內油燒至六成熱時,放入茄塊炸透、炸軟熟撈起。3）鍋內倒去多余的油,下泡紅辣椒末,炒出香味,油呈紅色,再下姜、蔥、蒜炒香,然后加湯,再下水豆粉,將汁收濃,裝盤即成。制作中要注意；剞茄花刀工要均勻。調制魚香味的各種調味品,比例要恰當,咸甜酸辣互不壓味。 Dennise: 不知道什么叫花刀，反正是切成了長方形。用了好多油，才將茄子炸透，確切地說，是濕透。不知道水豆粉為何物，用的是淀粉。調味品用的是川霸王的風味魚香。沒放湯水。個人以為，最好不要放湯水。好吃。：) 魚香茄子原料:茄子500克,醬油15克,醋,l0克,糖,l0克,淀粉3克,料酒5克,蔥5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣醬4克,油50克味精,l克。做法:1.將茄子去皮、去蒂,切成小塊。蔥、姜、蒜均切成末； 2.將醬油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、蔥、姜、蒜放入碗中,調成汁； 3.炒鍋內放入油燒熱后放入茄塊、豆瓣辣醬,不停地煸炒,待茄塊炒軟且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁掛勻后出鍋即可。酸辣扁尖新鮮的就把扁尖切成小條放在盤子里，撒上鹽，糖，麻油，辣油，醋，蔥花，花椒粉，吃時一拌就好了。如果是罐頭的要先用水泡泡或著一下去掉罐頭的味道。　涼拌豆腐系列松花蛋拌豆腐：把松花蛋切成米粒大小，與豆腐拌在一起，加醬油，鹽，糖和少量蔥花即成。皮蛋豆腐：皮蛋切小丁，榨菜切小丁堆在白玉豆腐上，加上姜，醬油，香油，鹽，味精豪華版皮蛋豆腐：嫩豆腐2塊皮蛋2個小黃瓜2條大蔥1大根番茄1個醬油4大匙醋1大匙芝麻油3大匙 1、剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈，剝去蛋殼后，切成半圓形備用。 2、小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗后瀝干備用。 3、大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。 4、成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置于其上，并放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最后淋上調味汁即成。特點:清淡爽口,齒齒留香改良版小蔥拌腐：像做普通的小蔥拌豆腐一樣，把小蔥花和豆腐（嫩的最好）拌在一起，放鹽放味精，但是，這次改良一下。在鍋里倒一些香油，燒熱，注意把鍋拿離火一些，然后放幾個紅辣椒進去（少放幾個不會辣的，比較香），然后把香油撒在拌好的小蔥拌豆腐上，味道香極了！　豆腐泡拌涼菜原料：豆腐泡、金針菇、香菜、小蔥做法：豆腐泡切絲，用少許油爆香小蔥，下豆腐泡略翻炒，加入焯過的金針菇，調味后下入香菜末。涼菜中香菜可不放，金針茹罐頭似乎也不貴。　大白菜香菇燉豆腐材料：大白菜半顆，香菇樹朵，豆腐3兩。姜3片，八角1粒。做法：1、豆腐一寸長切條，鍋放油，趁油略溫入豆腐慢慢煎至四面金黃盛出備用。 2、鍋放花生油少許，油熱，放八角炸至變色出味再放姜片略煸。白菜切條控凈水下鍋炒，放入食鹽適量令其出水后，再放入發好的香菇以及豆腐，蓋鍋燉至白菜軟，再淋入少許生抽，燜半分種不到就可出鍋。加不加味精視個人喜好。色澤紅潤，落落大方。白菜纖維質豐富，絕對利于腸道。豆腐的好處就不必說了，香菇亦然。豆腐煎后更易入味。此菜簡單易行，“朗朗上口”保你吃的暖暖和和，養的白白的。　麻婆豆腐 1。豆腐切丁（別切太大了，最好小巧一點，好入味），放熱水里浸一浸，撈出瀝水，待用。 2。準備一小碟碎肉，姜蔥蒜切粒兒，最好有幾根蒜苗切成段，當然沒有也行。 3。鍋內下油，放花椒粒，等油溫五六成熱的時候下郫縣豆瓣醬（國外是很難買到這個東西的啦，那就下中國店賣的辣椒醬吧）略炒，加一勺糖，少許醬油，接著放姜蔥蒜粒兒炒香，把碎肉放鍋里翻炒。 4。下豆腐輕輕翻炒幾下，加少許水，這時讓豆腐燒個五分鐘左右，將蒜苗段推入鍋中略炒，勾欠略燒片刻起鍋。 5。裝盤后可在上面撒些花椒面，但如果你受不了這么麻，那就別放羅。 by Dennise 箱箱豆腐原料：白豆腐兩塊，青椒一個，香菜一小把，香菇若干作法：1.豆腐切成方塊，放入油鍋內煎成金黃色，取出，放入盤內。 2.香菇、青椒切丁，放入油鍋中，炒少許時間 3. 放入豆瓣醬若干，放水，鹽，湯水沸騰之后，放入水淀粉勾欠，最后放香菜。 4.將湯水倒于豆腐上，即可。 Dennise:　在煎豆腐前，最好放些鹽，這樣豆腐就不容易煎爛了

香辣三絲泡菜花醬辣黃瓜枳殼砂仁燉豬肚彩椒拌面片蛋美豆腐蔥椒青筍銀杏百合炒蘆筍干炒茭白五彩魔芋絲三色撥魚兒脆皮腸炒韭菜苔素螞蟻上樹虎皮山藥卷雙菌南瓜雙耳炒菠菜根（一菜兩吃）醋浸尖椒雞菇蔥油蠶豆雪菜腐皮素什錦卷木耳山藥糖醋韭菜煎蛋東坡豆腐肘醬燒茄條土豆泥筍菇燒面筋絲雨孤云涼拌藕片炸藕盒（酸辣瓜片海米冬瓜湯茄汁冬瓜排軟炸冬瓜炸冬瓜丸子鮮蘑火冬瓜紅燒冬瓜涼拌冬瓜油爆筍丁海米拌萵筍滑肉萵筍炒鮮萵筍糖醋萵筍拌萵筍德式土豆餅炸土豆球

西芹炒百合：材料：西芹200克、鮮百合140克（干百合也行）、枸杞10粒鹽適量、雞精少量、油2大匙（約30ml）做法： 1，鮮百合去老皮和蒂，拆散洗凈（干百合用水泡發，瀝干待用），西芹去老筋，洗凈，斜切成片，枸杞用水泡發，瀝干待用。 2，西芹放入沸水焯過，撈出迅速放入冰水中，瀝干待用。 3，炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。 4，加入百合快速翻炒，炒至百合略透明【美食杰美容菜譜菜譜大全】西芹杞子炒百合的做法 4，加入百合快速翻炒，炒至百合略透明 5，加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調味即可。蓮甜藕香 ·配　　料: 圓糯米１００公克、蓮藕３００公克。冰糖１５０克、桂花醬少許。 ·操　　作: Ａ、將糯米洗凈，泡水３～４小時后，瀝乾水分。Ｂ、蓮藕洗凈，切開尾部，塞入糯米，再用牙簽把邊蓋固定。Ｃ、把蓮藕放入鍋中，加水蓋過蓮藕，以慢火煮約１小時。Ｄ、將煮好的蓮藕取出，刮掉外皮，再切片放入小碗，加入調料，上蒸籠再蒸３０分鐘，倒扣入盤。貼士：Ａ、塞糯米時，要仔細塞實，可用細木條壓實。Ｂ、牙簽若沒固定邊蓋，糯米會煮溢出來。脆皮炸豆腐 ·配　　料: 日本豆腐干淀粉、雞精、煉乳 ·操　　作: １．將日本豆腐切成厚片，干淀粉用水調成糊。２．坐鍋點火倒油，油六成熱時，把豆腐塊先在干淀粉中滾一下，再掛上淀粉糊，放入油中炸至金黃色時撈出即可，食用時蘸煉乳。珍珠丸子 ·配　　料: 長糯米1杯、素肉碎1/2杯、老豆腐1塊、荸薺末1/3杯、面粉2大匙 ·操　　作: 1.糯米洗凈泡水4小時，瀝干。 2.素肉碎用油炒過，加入其余材料拌勻，做成如乒乓球大小的丸子，再沾裹糯米，上鍋大火蒸8分鐘即可。木瓜燉雪蛤原料：新鮮木瓜、雪蛤　　制作：　　1、木瓜去皮去籽，切成小塊備用；　　2、雪蛤(南北干貨店里有售)在干的時候，先用剪刀剪去黑頭，洗凈；　　3、發雪蛤。高壓鍋內放適量清水和幾片生姜，再將雪蛤放入燉煮，燒到高壓鍋冒汽后，再煮幾分鐘；　　4、將發好的雪蛤，以及切成塊的木瓜、適量冰糖放入鍋中大火煮開，期間加少量冷水入鍋攪拌，再文火燜約5分鐘即可。　　提示：木瓜燉雪蛤一次可多做些，放入冰箱保存。需吃時，用碗盛些，再微波爐內轉熱即可食用；木瓜燉雪蛤不宜做得太稠，一鍋東西應該看上去很透明，木瓜是木瓜，雪蛤是雪蛤。此燉品養顏、滋潤。雪花蟹肉豆腐羹 ·配　　料: 蟹肉豆腐、毛豆、海苔、蛋清高湯、柴魚精、太白粉、香油、鹽 ·操　　作: １．將蟹肉豆腐切為０．５厘米的厚片。２．毛豆入滾水中燙至熟后，泡于冷水中去除外膜；海苔以剪刀剪成細絲備用。３．鍋入油少許，將豆腐、毛豆、高湯與１／３茶匙柴魚精加入拌炒均勻后，以太白粉勾芡，倒入蛋清，并淋上麻油、撒上海苔絲即可。潤發烏發——烏豆圓肉紅棗湯 ·配　　料: 烏豆50克、桂圓肉15克、紅棗50克 ·特　　色：口感香甜滋潤，清爽不膩。功效烏豆味甘澀，性平，入肝、腎經，具有滋陰補血、安神、明目、益肝等功效。中醫認為：色黑者入腎，從外形看烏豆似腎之狀，故對腎氣不足、腎虛、頭發早白者大有好處。桂圓及大棗都具有調補脾胃的作用。烏豆圓肉紅棗湯常食可補腎、潤發、烏發，補血安神。忌食小兒忌服。 ·操　　作: 1.將烏豆、紅棗洗凈。 2.將烏豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中，再加入3碗清水，文火煎制。 3.待清水熬至三分之二，去掉湯面浮渣即可。豆漿粥 ·配　　料: 白米 1杯水 8杯豆漿 1杯雞精少許 ·特　　色：滋潤、美白肌膚，抗癌又長壽。 ·操　　作: 1.白米洗凈瀝干。 2.鍋中加水8杯煮開，放入白米續煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘后，加入豆漿續煮片刻即成，亦可撒上雞精調味食用。風味炒苦瓜做法： 1。苦瓜剖開，去籽切片，用細鹽揉勻后靜至10分鐘，然后用開水燙一下，濾去水分待用。 2.炸豆腐小塊，雞蛋加一些鹽打散。配色的紅椒切丁。 3.起油鍋，下苦瓜翻炒，然后加入雞蛋液，炒成型后，加入豆腐和紅椒翻炒，加鹽，少許砂糖，xo醬和少許蠔油翻均勻后，加水淀粉勾芡，最后淋上麻油即可芙蓉蝦球 1、準備材料 2、蝦去殼，從背上切開去泥線，切姜絲辣椒蔥段 3、熱鍋熱游爆香姜絲辣椒蔥段 4、加蝦仁，滴幾滴紅酒 5、蝦變色團成團后，加鹽、糖調味出鍋白背木耳炒花枝原料：花枝（墨魚）500克白背木耳3朵青紅椒各1根蔥末1茶匙（5克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）蔥2段姜2片調料：鹽1/2茶匙（3克）糖1湯匙（5克）白胡椒粉1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）醬油1湯匙（15ml）清水4湯匙（60ml）水淀粉3湯匙（45ml）做法： 1）將白背木耳放在冷水中浸泡2小時，充分漲發后，洗凈用手撕成小塊。青紅椒去蒂去籽洗凈后，切成塊。墨魚先切成片，再按照“×××”的方法切成花刀。（丟失了這張過程圖，抱歉，以后補上） 2）將蔥姜蒜末倒入一個小碗，加入鹽，糖，白胡椒粉，香油，醬油和清水，攪均備用。 3）鍋中倒入清水，放入蔥段和姜片，大火加熱至沸騰后，放入花枝焯燙15秒鐘撈出控干。 4）炒鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入木耳片，煸炒半分鐘后，倒入青紅椒片，再倒入焯燙好讓的花枝，翻炒幾下后，放入調好的醬汁，繼續炒半分鐘，淋入水淀粉攪勻后關火即可。超級啰嗦： **白背木耳是木耳的一種，我也是剛見到。不知道北京市場哪里有賣。如果買不到可用黑木耳代替。 **白背木耳漲發后比較大，因此一份3人量的菜，用3朵就足夠了。它的口感比普通黑木耳更加厚實一些，口味沒有太多差別。 **花枝就是墨魚了啦，我就是顯擺一下，我還知道墨魚的南方叫法。另外一個名字，是烏賊，怪可怕的。 **這是一道急火快炒的菜，因為建議大家先將醬汁調好備用，不要在做菜的過程中，再一一添加，拖延了做菜時間，口感就不好咧。好了，這些全部都是美容養顏又減肥的菜式，偶滴私人珍藏哦。

香菇白菜素食菜譜口味:清香味食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食制作工藝:生炒素食菜譜分類:私家菜,清熱解毒調理,減肥瘦身調理,養顏美容調理,便秘調理制作過程： 1.白菜去老幫留其心洗凈，修切整齊，每棵從中間切成四瓣，放入沸水鍋中焯水，待熟后撈入冷水中漂冷；水發香菇洗凈去蒂，斜切成片；姜洗凈切片；大蔥去根洗凈切段；淀粉加水適量調勻成水淀粉備用。 2.鍋放在旺火上，放入色拉油燒至五成熱，放入姜蔥炒香，倒入清湯燒開后去掉姜蔥，再放入加工好的白菜心、香菇片，加精鹽、胡椒粉，調好口味，燒入味后撈出裝盤，白菜心圍在四周，香菇簇放盤中央，余汁用濕淀粉勾薄芡，把芡汁淋在白菜上即成。蘆蒿100克、藕150克　　【副料】紅尖椒少許、少許醋、鹽　　【制作方法】　　1、蓮藕除去表面的老皮洗凈，切片　　2、蘆蒿出去老的根部切段，洗凈　　3、紅尖椒洗凈切粒　　4、起鍋，鍋中放油，油溫4成左右，將蓮藕片、蘆蒿段放入過油，然后倒出瀝干油　　5、另起鍋，鍋中放少許油，投入紅尖椒粒，煸炒然后將已過油的蓮藕片和蘆蒿段放入淋少許醋煸炒調味，打芡，出鍋裝盤即可　萵苣，平茹，紅椒，馬蹄，朝天椒（不想吃的不要放哦，我這是因為想吃點辣才放的）　　做法：　　萵苣，馬蹄，平茹，紅椒切片，放到鍋內炒三分鐘即可　　PS：萵苣炒前先用鹽腌制五分鐘，去水　　其實這道菜在夏天的時候可以涼拌，把平茹飛水，萵苣腌制五分鐘去水，然后混到一起加點鹽糖也可以