鹵面使用的面條有加工好的濕面條，有用的干掛面。自己在漯河曾經呆過一段時間，在那兒飯店也進經常買著吃，其實他們那兒的飯菜也都跟其他地方的差不多，但是當地還是有特產的，像在漯河的話他們吃涼面條的不多，但是愛吃撈面條的特別多，其實撈面條和涼面條也是有點像的。

1、面條鹵各地都不一樣，你們哪里吃面條都用什么食材打鹵，怎么做鹵？

吃面五花八門:我最愛吃滿族面【多爾袞面】！1.是:手搟面切二細的～加點鹽煮面這樣有筋斗。2.是:把胡羅卜洗凈～切絲黃瓜洗凈切絲～大蔥洗凈切絲備用3.是:五花肉～洗凈切碎沫和蔥伴侶豆瓣醬、加雞蛋調合一起起火做鍋熱加精質油把調好的肉和醬一起倒在鍋里烹飪！放點糖、生抽、雞精～口重的少加點鹽盛在盤里備用4.是打鹵湯:我做這湯食財多了點，

就是:云豆～土豆～肉～木耳木耳用熱水泡會先摘云豆起絲～土豆打皮～肉是五花肉先把肉洗凈切塊～土豆洗凈切塊云豆洗凈切塊準備好后烹飪！先起火做鍋熱倒入精質油、花椒烹香放五花肉～蔥洗凈切碎放入翻炒均勻后放生抽～料酒～放云豆和土豆加鹽再翻炒下加點膏湯【一碗就行】中火悶10分鐘出鍋！我的這種吃法是:每個人吃法不同口味也不同【滿族多爾袞面】它滿足眾口味的～我不是做廣告如果你不信試試看！我和我老公偶然機會上【羅斯福美食城點的～多爾袞面】聽著名我也好奇當我吃第一口時～真的愛不釋口沒事時:我在家經常做給～老公兒子吃愿吃炸醬面的:盛一碗面，兩勺肉醬放點胡蘿卜絲，黃瓜絲，蔥絲拌均勻美不勝收。

2、漯河有哪些比較有特色的飯店？招牌菜分別是什么？

自己在漯河曾經呆過一段時間，在那兒飯店也進經常買著吃，其實他們那兒的飯菜也都跟其他地方的差不多，但是當地還是有特產的，像在漯河的話他們吃涼面條的不多，但是愛吃撈面條的特別多，其實撈面條和涼面條也是有點像的，撈面條都是先把面條煮好，接著把面條撈出來，但是在我們那吃涼面條都是先把面條在涼水過一下，接著就是炒菜，番茄雞蛋配上豆角，還有其他的菜都是可以的，等到菜炒好的時候，把菜往面條上面一撥，就可以拌到一起吃飯了。

3、大家吃面條都打什么鹵？什么鹵好吃？

大家好！我是小丫愛美食，很高興能夠回答您提出的問題，在我們這里，吃面條的鹵子一般是炸醬鹵子、肉絲鹵子、雞蛋鹵子...，不過人們在酒足肉飽的情況下，喜歡來碗蔥花面鹵子或茄丁面鹵也不錯！它的做法簡單美味，清淡爽口，價格美麗，備受人們喜歡。切丁打鹵面食材:茄子、蔥花、鹽、味精、面條做法如下:步驟一:茄子洗凈去皮，然后切成片，再改刀切成小丁，放入碗中備用，

步驟二:把大蔥去皮洗凈，切成蔥花。步驟三:鍋中燒油，油溫七成熱，把切好的切丁下鍋翻炒至外皮金黃，盛出備用，步驟四:另起鍋，油溫八成熱，倒入切好的蔥花爆香，然后倒入適量的醬油激香，然后下入茄子丁，煸炒幾下，倒入適量的開水，水開放鹽、味精調味即可。步驟五:另起鍋燒水，水開把面條下鍋，中間可點入兩次涼水，再次燒開，撈出面條，

4、鹵面的制作方法有哪些？

鹵面的制作方法有哪些？鹵面的制作方法有葷素之分，有的只用素菜，有的加炒雞蛋，但大部分制作鹵面都是選用五花肉。鹵面使用的面條有加工好的濕面條，有用的干掛面，鹵面的味道給人的感覺就是油大，味足，吃著香。大家好，我是小惠的生活頭條號優質美食領域創作者，來自于廚師之鄉長垣，本人也特別喜歡吃鹵面，鹵面一般一個星期制作兩次，深受大家歡迎，

今天借此機會問大家介紹一下鹵面的制作過程，希望我的回答對大家有所幫助。一說起河南鹵面，大家都會想起燜面，炒面條，其實鹵面的做法，配料，成品有許多相同之處，只看一盤面條，有時候真不好區分開來，先說一下燜面，燜面是將配菜炒好之后加湯調味，然后將濕面條均勻覆蓋在炒好的菜上面，蓋上蓋子燜制，時間大約8分鐘左右，當中可以看下湯汁，湯汁少了容易糊鍋。