布朗沙司的做法見(jiàn)這里：西餐經(jīng)典百搭調(diào)味汁：布朗沙司；3、加鹽調(diào)味，加少量淡奶油，如果過(guò)稠可加少量紅酒調(diào)整；煎牛扒1、牛扒從冷凍室取出，不拆包裝，放冷藏室自然解凍；2、解凍后的牛扒取出放廚房紙上吸去多余的血水，有筋膜的地方剪開(kāi)或切開(kāi)，倒入適量色拉油兩面抹勻；3、兩面灑現(xiàn)磨黑胡椒和少量葡萄酒，包保鮮膜后放冰箱冷藏室腌制兩小時(shí)；4、牛扒取出，兩面灑鹽，厚底鍋大火燒到幾乎要冒煙的程度，加適量色拉油和黃油，放入牛扒兩面煎至表面微微碳化即可；5、牛扒取出，兩面灑鹽，厚底鍋大火燒到幾乎要冒煙的程度，加適量色拉油和黃油，放入牛扒兩面煎至表面微微碳化即可牛扒的做法黑胡椒,用料主料牛肉380g調(diào)料食鹽適量料酒適量蠔油適量淀粉適量調(diào)和油適量黑胡椒適量嫩肉粉少許黑椒牛扒的做法1、牛肉切成厚度1cm左右（陰天拍的有色差）,9、蠔油燒開(kāi)后直接澆在煎好的牛扒上美式牛扒的做法,美國(guó)牛扒（肉眼、西冷或T骨）1件約重250克，意大利青瓜、干筍各適量，，蕃茜碎1茶匙，植物牛油約2湯匙,牛扒怎么做。

美國(guó)牛扒（肉眼、西冷或T骨）1件約重250克，意大利青瓜、干筍各適量，，蕃茜碎1茶匙，植物牛油約2湯匙。調(diào)味料:蒜鹽、黑椒粉各少許。（1）美國(guó)牛扒用調(diào)味腌勻，待用。（2）意大利青瓜、干筍切片，煮熟拌碟。（可酌量加入少許植物牛油、鹽拌勻）。（3）將美國(guó)牛扒用平底鍋煎至所需熟度放上碟

用料主料牛肉380g調(diào)料食鹽適量料酒適量蠔油適量淀粉適量調(diào)和油適量黑胡椒適量嫩肉粉少許黑椒牛扒的做法1、牛肉切成厚度1cm左右（陰天拍的有色差）。2、把肉放入水中，泡去血水。3、瀝干水分后，用刀背把肉敲打一下，倒入料酒。4、放黑胡椒、鹽和淀粉用手抓勻。5、放少許嫩肉粉抓勻。放入冰箱入味半小時(shí)以上。6、平底鍋放油，待溫?zé)釙r(shí)放入牛肉。7、中火煎制，煎好一面再煎一面。煎好后取出（叉子輕松插透就說(shuō)明熟了）。8、取一鍋，倒少量水再放2勺蠔油和少許黑胡椒。9、蠔油燒開(kāi)后直接澆在煎好的牛扒上

做法如下：黑椒汁的做法1、洋蔥四分之一個(gè)，大蒜兩粒，切碎，炒鍋中小火放入黃油；2、黃油熔化后，放入洋蔥碎、蒜碎和黑椒碎，小火炒出香味后加少量紅酒，加入布朗沙司。布朗沙司的做法見(jiàn)這里：西餐經(jīng)典百搭調(diào)味汁：布朗沙司；3、加鹽調(diào)味，加少量淡奶油，如果過(guò)稠可加少量紅酒調(diào)整；煎牛扒1、牛扒從冷凍室取出，不拆包裝，放冷藏室自然解凍；2、解凍后的牛扒取出放廚房紙上吸去多余的血水，有筋膜的地方剪開(kāi)或切開(kāi)，倒入適量色拉油兩面抹勻；3、兩面灑現(xiàn)磨黑胡椒和少量葡萄酒，包保鮮膜后放冰箱冷藏室腌制兩小時(shí)；4、牛扒取出，兩面灑鹽，厚底鍋大火燒到幾乎要冒煙的程度，加適量色拉油和黃油，放入牛扒兩面煎至表面微微碳化即可；5、牛扒取出，兩面灑鹽，厚底鍋大火燒到幾乎要冒煙的程度，加適量色拉油和黃油，放入牛扒兩面煎至表面微微碳化即可

黑椒牛排飯?jiān)希核賰雠Ｅ乓环荨恕⒑}卜、洋蔥、青椒、黃瓜、圣女果各適量、熟米飯適量、蒜2瓣、鹽、橄欖油2湯匙、黑椒汁適量。做法：1、牛排室溫下回溫。卷心菜，胡蘿卜，洋蔥和青椒洗干凈，切成絲，黃瓜和圣女果分別洗凈，黃瓜切片，圣女果一剖為二。蒜切片。2、平底鍋倒入橄欖油，燒熱后，下入蒜片煸香。3、倒入胡蘿卜絲和包菜絲，翻炒一分鐘。4、倒入洋蔥絲和青椒絲，翻炒半分鐘，放少許鹽炒勻，將所有菜絲撥到鍋邊兒。5、放入牛排，中火兩面各煎2分鐘。6、將黑椒汁擠在牛排上，兩面裹勻，待醬汁燒開(kāi)后，關(guān)火，盛出。7、取適量米飯擺放在盤(pán)里，將牛排切塊擺在周圍，再將菜依次擺入，搭配黃瓜片和圣女果即可

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