調料:鹽、味精25g,蔥姜100g,陳皮10g,八角10g,香葉5g,白芷15g,豆蔻15g,米酒15g,醋精0.5g,將蠶蛹在沸水中洗凈5分鐘至停止生長,放入準備好的鹵汁中,用武火煮沸,小火燜10分鐘,浸泡4小時,放入冰箱冷卻,用白水和醋浸泡2min,取出后沖洗干凈,再用冰鎮蠶蛹浸泡10min,配汁食用。
1、涼拌撈汁 蠶蛹的做法調料:鹽、味精25g,蔥姜100g,陳皮10g,八角10g,香葉5g,白芷15g,豆蔻15g,米酒15g,醋精0.5g。做法1,將蠶蛹在沸水中洗凈5分鐘至停止生長,放入準備好的鹵汁中,用武火煮沸,小火燜10分鐘,浸泡4小時,放入冰箱冷卻。2.山藥去皮,換成2cm的條,用白水和醋浸泡2min,取出后沖洗干凈,再用冰鎮蠶蛹浸泡10min,配汁食用。