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1，鴨蛋怎么做好吃
2，鴨蛋怎么做好吃沒有腥味別有一番味道的
3，新鮮的鴨蛋要怎么做比較好吃
4，新鮮鴨蛋怎么做好吃

1，鴨蛋怎么做好吃

一.煎至半熟。。然后煮湯。。也可以鴨蛋炒青椒（呵呵。挺不錯的農家菜）二。冰糖鴨蛋羹：原料：鴨蛋2個，冰糖50克。制作：用適量熱水把冰糖攪拌化開，待冷打入鴨蛋，調勻，放蒸鍋內蒸熟就可以吃了。還有治療百日咳的作用。三。鴨蛋蝦球原料：蝦糝150g，鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。制法：1．把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個圓球。2．把蛋黃球逐個放入蝦糝內，滾上一層蝦糝，用手蘸點水將其搓成球形。3．鍋內加水燒開，放入蝦球煮5分鐘至熟，撈出放于盤中，豌豆苗氽熟，圍于蝦球四周。4．炒鍋內加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。特點：咸鮮香嫩，口感豐富。四.玻璃蘿卜卷原料：鮮嫩白蘿卜250g，熟鴨蛋2個，熟火腿125g，清湯100g，化豬油100g，雞油25g，雞精5g，精鹽1g，水豆粉15g，豌豆苗100g，蛋清豆粉10g。制法： 1．白蘿卜片長10cm、寬5cm的長方形刨花片，共24片，放于鮮湯內氽一下，撈入冰水中漂涼。 2．熟火腿剁成茸，裝入大碗內，加入壓成粉狀的蛋黃拌勻，再加入化豬油、水豆粉攪勻做成餡。 3．刨花蘿卜片晾干水分，放入鴨蛋黃餡中卷起(注意收好兩頭)，用蛋清豆粉抹在蘿卜片末端封好口，放在抹有豬油的長方盤內擺齊。全部做完后入籠蒸8分鐘取出。4．豌豆苗炒熟，圍于蘿卜卷四周，炒鍋內加清湯、精鹽和雞精燒開，勾入芡粉，淋雞油推轉，起鍋淋在蘿卜卷上即成。

荷包蛋，比較有營養。

你好！腌制成咸蛋或者打成糊加入蒜瓣、蔥花炒吃如有疑問，請追問。

鴨蛋怎么做好吃

2，鴨蛋怎么做好吃沒有腥味別有一番味道的

一、鴨蛋的吃法之蒜苗炒鴨蛋的做法： 1. 將鴨蛋洗干凈后敲入碗中，攪拌均勻，然后將生姜洗干凈后去皮切成絲2.然后將鍋燒熱后倒入更多的油，再放入鴨蛋煎至以免定型之后翻另一面 3.等冒水汽的時候就可以放入姜和干辣椒，再放入鹽 4.翻炒均勻后倒入蒜苗翻炒均勻，翻炒出香味就可以盛出了。二、鴨蛋的吃法之木耳炒鴨蛋的做法1. 將黑木耳浸泡好后擇洗干凈，控干水2.然后將鴨蛋可磕入碗里，攪拌均勻后倒入魚露攪拌均勻3.然后將鍋燒熱后倒入油，燒熱，然后倒入蛋液煎至金黃色后鏟出 4.切成絲，再將黑木耳倒入鍋里，倒入清水，蓋好鍋蓋 5.大火燒開后揭開鍋蓋，撈出后控干水 6.再將油鍋燒熱后放入黑木耳，倒入雞汁

一、鴨蛋的吃法之蒜苗炒鴨蛋的做法： 1. 將鴨蛋洗干凈后敲入碗中，攪拌均勻，然后將生姜洗干凈后去皮切成絲2.然后將鍋燒熱后倒入更多的油，再放入鴨蛋煎至以免定型之后翻另一面 3.等冒水汽的時候就可以放入姜和干辣椒，再放入鹽 4.翻炒均勻后倒入蒜苗翻炒均勻，翻炒出香味就可以盛出了

一、鴨蛋的吃法之蒜苗炒鴨蛋的做法：1.將鴨蛋洗干凈后敲入碗中，攪拌均勻，然后將生姜洗干凈后去皮切成絲2.然后將鍋燒熱后倒入更多的油，再放入鴨蛋煎至以免定型之后翻另一面3.等冒水汽的時候就可以放入姜和干辣椒，再放入鹽4.翻炒均勻后倒入蒜苗翻炒均勻，翻炒出香味就可以盛出了。二、鴨蛋的吃法之木耳炒鴨蛋的做法：1.將黑木耳浸泡好后擇洗干凈，控干水2.然后將鴨蛋可磕入碗里，攪拌均勻后倒入魚露攪拌均勻3.然后將鍋燒熱后倒入油，燒熱，然后倒入蛋液煎至金黃色后鏟出4.切成絲，再將黑木耳倒入鍋里，倒入清水，蓋好鍋蓋5.大火燒開后揭開鍋蓋，撈出后控干水6.再將油鍋燒熱后放入黑木耳，倒入雞汁，放入雞蛋翻炒均勻即可。

鴨蛋怎么做好吃沒有腥味別有一番味道的

3，新鮮的鴨蛋要怎么做比較好吃

下面是三種鴨蛋的做法，來學一下吧!一、燒鴨蛋材料：新鮮鴨蛋，油，蒜肉醬汁，蔥花。做法：1.取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。2.澆了一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會兒。3.最后一步就是收汁撒蔥花了。二、鴨蛋蝦球材料：蝦糝150g，鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。做法：1.把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個圓球。2.把蛋黃球逐個放入蝦糝內，滾上一層蝦糝，用手蘸點水將其搓成球形。3.鍋內加水燒開，放入蝦球煮5分鐘至熟，撈出放于盤中，豌豆苗氽熟，圍于蝦球四周。4.炒鍋內加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。三、韭菜苔炒鴨蛋材料：鴨蛋2個，食鹽適量，雞精2g,料酒3ml,生抽5ml,調和油適量，紅尖椒1個，玉米淀粉適量做法：1.韭菜苔洗干凈控干水、紅椒一個、鴨蛋2個備用;2.鴨蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散;3.打散的蛋液中加入適量淀粉攪勻，倒入燒熱油的鍋中，攤成餅狀;4.把鴨蛋餅切成條;5.鍋中放少許油燒熱后下入韭菜苔翻炒;6.依次下入紅椒絲，加入鹽，雞精。新鮮鴨蛋怎么做好吃三種鴨蛋做法介紹（圖片來源：攝圖網）7.放入切好的鴨蛋絲翻炒、調味、出鍋。

新鮮的鴨蛋要怎么做比較好吃：材料新鮮鴨蛋，油，蒜肉醬汁，蔥花做法1.取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋～2.澆了一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會兒～3.收汁撒蔥花就OK了～小訣竅蒜肉醬做法：豬五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起攪碎，加鹽，醬油，腐乳兩片加水淹沒大火燒開轉小火熬煮30分鐘即可。（偶的自創，比較鮮香，有興趣的MM可以試試，還可以加芝麻，自己隨意就好。）做好裝入密封罐放進冰箱隨吃隨取，可以拌面條什么滴……懶人好用哈～

鴨蛋傳統的吃飯是腌制，這個你肯定是知道了，所以今天我介紹幾個新做法，還很簡單。一：冰糖鴨蛋羹：原料：鴨蛋2個，冰糖50克。制作：用適量熱水把冰糖攪拌化開，待冷打入鴨蛋，調勻，放蒸鍋內蒸熟就可以吃了。還有治療百日咳的作用。二：鴨蛋蝦球原料：蝦糝150g，鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。制法：1．把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個圓球。2．把蛋黃球逐個放入蝦糝內，滾上一層蝦糝，用手蘸點水將其搓成球形。3．鍋內加水燒開，放入蝦球煮5分鐘至熟，撈出放于盤中，豌豆苗氽熟，圍于蝦球四周。4．炒鍋內加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。特點：咸鮮香嫩，口感豐富。三：玻璃蘿卜卷原料：鮮嫩白蘿卜250g，熟鴨蛋2個，熟火腿125g，清湯100g，化豬油100g，雞油25g，雞精5g，精鹽1g，水豆粉15g，豌豆苗100g，蛋清豆粉10g。制法： 1．白蘿卜片長10cm、寬5cm的長方形刨花片，共24片，放于鮮湯內氽一下，撈入冰水中漂涼。 2．熟火腿剁成茸，裝入大碗內，加入壓成粉狀的蛋黃拌勻，再加入化豬油、水豆粉攪勻做成餡。 3．刨花蘿卜片晾干水分，放入鴨蛋黃餡中卷起(注意收好兩頭)，用蛋清豆粉抹在蘿卜片末端封好口，放在抹有豬油的長方盤內擺齊。全部做完后入籠蒸8分鐘取出。4．豌豆苗炒熟，圍于蘿卜卷四周，炒鍋內加清湯、精鹽和雞精燒開，勾入芡粉，淋雞油推轉，起鍋淋在蘿卜卷上即成。用青椒炒還行一般吃咸蛋比較好吃啊。介紹一個給你鴨蛋黃炒南瓜一、原料組成南瓜一個、鴨蛋黃末、雞蛋一個、鹽、味精二、成品特點色澤金黃、口味咸鮮三、制作方法 1.將南瓜切成5厘米厚15厘米長的條。 2.將切好的南瓜條放入小盤里，再將蛋黃均勻打在瓜條上，然后均勻撒干淀粉。 3.勺上火，四成至五成油溫下瓜條，炸至熟，撈出。 4.再上火加少許底油，下鴨蛋黃，炒均勻，下味精、鹽、瓜條，翻炒均勻后出勺裝盤即可。注：此法還可烹制南瓜柴雞、南瓜飛蟹等。

新鮮的鴨蛋要怎么做比較好吃

4，新鮮鴨蛋怎么做好吃

鴨蛋的腌制方法　　1、黃沙腌蛋法。　　備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。　　2、飽和食鹽水腌制法。　　水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中，達到飽和狀態(濃度約為20%)。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鴨蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。　　3、面糊腌制法。　　取面粉適量，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內，25天后即可取出煮食。　　4、白酒浸制法。　　按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，密封放置在干燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。　　5、辣味咸蛋的腌制。　　備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮鴨蛋若干個，腌制時將瓷罐用清水洗凈，并用開水燙刷后擦干，把鴨蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋并用牛皮紙嚴格密封，放置在陰涼通風處，30-40天后即可開罐煮食。　　6、辣咸酒味蛋的腌制。　　取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調拌均勻，把洗凈晾干的鴨蛋逐個放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內，嚴密封口，腌制70-90天即成。這種腌鴨蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。　　7、五香咸鴨蛋的腌制。　　取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內，將洗凈的鴨蛋泡入，封嚴壇口，40天后即可煮食。這種鴨蛋香味濃郁，微咸可口。

選青殼鴨蛋50個，用干布擦拭干凈，放入壇內（注意不要用冷水浸洗，否則腌出的咸蛋心易變黑）。另外，取香蔥10根打成蔥節，生姜4片，花椒25克，一起放在鍋內，加清水4公斤，燒煮片刻，等聞到香味后，再放食鹽1公斤，繼續煮開。冷卻到溫水時（約30℃）再加入好白酒50克，白砂糖25克，味精適量，冷透即成腌制用料水。然后把料水倒入盛滿鴨蛋的壇內并用竹蔑圈輕輕壓住，以免蛋浮起來。最后用塑料紙扎緊壇口，密封存放在室內30天后就可食用。用這種方法腌制的咸蛋，咸味適中，油多味佳，質量好。如果你上一個急性子的話，可先將鴨蛋用醋浸泡一下，也可將鴨蛋殼輕輕地敲打成碎紋然后再按上述方法淹制，7天以后就可以吃了。鴨蛋腌成咸鴨蛋就沒有腥味了而且還可以做成多種美味菜肴。吃法一：絲瓜兩條，咸蛋黃四個（或炒黃瓜、豆腐等都可）特別是炒豆腐味道賽過蟹黃燒豆腐。做法：咸鴨蛋蒸熟后把蛋黃取出來，搗碎備用。絲瓜切成半月牙型，1到1.5厘米厚左右，熱鍋下油，放點姜末爆香，絲瓜放進去翻炒，快熟的時候放點鹽（咸蛋黃有鹽味）淋點水，放點濕生粉，把咸蛋黃放進去炒勻一下，就可以了。剩下的蛋白可以用來熬粥，味道也不錯。吃法二：咸鴨蛋蒸臭豆腐干放點姜、油蒸20分鐘左右味道特別的鮮香。吃法三：大蒜400克，咸鴨蛋黃4個。做法： 1、大蒜剝去外皮，選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。 2、炒勺上火，放入油燒至七層熱，將蒜瓣入油炸至金黃色，撈出控凈油。 3、炒勺中略留底油，放入蔥姜末和熟鴨蛋黃煸炒。待鴨蛋黃炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺時放入少許味精即可。關鍵：火不宜過大，油溫不宜過高，蒜瓣一定要炸透,使鴨蛋黃裹在蒜瓣上。咸蛋黃南瓜吃法四：南瓜、咸鴨蛋、西蘭花 1、西蘭花洗凈，切成大朵，用水焯熟，待用。 2、南瓜去皮，切成均勻的塊。 3、咸鴨蛋從中間分開，取出蛋黃，根據自己的口味加入調味料調成醬，抹在南瓜塊上，上鍋蒸15分鐘即可。吃法五：大香蕉2根、咸鴨蛋5個、生雞蛋2個；輔料：威化紙10張、面包粉、沙拉醬適量。1、咸鴨蛋蒸熟取蛋黃，將每個蛋黃一分兩半；2、把每根香蕉一分為四，切成約5厘米長的段；3、生雞蛋兩個取黃攪勻；4、每兩段香蕉夾半個咸蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口；5、把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一層面包粉；6、鍋內放油（以沒過香蕉卷為準）燒熱，投入香蕉卷，以熱油炸7～8分鐘；7、將香蕉卷撈出裝盤，另配一小碟沙拉醬。