絕大部分的火鍋店就是用凍品的酥肉，5到8分鐘就能成品。歸類一下，在外面能吃到得油炸品，最少百分之九十可以自己買到半成品，而且味道一樣，只有遵循這樣的步驟，才能有Q彈筋道的牛肉丸，現(xiàn)在已經(jīng)有打丸機(jī)來代替人工了，但是我還是認(rèn)為人工捶打的更好吃，這個太豐富了，說幾個你都能驚訝。
1、油炸半成品都有什么？
這個太豐富了，說幾個你都能驚訝。1.小酥肉，沒有錯，吃火鍋都喜歡來一盤的它，也是半成品。絕大部分的火鍋店就是用凍品的酥肉，5到8分鐘就能成品，再提一句，這些酥肉都是鴨肉加上雞肉的。2.糍耙，這個紅糖糍耙很多人愛吃，而且貴。但是半成品就便宜很多，口感大部分品牌基本都一樣，3.歸類一下，在外面能吃到得油炸品，最少百分之九十可以自己買到半成品，而且味道一樣。
潮州牛肉丸Q彈是因為以下幾個因素起到的決定性作用！1、選材，只選用優(yōu)質(zhì)新鮮的黃牛腿部肉，并且必須要去掉多余的筋皮。2、捶打，要用重達(dá)3公斤的捶刀不停的捶打到肉糜狀態(tài)，整個過程要持續(xù)3個小時以上！3、煮制，肉糜需要加入各種調(diào)味料，抓住肉糜，從虎口處擠出，用勺子順勢一挖，在放入70度左右的熱水中定型煮制！只有遵循這樣的步驟，才能有Q彈筋道的牛肉丸，現(xiàn)在已經(jīng)有打丸機(jī)來代替人工了，但是我還是認(rèn)為人工捶打的更好吃！另外潮汕牛肉火鍋不僅丸子好，牛肉也很新鮮，而且部位的選擇也很講究！所以很好吃哦，不說了，今天晚上就它了！。
