羅非魚一般為500克至750克的羅非魚為最佳，他不管是口感，還是肉質(zhì)最為細嫩鮮美，特別是清蒸羅非魚，干燒羅非魚和紅燒羅非魚都是上乘選料之不二選。美國主要從亞洲和拉丁美洲進口羅非魚，冷凍羅非魚進口主要是中國和印尼，新鮮羅非魚進口主要是哥倫比亞、墨西哥、都拉斯斯等國。
羅非魚越大越好吃？還是半斤至一斤的好吃？首先羅非魚屬亞熱帶南方氣候生長的一種魚類因肉質(zhì)細嫩鮮美，翅少肉多，養(yǎng)殖方便，產(chǎn)量高而得名。所以深受大眾喜愛，羅非魚一般為500克至750克的羅非魚為最佳，他不管是口感，還是肉質(zhì)最為細嫩鮮美，特別是清蒸羅非魚，干燒羅非魚和紅燒羅非魚都是上乘選料之不二選。羅非魚的味道和初加工有很大的關(guān)系，在初加工時一定要把魚肚內(nèi)的內(nèi)膜刮干凈并清洗腹內(nèi)兩邊黑膜，
2、為什么美國大量進口羅非魚？
為什么美國大量進口羅非魚？因為美國國內(nèi)需求量大，是剛需。今年中美貿(mào)易戰(zhàn)，美國對中國出口到美國的產(chǎn)品加征關(guān)稅，其中的美國進口海產(chǎn)品就包括羅非魚，那么美國進口羅非魚的數(shù)量是否就減少了呢？沒有，2019年5月，廣東某冷凍食品有限公司仍然接到了30多條貨柜羅非魚的訂單，而且客戶要求盡快出貨，美方可以承擔70%的加征稅費增加的成本，中方只需承擔30%。
這說明美國民眾對羅非魚的需要是剛性的，2015年5月，美國進口新鮮的羅非魚1642噸，合計1221.7萬美元，進口冷凍的羅非魚10123噸，合計3971.6萬美元。美國主要從亞洲和拉丁美洲進口羅非魚，冷凍羅非魚進口主要是中國和印尼，新鮮羅非魚進口主要是哥倫比亞、墨西哥、都拉斯斯等國，其中，從中國進口冷凍羅非魚的數(shù)量占80%。
其實在十幾年前，美國人很少吃羅非魚，美國人主要吃三文魚，金槍魚，鱈魚等深海魚類，還記得十幾年前風靡中國的深海魚油嗎？就是從國外傳回來的，因為深海魚類中含有豐富的OMEGA-3對人體有很多益處，再加上美國FDA建議多食用魚類，所以需求量愈來愈大，由于過度的捕撈和需求量的增加，深海魚類越來越少，價格也越來越高，美國民眾很多人吃不起，從而引進了非洲的羅非魚。
非洲的羅非魚生長速度快、容易飼養(yǎng)、很快填補了這個缺口，而且價格便宜，烹調(diào)方式也很適合美國人，可以煎魚排，還可以烤制，羅非魚沒有肌間刺，也就是只有大刺，沒有小刺兒，富含蛋白質(zhì)，低脂肪，低膽固醇，還含有豐富的礦物質(zhì)和維生素。羅非魚的價格相比于牛肉，雞肉和其他魚類便宜，對于美國大多數(shù)人都能夠消費得起，很快羅非魚在美國的受歡迎程度就超過了鱈魚。
