分享一道養生的五圓整雞。這道菜的靈魂配料是九層塔，這個不能少，一般進口超市里見得多，實在找不著建議大家網購一下了，沒有了九層塔，便失去了三杯雞的重要風味，關于三杯雞到底是江西的還是臺灣的，諸多爭議，我無法解答這個歷史難題，但是我把用料和方子給大家簡化到懶人最佳，在家就能輕松搞定，饞這個的不妨一試。
關于三杯雞到底是江西的還是臺灣的，諸多爭議，我無法解答這個歷史難題，但是我把用料和方子給大家簡化到懶人最佳，在家就能輕松搞定，饞這個的不妨一試。傳統做法里用的是胡麻油，也叫亞麻籽油，家里沒有的話可以用芝麻油或者香油來代替，調三杯汁里的米酒找不著可以用料酒替換，“三杯”指的是米酒 醬油 冰糖，比例是4:2:1，記住不可以加水，
這道菜的靈魂配料是九層塔，這個不能少，一般進口超市里見得多，實在找不著建議大家網購一下了，沒有了九層塔，便失去了三杯雞的重要風味。其他都是常見的食材和調料，自己動手做，趕緊去買雞腿吧，食材：雞腿2個、九層塔、干辣椒、生姜、蒜、小蔥、芝麻油、米酒、生抽、老抽、冰糖做法：1、雞腿洗凈剁塊，冷水下鍋，大火焯水，焯水后撈出洗凈放一旁備用。
2、生姜切片，可以多切一些，小蔥切段，干辣椒切段備用，3、鍋內倒適量芝麻油（不需要太多，雞塊炒后會出油），開大火，放入姜片爆香。4、待姜片泛焦黃色，加入整粒的蒜瓣煸炒，再放入切好的蔥段和辣椒段翻炒，5、炒香配料后，倒入雞塊翻炒，煸出雞油。6、調“三杯汁”：米酒 醬油 冰糖，比例是4:2:1，2只雞腿的量是4勺米酒 2勺醬油（生抽混合老抽，生抽稍多一些） 1勺冰糖，
2、年夜飯餐桌上想來只整雞，怎么做既好吃又好看呢？
分享一道養生的五圓整雞:首先準備一只老母雞(家養土雞最佳)，宰殺去毛，切去雞屁股從雞屁股處開個口子去內臟，保持雞的完整，然后去掉喉管和雞爪趾甲，扣凈肺葉，把雞腳砍斷骨頭留著皮塞入雞肚內，雞頭塞入翅膀下(以上步驟可以在市場請老板解決，更佳方便處理），然后燒一鍋開水，放入整雞，過水，撈出洗凈，備用。
準備五圓:一圓紅棗，二圓去芯湘蓮，三圓桂圓，四圓枸杞，五圓鵪鶉蛋，前四圓用水浸泡發，鵪鶉蛋煮熟去殼，備用。準備山泉水一瓶(家里沒礦的可以用礦泉水)，倒入鍋中，燒開，準備一個砂鍋放入老母雞，放入準備好的前四圓(鵪鶉蛋最后出鍋前再放入)，放入二片姜片，調味，加入鹽，胡椒粉，冰糖(喜歡甜口的多放點)，倒入山泉水，蓋上蓋子，在外表封一層油紙，要密封，然后入蒸鍋，蒸二個鐘頭，加入鵪鶉蛋，即可出鍋，此菜雞肉軟爛，湯汁鮮美，健康養身！另外五圓的團圓寓意也適合年夜飯的餐桌。
