只用玉米面是不能做疙瘩湯的，因為只用玉米面是沒辦法做出面絮的，玉米面粘性較低，不成團。接下來我跟你分享一下我制作疙瘩湯的方法和小竅門（我今天剛發表了疙瘩湯的制作視頻可以去看一下）第一步，我們先準備食材，①把西紅柿用開水燙一下去皮后切成小塊兒。
1、玉米面可以做疙瘩湯嗎？怎么做？
你好我是老黑，很高興回答你的問題。只用玉米面是不能做疙瘩湯的，因為只用玉米面是沒辦法做出面絮的，玉米面粘性較低，不成團，不過你可以在玉米面中加入面粉增加它的粘性，這樣就可以了。接下來我跟你分享一下我制作疙瘩湯的方法和小竅門（我今天剛發表了疙瘩湯的制作視頻可以去看一下）第一步，我們先準備食材，①把西紅柿用開水燙一下去皮后切成小塊兒，
②準備蒜片蔥末。③兩個雞蛋打散備用，④時令蔬菜切末或小段。⑤面絮等鍋開后在準備，第二步，鍋中燒薄油爆香蔥蒜，加入西紅柿炒至出汁，調入鹽味精糖生抽。加入適量的清水，第三步，準備面絮，制作面絮時不能著急，一定要慢慢加水，循序漸進，寧少勿多。最后留少于面粉，這樣出來的湯濃稠，第四步，鍋開后分次下入棉絮，邊下邊攪拌？防止粘連。
2、冬天怎么做河南面疙瘩？
面疙瘩不是河南的專利，北方許多省市，如山西、陜西都有吃面疙瘩的習慣，筆者是山西省西安市人(祖籍山西，出生西安)，從小喜食面疙瘩，長大后也會做面疙瘩。白面適量置盆，澆水用筷攪拌，邊攪邊淋成絮狀，水開煮之，少許即熟，將炒好的番茄雞蛋倒入，再放蔥蒜、醬油、香油佐之，喜辣者添辣，喜酸者加醋，香噴噴的面疙瘩便大功告成。
