溜肥腸的做法，醋溜肥腸怎么做最正宗的醋溜肥腸做法

來源：整理時(shí)間：2023-01-23 13:10:26 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，醋溜肥腸怎么做最正宗的醋溜肥腸做法
2，熘大腸怎么做好吃熘大腸的家常做法
3，網(wǎng)絡(luò)上所說的溜肥腸是什么意思
4，溜肥腸的做法

1，醋溜肥腸怎么做最正宗的醋溜肥腸做法

步驟 1食材準(zhǔn)備好。洋蔥辣椒切塊，肥腸切段。步驟 2鍋內(nèi)放入油放入辣椒花椒炒香，步驟 3所有食材一起放下去大火炒！步驟 4放入鹽生抽，少許糖，（糖是用來提鮮的，一點(diǎn)就可以）步驟 5最后放入醋，關(guān)火！裝盤！趁熱吃！

我是來看評(píng)論的

醋溜肥腸怎么做最正宗的醋溜肥腸做法

2，熘大腸怎么做好吃熘大腸的家常做法

材料熟豬大腸350克，冬筍、水發(fā)木耳各25克，雞蛋1個(gè)，醬油10克，醋5克，精鹽3克，味精2克，蔥、蒜片各5克，高湯150克，濕淀粉100克，豬油1000克。做法1、將木耳、冬筍分別切片。熟大腸切段，下入沸水鍋內(nèi)焯透撈出，瀝凈水。2、雞蛋、濕淀粉90克、精鹽1克調(diào)成糊狀。將大腸段掛勻糊，下入五成熱油中炸透至脆硬，倒入漏勺。3、炒鍋內(nèi)留油50克燒熱．下入木耳、筍片略炒。4、倒入炸好的大腸，烹入用余下調(diào)料對(duì)成的汁翻勻，裝盤即成。小訣竅特點(diǎn)色澤美觀，外焦里嫩，咸鮮香醇。操作提示掛糊要?jiǎng)颍谢鹫ㄖ疲胫罂焖俜瓌蜓b盤。

炸熘大腸詳細(xì)制作步驟 1.將蔥、姜洗凈均切成絲，蒜去皮切片，待用；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，待用；將大腸（已熟大腸）洗凈，切成1厘米厚的馬蹄塊；南薺去皮，洗凈，頂?shù)肚谐?.5厘米厚片；黃瓜切成木碴片；木耳（水發(fā)木耳）摘凈改刀。2.將南薺用沸水焯一下，同黃瓜、木耳一同用涼水洗凈備用。3.旺火坐油勺，放入凈油，先將大腸用水淀粉35克抓勻，待油達(dá)六七成熱，將大腸逐塊下勺，油熱，移微火略炸一會(huì)兒，再轉(zhuǎn)旺火加熱，控出。4.原勺留少許底油燒熱，用蔥絲、姜絲、蒜片熗勺，下配料，烹料酒、醋、醬油、高湯，加白糖、鹽少許，用水淀粉勾芡，將大腸下入勺內(nèi)顛抖，使汁抱住大腸，淋花椒油，出勺裝平盤。

熘大腸怎么做好吃熘大腸的家常做法

3，網(wǎng)絡(luò)上所說的溜肥腸是什么意思

溜肥腸-網(wǎng)絡(luò)釋義：遛彎兒、散步，簡(jiǎn)單的說就是做運(yùn)動(dòng)。溜肥腸-直譯：是一種對(duì)肥腸進(jìn)行加工的方法，經(jīng)過“溜”制成菜肴，也是肥腸最常見的烹飪方法之一。常見的主要有：焦溜肥腸，軟溜肥腸，尖椒溜肥腸等。

叫你起來遛彎兒呢，也就是做做運(yùn)動(dòng)啊。

尖椒溜肥腸的做法焦溜肥腸做法 <a target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/145.html</a>   肥腸放入水中煮，直至用一根筷子可以戳開，煮時(shí)，可以加點(diǎn)鹽，讓它慢慢進(jìn)點(diǎn)味，等水 青椒肥腸開后，注意把那肥腸出的末給剔掉，這樣肥腸的味道不會(huì)那么嗆鼻啦。在煮肥腸的時(shí)候，可以把青椒給切了，切成長(zhǎng)條狀，稍粗。青椒最好買辣的，如果不辣的話呢，就要備有干辣椒。大蒜也需切成粒和片兩種，姜切為絲……時(shí)間到，把肥腸從水中撈出，呵呵，很燙，小心！用滾刀法切成塊，這樣會(huì)好吃些。制作：加油進(jìn)鍋，可以先放點(diǎn)鹽，這樣在把菜放進(jìn)鍋時(shí)，不會(huì)有太多的油濺起。油熱放粒狀大蒜，爆一下，然后加進(jìn)青椒，翻炒幾下，放點(diǎn)高湯，燜一會(huì)！之后放鹽，由于之前已經(jīng)放了少許鹽，所以放鹽時(shí)小心，別放多了。青椒炒成五成軟，加點(diǎn)雞精起鍋備用。然后洗鍋并抹凈。火開大，放油，熱后放姜絲和塊狀大蒜，也是要爆一下，再把肥腸丟進(jìn)去，翻炒，加糖、生抽和老抽各適量，炒勻！這時(shí)候，把備用的青椒倒進(jìn)去，還是大火翻炒，當(dāng)香味四溢時(shí)，也是起鍋時(shí)！   尖椒溜肥腸的做法焦溜肥腸做法 <a target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/145.html</a>

溜肥腸是一道常見的漢族美食，顏色金黃，形似肥腸，外焦內(nèi)嫩，咸甜味香，老幼歡迎，常吃不厭。作為一種對(duì)肥腸進(jìn)行加工的方法，經(jīng)過“溜”制成菜肴，是肥腸最常見的烹飪方法之一。

網(wǎng)絡(luò)上所說的溜肥腸是什么意思

4，溜肥腸的做法

熘肥腸的做法一　　菜譜配料：　　豬肥腸400克，青蒜100克，醬油10克，鹽、醋、味精、淀粉各3克，油50克，湯、料酒、蔥、姜各20克。　　制作方法：　　 1.先用鹽、醋將肥腸外部洗凈，再將內(nèi)部翻出用鹽、醋搓洗，待兩面洗完后，用清水沖凈，蔥15克切段，姜15克切厚片、并用刀拍一下，另外的蔥、姜均切成小片；　　 2.燒清水一鍋，放入豬肥腸、料酒10克、蔥段、姜塊、開鍋后，用小火燒約30分鐘，將肥腸煮至可用筷子穿透即可取出，濾干水分，涼后用刀切成約0.5厘米粗的絲；　　 3.青蒜擇好洗凈，從中間剖開，切成3厘米長(zhǎng)的段，將蔥姜片放入碗中，加醬油、料酒、醋、鹽、味精及湯或水20克、淀粉3克，對(duì)成碗汁；　　 4.炒鍋上火，放入50克油燒熱，將肥腸放入煸炒，出香味后，再將碗汁及青蒜一同放入翻炒，掛汁均勻后，裝盤，熘肥腸即成。　　熘肥腸的做法二　　菜譜配料：　　豬凈熟肥腸250克，水發(fā)玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿卜10克，水發(fā)冬菇10克，豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、濕淀粉。　　制作方法：　　 1.把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚），將水發(fā)玉蘭片、胡蘿卜切成片，油菜切成段，蔥切成象眼塊，姜、蒜切成末，香菜切成段，冬菇切兩半；　　 2.用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕淀粉、雞湯對(duì)成汁水；　　 3.勺內(nèi)放豬清油，油熱八成時(shí)，將肥腸倒入勺內(nèi)沖炸片刻，倒入漏勺控凈油；　　 4.勺內(nèi)放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿卜、冬菇略加煸炒，接著將沖炸好的肥腸倒入勺內(nèi)，將對(duì)好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺，熘肥腸即成。　　菜品特點(diǎn)：　　滋味香濃，腸肥軟爛。　　熘肥腸的做法三　　菜譜配料：　　肥腸400克，尖椒100克，大蒜50克，植物油100克，料酒15克，醬油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精鹽1克，味精1克。　　制作方法：　　 1.肥腸從中間剖開、切段，放入開水鍋中煮透，撈出控凈水分，尖椒切片，大蒜剝皮，切成末；　　 2.將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時(shí)下鍋稍炸，撈出，余油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中，燒開，水淀粉勾芡，燒熟，熘肥腸即成。[吃地帶] 　　菜品特點(diǎn)：　　鮮咸微辣，汁濃味厚，既有尖椒的辣，又有肥腸的香，是一道既好吃又好看的菜。　　熘肥腸的做法四　　菜譜配料：　　熟豬肥腸，土豆，大蒜，青椒，胡蘿卜，精鹽，醬油，淀粉。　　制作方法：　　 1.把土豆切成片，豬肥腸切成小塊中間破開，胡蘿卜切菱形片，青椒切片，大蒜切碎；　　 2.鍋內(nèi)加油燒熱，下豬肥腸和土豆片翻炒，然后加一點(diǎn)醬油，加一點(diǎn)水稍微的燉一下；　　 3.加切好的青椒和胡蘿卜，加精鹽翻炒，然后下蒜；　　 4.最后用水淀粉勾一下芡，淋點(diǎn)明油就可以出鍋了，熘肥腸即成。

熘肥腸（簡(jiǎn)易法@..@）原料：肥腸、尖椒做法： 1.鍋入油把肥腸、尖椒稍炸，撈出。 2.余油爆香蒜末。 3.烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中，燒開，水淀粉勾芡，燒熟即可。

焦溜肥腸的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食焦溜肥腸的制作材料：主料：生面筋260克,鮮豌豆50克,凈冬筍50克,水發(fā)木耳30克。香油600克(實(shí)耗約90克),口蘑湯60克,白糖2克,干淀粉50克,濕淀粉6克,味精3克,姜末2克,醬油50克。焦溜肥腸的特色：顏色金黃，形似肥腸，外焦內(nèi)嫩，咸甜味香，老幼歡迎，常吃不厭。教您焦溜肥腸怎么做，如何做焦溜肥腸才好吃 (1) 生面筋壓成0.5厘米厚的薄片，然后切成3厘米寬的長(zhǎng)條，均勻纏在抹了油的木棍(直徑約1厘米)上。注意由上而下纏緊，不使松散。放置 5～6分鐘后，連木棍一同放入開水鍋中，用旺火燒開后改用文火煮30分鐘左右，撈出來放在涼水中，慢慢地捋下面筋，即成為“肥腸”。 (2) 將“肥腸”切成0.6厘米寬的斜段，放入大碗中，加入醬油(25克)拌均勻浸好。而后稍擠一下，蘸上一層干淀粉，使其均勻附著。 (3) 將水發(fā)木耳擇洗干凈，把大塊的切小一點(diǎn)。把冬筍洗干凈后切長(zhǎng)5厘米、寬1厘米、厚0.2厘米的薄片，與豌豆一起用開水焯熟待用。 (4) 香油倒入炒勺內(nèi)，在旺火上燒到7～8成熱，下入“肥腸”炸成金黃色，倒入漏勺中瀝油。 (5) 把白糖味精、醬油(半量)、濕淀粉、口蘑湯、木耳和清水(100克左右)等放入碗中，調(diào)成稀芡汁。 (6) 炒勺內(nèi)放入香油(35克)，在旺火上燒到7～8成熱，下入姜末炸出香味隨即放入冬筍、豌豆、煸炒幾下，烹入芡汁，翻炒均勻后，再下入炸地的“肥腸”，再顛炒幾下，裹勻芡汁后，滴上香油(10克)即成，

▲材料： ▲調(diào)味料：齊善美味腸1袋素沙茶醬1大匙酥炸粉半小碗糖1/2大匙香菜少量味精1小匙醬油1/2大匙 ▲作法： 1、將美味腸切厚片后，加入1234炸粉和少量水拌勻后，放進(jìn)熱油鍋炸1234備用。 2、將調(diào)味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上湯。待湯成濃汁后，即刻倒進(jìn)肥腸溜炒，起鍋前加入1小匙的陳醋，撒些香菜即成。弄點(diǎn)尖椒，先放油，加蒜炒一下，然后下肥腸，再加一點(diǎn)醬油，炒一會(huì)兒把少椒加進(jìn)去，再調(diào)一下味勾個(gè)芡就行了。記得炒的時(shí)候火大一些。