小黃魚刮除魚鱗，清理內臟；姜切片、蔥切段、蒜切末。做好的小黃魚醬香鮮咸，保準孩子會多吃兩碗米飯，處理干凈的小黃魚放入適量料酒、蔥、姜片、生抽、老抽，均勻涂抹魚身，腌制10分鐘，熱鍋熱油到8成，放入瀝干的小黃魚，小火慢煎至兩面金黃，盛出控油備用。
小黃魚肉質鮮嫩，美味無比，營養豐富，含有的豐富蛋白質以及微量元素，可以有效補充人體所需營養成分，而且還能夠增強人體免疫能力。對于小黃魚，大家經常的吃法就是干炸，但是對于孩子來說炸過的食物不易于消化，個人認為還是紅燒的最好，做好的小黃魚醬香鮮咸，保準孩子會多吃兩碗米飯。主要食材：黃花魚8條、大蔥一顆、姜一塊、蒜五到六瓣、香菜（小蔥）適量、淀粉適量、料酒適量、生抽適量，老抽適量做法：第一步：小黃魚刮除魚鱗，清理內臟；姜切片、蔥切段、蒜切末，
第二步：處理干凈的小黃魚放入適量料酒、蔥、姜片、生抽、老抽，均勻涂抹魚身，腌制10分鐘。第三步：熱鍋熱油到8成，放入瀝干的小黃魚，小火慢煎至兩面金黃，盛出控油備用，第四步：另起一鍋冷油放入蔥姜蒜，爆香后放入黃花魚，倒入適量生抽和老抽，再放入一碗清水。第五步：中火煮開轉小火，加蓋燜煮到湯汁見底，倒入水淀粉使湯汁濃稠裹住魚身，
2、小黃花魚怎么做好吃？
謝謝邀請，小黃花魚是最親民，價格也便宜的一種魚。而且肉是蒜瓣肉，白而細膩，小黃花魚是沿海人家餐桌上的常見菜，燉，炸，煎，取肉汆丸子，包餃子，做鍋貼都非常鮮溜。把我喜歡的兩種做法，和大家分享一下：《家常燜小黃花》主料：小黃花魚二斤配料：蔥姜蒜調料：大醬，鹽，雞精，料酒，胡椒粉，白糖，大料一瓣做法：第一，小黃花魚洗凈，從鰓部連鰓帶內脹一起揪出，
整齊的碼放在盤中。第二，蔥姜蒜爆鍋，下大料瓣和大醬炒出香味，烹入料酒，添湯把小黃花輕推入鍋中。第三，大火燒開轉小火慢燉，加白糖少許提鮮，湯汁濃稠時調味，撒蔥花香菜出鍋即可。喜歡吃小黃花腹中的白色魚鰾，如果遇上帶籽的那就中獎了，再一個，小黃花魚丸子。小黃花魚去頭尾，片魚肉切成丁，反復摔打上勁，然后清湯下鍋。
鍋邊水起泡時，把魚擠成丸子下鍋，小火汆熟，配點黑胡椒粉。撒上點海菜，鮮嫩滑溜的黃花魚丸子湯就做好了，魚丸和胡椒在嘴里的碰撞的鮮，一口魚湯的爽，鮮，舒服愜意。意猶未盡還得來一個，五香黃花魚罐頭，把黃花魚簡單腌制，入鍋炸酥撈出，用香葉，白糖，一品鮮醬油，蠔油，料酒，辣椒皮，鹽，雞精，蔥姜熬一個汁，最重要的是一味調料，玫瑰露酒滴幾滴。
