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1，家常菜有哪些

青椒肉絲，西紅柿炒雞蛋，家常豆腐，醋溜白菜，

蒸排骨、蒸水蛋。。。

家常菜有哪些

2，家常菜有哪些

家常菜有：魚(yú)香肉絲、麻婆豆腐、杭椒牛柳、響油鱔絲、家常豆腐、香菇青菜、青椒土豆絲、刀豆土豆、西紅柿炒蛋、蝦仁炒蛋、地三鮮、熏魚(yú)、油爆蝦、糖醋排骨、椒鹽排條、紅燒肉、雞湯菌菇等。

A：美洲

1.玉米炒三丁，三丁是玉米，豌豆，火腿，三者混合炒根據(jù)你口味調(diào)味。2。芹菜炒蛋。3.土豆燒肉。4.肌肉麻辣豆干，先將雞肉容易熟的部分切成丁，豆干辣椒切好先下肌肉，后在放那兩個(gè)，自己口味來(lái)做。5。煎巴子，把面粉加水和成糊，然后根據(jù)自己口味放糖鹽味精，蔥，菜一定要切碎或用攪拌機(jī)和面粉和在一起長(zhǎng)呢感糊，然后用小火下鍋炸。

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3，家常菜有哪些

好學(xué)好做的：雞蛋西紅柿，蛋炒飯，蛋湯，涼拌黃瓜及其它蔬菜，（加點(diǎn)鹽、香油、味精、醋即可）素炒任何青菜（油熱，加菜，炒蔫，加鹽調(diào)味，出鍋）再?gòu)?fù)雜點(diǎn)，炒肉+蔬菜再再?gòu)?fù)雜點(diǎn)：木須肉，魚(yú)香肉絲，宮保雞丁控制好火候，調(diào)好味，配好色香味，就可以成為高級(jí)廚師了我看你不適合下櫥房

中國(guó)傳統(tǒng)家常菜。原料：中等大小土豆兩個(gè)（4-6人量），尖椒兩個(gè)（辣的那種，紅、綠各一個(gè)），蒜一瓣，鹽，，醋，雞精步驟：1、土豆和尖椒切絲，土豆絲可以用水泡著待用，因?yàn)樵诳諝庵袝?huì)變紅的。蒜去皮切碎。 2、鍋熱了后放油，到七、八成熱時(shí)加蒜爆一爆，然后加土豆絲炒，加鹽，炒一分鐘。 3、再加尖椒絲炒，如果喜歡吃粉一點(diǎn)（看得懂么？我們這里“脆”的反義詞，哈哈）的土豆絲就加些水炒，喜歡脆的就不要加水了。 4、炒了4、5分鐘后加醋，醋的分量自己控制吧，喜歡吃醋的就多放點(diǎn)好啦，翻炒幾下使“受醋”均勻，最后加點(diǎn)雞精，炒幾下就出鍋啦。這樣炒出來(lái)的土豆絲比較好看，綠的綠，紅的紅，黃的黃，很分明的。不過(guò)也可以用那種油辣椒來(lái)做，可以做得更辣，就是樣子不怎么好看。

火腿冬瓜湯 ? 原料：火腿片、冬瓜片。 ? 配料：蔥絲、姜絲、蝦皮、鹽、糖、麻油。 ? 做法：鍋內(nèi)放清水煮沸，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘后加入火腿片，2分鐘后即可出鍋。 ? 出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。此湯清新可口，有去燥潤(rùn)肺之效。美味八寶袋材料：干香菇、紅蘿卜、瘦肉、玉米粒、西生菜調(diào)料：生粉(1湯匙)、油、白糖(1/5湯匙)、醬油、白胡椒粉、鹽 1 香菇用清水泡發(fā)，擠干水切成丁；瘦肉洗凈切成丁；紅蘿卜去皮也切成丁。 2 玉米粒洗凈，用刀稍微切碎；西生菜掰開(kāi)葉子，洗凈瀝干水；將1湯匙生粉和1杯清水調(diào)勻成生粉水待用。 3 燒熱鍋內(nèi)2湯匙油，倒入香菇、紅蘿卜和玉米粒翻炒均勻，再倒入瘦肉炒散至肉色變白。 4 加入1/5湯匙白糖、1/3湯匙醬油、1/2湯匙蠔油和1/8湯匙白胡椒粉拌炒入味，倒入半杯生粉水勾芡便可熄火。 5 燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽攪勻，放入西生菜葉燙至變軟，撈起過(guò)冷河，瀝干水鋪于碗內(nèi)。 6 將鍋內(nèi)食材盛入西生菜葉內(nèi)，裹成袋狀置于碟中，淋上生粉水勾成的芡汁，即可上桌。蒸水蛋材料：雞蛋(2只)、蔥，鹽、油、雞精 1.先將1個(gè)雞蛋打入碗中，拿起第2個(gè)雞蛋在其頂部敲一個(gè)小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用。 2.在蛋殼里盛滿溫水，倒入蛋液里，2個(gè)雞蛋需要兌2個(gè)蛋殼的溫水。 3.往蛋液里加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙雞精，攪勻調(diào)味后，用筷子順一個(gè)方向打15分鐘蛋液。 4.在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開(kāi)鍋內(nèi)的水后，放入蛋液并蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鐘。 5.取出蒸好的水蛋，撒上蔥花即可. 貼士 1、水量和水溫。兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水，冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液沖成蛋花。蛋液和溫水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來(lái)兌，這樣準(zhǔn)確率高。 2、打蛋技巧。通常水蛋內(nèi)會(huì)有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內(nèi)產(chǎn)生氣泡。因此打蛋時(shí)應(yīng)順一個(gè)方向不停地?cái)嚧颍敝恋耙鹤兊眉?xì)滑，才下鍋清蒸。 3、火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過(guò)大，水蛋容易變老。 4、可往蛋液里加點(diǎn)水淀粉，會(huì)使蒸出的水蛋更加鮮嫩；也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美。八公山燒豆腐主料：豆腐輔料：蝦仁、青筍片、香菇、木耳、青豆、蔥、姜、蒜調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、料酒、玉米淀粉烹制方法： 1、將豆腐切成塊，冷水下鍋加少許鹽，煮至沸騰后撈出備用； 2、玉米淀粉用水拌勻，將豆腐沾勻水淀粉后，放入油鍋中炸至金黃備用； 3、將蝦仁、青筍片、香菇、木耳、青豆過(guò)開(kāi)水燙一下取出； 4、坐鍋點(diǎn)火倒油，下蔥姜蒜爆香，烹入料酒、高湯、醬油、鹽、白糖，倒入豆腐與配料，調(diào)入味精，水淀粉勾芡出鍋即可

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