山東屬于什么菜系 Lu 菜系。山東什么是三大菜系魯菜，也叫山東菜？魯菜是菜系，魯菜又稱山東菜，山東 菜系主要由濟南和膠東的地方菜組成，山東-1山東 -1山東-1山東-1山東-1山東 1.魯菜:即山東 菜系，由齊魯、膠遼、孔府組成菜系。

中國五大菜系是“魯菜、川菜、湘菜、粵菜、閩菜”。1.魯菜:即山東 菜系，由齊魯、膠遼、孔府組成菜系。是法院最大的菜系。以孔子的味道為主導。山東 菜系歷史悠久，對其他菜系乃至整個中國的飲食文化都有著深遠的影響。2.川菜:即川菜菜系。以成都菜、重慶菜為代表。四川菜系地方風味比較統一。主要流行于中國西南和湖北，中國大部分地區都有川菜館。

3.湘菜:又名湘菜，是中國八大老字號之一菜系早在漢代就已形成。湘江流域、洞庭湖區、湘西山區是當地的三大風味。4.粵菜:粵菜由廣府、客家、潮汕三種風味組成，中國大部分地區都有粵菜館。在國內外影響很大。粵菜是中國第三大民間美食菜系，僅次于魯菜和川菜，是中國在國外的代表菜系。粵菜以廣府風味為代表。

菜系Formation山東位于黃河下游，地處膠東半島，延伸于渤海與黃海之間。全省氣候適宜，物產豐富。沿海地區海產品豐富，內地家畜、家禽、蔬菜、水果、淡水魚品種繁多，分布廣泛。山東歷代廚師用豐富的產品創造了高超的烹飪技術，發展和完善了魯菜。山東 菜系主要由濟南和膠東的地方菜組成。濟南菜是指濟南、德州、泰安的菜，膠東菜起源于福山，包括青島、煙臺的菜。

濟南的傳統菜肴以善用清湯和奶湯而聞名。膠東菜以烹飪各種海鮮而聞名。擅長煎、炸、烤、蒸，口味以鮮為主，重在清淡。注意保持主料的鮮味。山東菜系總的特點是注重菜肴的原汁原味，大陸以咸為主，沿海以鮮為主。以咸鮮為主，突出原汁原味，善用蔥、姜、蒜，原汁原味的原料質地極佳，鹽鮮、湯鮮，調味咸而純正。

魯菜屬于全國四大菜系之一。至于為什么在深圳看不到魯菜，可能是魯菜到深圳晚的原因。這里給大家詳細講解一下中國的“四大菜系:川菜:川菜-。以成都菜、重慶菜為代表。四川菜系地方風味比較統一。主要流行于中國西南和湖北，中國大部分地區都有川菜館。川菜在中國最有特色菜系在民間最大菜系。川菜包括重慶、成都、樂山、內江、自貢。

花椒、辣椒、辣椒、豆瓣醬等是主要調味品。以不同的比例制作出麻辣、酸辣、椒麻、芝麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等多種口味，口感鮮醇。以“一菜一式”和“各種風味各不相同”的特殊風味，各種菜式都是眾所周知的。川菜有炒、煎、干燒、煎、熏、泡、燉、燜、糊、炸等三十八種烹飪方法。在口味上，特別注重色、香、味、形、南北長短，以品種多、廣度大、厚度厚而聞名。