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1，油炸薯片怎么做

菜系及功效：甜品/點心口味：甜味工藝：清炸油炸薯片的制作材料：主料：甘薯600克輔料：芝麻30克,橘餅30克調料：白砂糖50克,花生油75克油炸薯片的特色：此薯片香甜適口，外脆內糯。教您油炸薯片怎么做，如何做油炸薯片才好吃 1.將紅薯洗凈，去皮，切成約0.5厘米厚的片。2.將鍋內倒入花生油，用旺火燒至六成熱時放入紅薯片，炸至呈金黃色，撈出瀝油，裝入盤中，芝麻（黑芝麻）用小火炒香，橘餅剁成細末。3.鍋內倒入花生油，燒熱后加入糖和適量水，用小火熬煮成糖漿，盛起淋在炸薯片上，撒上黑芝麻和橘餅細末，即可食用。油炸薯片的制作要訣：調料中的花生油作炸薯片用，宜準備比實際用量多一些小帖士-食物相克：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

油炸薯片怎么做

2，怎樣炸薯片

要做好炸薯片并不是一件太難的事，只要你按下面的方法去做：炸薯片有一個竅門，你把多量的油燒熱，什么叫多量的油？要看你用什么鍋，如果你只有平底鍋，那就最好別做，一般家中不會舍得出這么多油的，免得被老媽罵，要是有傳統的炒菜鍋，你的油要放到鍋的三分之一以上，什么叫燒熱？多少度叫熱？估計你不知道，家中有面粉嗎？一邊燒油，一邊用點面粉粘水揉成一小團放入油鍋，如果面團一放下去，不是沉到底，而是浮在油面，這時的油溫大概是170c，這時就可以放薯片了，火要什么火？如果家里用的是燃氣，開到頭是小火，放中間是大火，開到大火與小火的中間，就是炸署片的火候，用什么油炸薯片好吃？要想香，用豬油。炸到什么時候最好？微微發黃，千萬別炸成金黃，因為薯片出鍋后還有余溫，會繼續再對薯片加熱，所以要炸成微黃，炸的時候，手中要有一個漏勺，炸好立即撈出放一邊晾著，千萬別用筷子一塊塊夾出，會倒致冷熱不均。切好的薯片最好用冷水浸一下晾干再下鍋，會比較爽口不干硬，下油鍋時要分批分次，別一次炸得太多，最好是半鍋，薯片下鍋后要用筷子迅速劃開，還有一些竅門，比如薯片下鍋不要一下全往鍋中倒，要從鍋邊慢慢倒下去，免得油濺出來傷到人，炸好后可以灑鹽、可以灑糖等等，這些都要你在實踐中慢慢領會。還有，什么時候的馬玲薯好吃，何地產的好吃，多大的好吃，如何切的薯片好吃，用什么刀切薯片最好，不是一下就能說清楚的，麥當勞為了選薯片，在中國找了十年才找到生產基地，不要以為它的成功是偶然的。當然，你也可以簡化程序，直接買飛利浦的炸薯片機，大概要人民幣400元左右，就可以簡化很多程序，不過你也就沒有樂趣了，也換不來mm的媚眼了。中國飲食文化博大精深，每一點東西都經過前輩的心血，好好學吧。如果這樣你還不能做出來，賺錢去，到麥當勞請妹妹吃個夠

怎樣炸薯片

3，自己用土豆怎樣做薯片

用料土豆2個鹽五香粉適量辣椒粉適量將做法保存到手機步驟 1土豆洗凈去皮，切成均勻的薄片步驟 2把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分淀粉，熱量更低步驟 3將泡好的土豆片水瀝干，或者用廚房用紙擦去表面的水分步驟 4將土豆片放入一個大碗內，灑上少許鹽步驟 5加入少許五香粉步驟 6倒入適量辣椒面步驟 7用手將土豆片抓緊，使土豆片更好的入味兒步驟 8將腌制好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）步驟 9將小蒸籠放入微波爐內，高火3分鐘步驟 10取出來，依次將薯片翻面步驟 11再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1~2分鐘）步驟 12取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好啦

材料土豆，鹽，黑胡椒粉，食用油做法1.土豆去皮，切薄片，越薄越好。切好的土豆片在清水中浸泡10分鐘，把土豆的一些淀粉洗掉，控干水分2.如果表面還有水分，就用廚房用紙，把土豆片兩面吸干3.準備一個盤子，在盤子里加上油、鹽、黑胡椒粉。把土豆片兩面都粘上油和黑胡椒粉4.把土豆片平放在微波爐里面的玻璃轉盤里，高火，轉2分鐘，再翻面，繼續轉2分鐘。這樣反復3次即可，冷涼之后，口感很香脆材料小土豆2個約200g（人多就多準備點土豆），鹽適量做法1、洗凈土豆，削皮后切成薄片，越薄越好2、把土豆片放入清水里浸泡10分鐘，撈起瀝干水分3、在碟子上撒上少量鹽粉4、把土豆片的兩面粘上鹽粉，互不相連地平鋪在另一碟子上，直至擺滿，一個碟子不夠就擺多幾個5、放入光波爐，調至烤雞檔，3分鐘后翻面，繼續3分鐘，如此反復兩三次（看薯片切的厚薄程度而定，自己目測烤好了就行）6、待涼后口感甚為香脆材料土豆1個，鹽，蒜蓉做法1.將土豆去皮少凈均勻切片薄片，盡量切到最薄，這樣才能使成品的薯片更具脆感。2.用廚房紙吸干土豆片表面的水分，可以縮短烘烤的時間。3.將土豆片平攤放在微波爐的大轉盤上，再在土豆片上均勻撒上蒜蓉和鹽。4.將微波爐的火力調到微波的中高火（600瓦左右），調到三分鐘，啟動叮三分鐘；再小心地將土豆翻片，用同樣的火候烤3分鐘；反復翻面，直到將土豆烘烤到完全爽脆變硬為止。小訣竅是用微波火候，不要自作聰明用微波燒烤，那是兩碼事。配料多種多樣，可選椒鹽啦、黑椒蒜香味啦，鹽的多少，可根據自己的口味咸淡而增或減。時間久了，薯片會吸引空氣中的水分，要盡快食用。用同樣的方法，還可以烤紅薯片、芋頭片、香焦片，時間要自己慢慢摸索了。材料土豆3個干淀粉 2湯勺孜然粉適量辣椒粉適量胡椒粉適量食鹽 2茶勺做法1. 土豆洗凈去皮，切成很薄的片。2. 切好的土豆片放入清水中清洗2遍。3. 鍋中燒開適量水，調入2茶勺的食鹽化開，加入土豆片焯水30秒左右，撈出投入清水中過涼。4. 過涼后的土豆片撈出，置于家中用來曬干菜的竹篩上晾干水分。5. 晾干的土豆片收入容器中，用濾勺慢慢的篩入-干淀粉。邊篩邊翻動土豆片。（這樣篩下去可以有效的防止淀粉結團）6. 表面均勻裹好淀粉的土豆片。7. 鍋中熱油，油5、6成熱時，下入土豆片。8. 用筷子輕輕翻動，待炸至表面金黃時撈出，并放于吸油紙上吸掉油份。9. 炸好的薯片放在容器里。10. 把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌勻，再用濾勺慢慢的、均勻得篩在薯片上，邊篩邊抖動薯片11. 使每一片薯片上都均勻的裹上一層香料即可。

自己用土豆怎樣做薯片