3.將清洗干凈的大龍蝦放大蒸鍋放在盤子上，蒸鍋燒開后放入蒸鍋蒸20分鐘左右，取出,5.取出蒸熟的龍蝦放入冰中10分鐘，會使龍蝦肉收縮，口感更有彈性,取出蝦肉斜著切成片，然后把蝦殼和蝦肉編碼成龍蝦就這樣上桌了,2、大龍蝦逐一擦洗干凈,7.倒入已經擦洗干凈的龍蝦大火翻炒至龍蝦變紅,殺人前龍蝦，給龍蝦尿。
1。食材:龍蝦適量，蔥、姜、蒜、油、鹽、糖、醋、醬油、料酒、胡椒粉、醬油。2、大龍蝦逐一擦洗干凈。3.提前將大蒜碾碎，切成蒜末備用。4.準備食材:蔥打成蔥結，姜切成姜片、花椒粒、紅椒段。5、鍋中倒入適量的油，加入一把花椒粒，翻炒出麻香味。6.加入姜片、蒜末、蔥結、紅辣椒炒香。7.倒入已經擦洗干凈的龍蝦大火翻炒至龍蝦變紅。8.加入適量的鹽、糖、生抽、料酒、醋、生抽，翻炒均勻，在鍋邊倒入適量清水燒開后小火煨15-20分鐘后出鍋裝盤，特別是用龍蝦鹵米。鹵出來的米飯很新鮮，很好吃。
1。殺人前龍蝦，給龍蝦尿。方法是在龍蝦的尾部，大概在頭的中間位置，用一根筷子插進肛門，然后會看到有污水流出。等污水流完了，用牙刷刷洗。2、從胃部手術，先把大的龍蝦頭和身體分離，然后從關節處切斷，再在對面切成兩塊。龍蝦頭里面的灰色是糊狀的，放在碗里有用。頭的腮要清洗干凈，觸須的第一節要留下，其他的都不要留下。3.將清洗干凈的大龍蝦放大蒸鍋放在盤子上，蒸鍋燒開后放入蒸鍋蒸20分鐘左右，取出。具體蒸的時間不能確定，要看各家的火力。4.趁著龍蝦的蒸的時間，把姜切成塊，拌上醋和香油打成汁。5.取出蒸熟的龍蝦放入冰中10分鐘，會使龍蝦肉收縮，口感更有彈性。6.冰好龍蝦破殼，注意保持破殼完好。取出蝦肉斜著切成片，然后把蝦殼和蝦肉編碼成龍蝦就這樣上桌了。蘸著調好的汁吃。
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