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1，蕭縣羊肉湯哪家正宗
2，宿州美食蕭縣羊肉如何
3，宿州美食蕭縣羊肉怎樣

1，蕭縣羊肉湯哪家正宗

蕭縣縣城里的羊肉館有幾十家之多，但比較出名的羊肉館只有三家，分別是汪家羊肉館、丁里青春羊肉館和丁里五香羊肉館。汪家羊肉館是這三家羊肉館中最為出名的，是一家老字號的羊肉館，其門口的對聯也是霸氣側漏：上聯是“老字號名震徐淮三百里”，下聯是“羊肉湯味占江南十二樓”。汪家羊肉館不僅羊肉的味道正宗，對顧客也是比較真誠的態度，如果哪位客人點了很多的菜，伙計可能會提醒你：差不多夠吃了，不夠再點吧。汪家羊肉館里最出名的既不是菜，也不是羊肉湯，而是他們自制的辣椒油。汪家羊肉館的辣椒油是一大絕，油而不膩、香而不辣，而放的時間再久也不會凝固。據說曾有人出價50萬要買汪家羊肉館的辣椒油配方，但被店老板婉言拒絕了。蕭縣丁里的羊肉館也比較出名，就是離蕭縣縣城稍微遠了一些，其中比較出名的要數丁里青春羊肉館和丁里五香羊肉館。丁里青春羊肉的特色是全，只要是羊身上長的東西都可以單獨做成菜，而丁里五香羊肉館則是在菜的味道上狠下功夫，以味道好且色香味俱全而

蕭縣羊肉湯哪家正宗

2，宿州美食蕭縣羊肉如何

會吃伏羊的人一定會去蕭縣，蕭縣羊肉享有盛名已達300余年。蕭縣傳統名菜也多以羊肉為主，有“無羊不成席”之說。以前人們進羊肉館大都以喝湯為主，現在隨著伏羊節愈演愈烈，老字號、新字號亦極盡所能地在羊身上下了狠工夫。他們把傳統工藝與現代烹調技藝相結合，年年有創新，家家有超越，各有所長：汪家羊肉館蔥爆羊肉鮮嫩可口，清燉羊腦入口即化；許堂五香羊頭館麻辣羊蹄骨軟化渣，五香羊頭肥美潤口；丁里青春羊肉館爆炒肚絲??圣泉寺畔近年推出的燒全羊也已成為蕭縣的一道絕菜。羊肉湯：湯汁乳白，綴以綠色香菜及紅色辣油，分外美觀，湯汁醇厚，鮮而不膻，肥而不膩，風味雋永，獨具特色。夏日伏羊一碗湯，不用醫生開藥方。魚咬羊：魚羊成鮮，二者合燒，鮮美異常，風味無窮，別具一格，2016年獲評“游安徽不得不吃的皖菜”。蹄筋燒羊腦：軟糯細嫩，湯醇汁厚，菜色素雅。蔥爆羊肉：羊肉鮮糯滑嫩，菜香味美，奇香滿口。地鍋燒羊肉：菜色金黃油亮，入口酥脆，香鮮味美。清燉羊頭：羊頭酥爛，鮮香清嫩。全羊席：一只整羊由廚師代為加工，現殺現吃，鮮嫩可口，大受食客青睞，吃法大致為“涼拌羊肝肺、爆羊肚、蔥爆羊肉、孜然羊肉、油炸銅錘(羊腿連骨帶肉斬斷掛芡油炸)、羊血豆腐、清燉羊頭、炒羊舌眼、手抓羊肉等”，由羊的各部位搭配而成。清朝同治年間，蕭縣圣泉鄉袁樓村的彭玉山學有一套烹調絕技，后經人引見，進入清宮御膳房，以一道汁濃味厚的羊肉湯而受到皇宮的青睞。蕭縣古汪家羊肉館更是其中的佼佼者，由于汪家前輩是行內出身，善經營會管理，在實踐中摸索總結出一套獨特的加工工藝，做出的羊肉、肉美湯鮮，幾十年經久不衰，躋身于同行之首。有“老字號名震徐淮三百里、羊肉湯味壓江南十二樓”的美譽。汪家羊肉館不僅羊肉的味道正宗，對顧客也是比較真誠的態度，如果哪位客人點了很多的菜，伙計可能會提醒你：差不多夠吃了，不夠再點吧。該館曾多次接待德國、新加坡、臺灣、香港等國家地區的貴客友人。多次被電視節目采播，如《舌尖上的安徽》、《美食來了》等。蕭縣羊肉湯選用本地喂養的優質白山羊，散養在山間，吃的草藥，喝的泉水，羊肉脂肪均勻，肉質細嫩，不膻不腥，其味鮮美，為廣大人民群眾所喜食。辣椒必須是伏前早上八點前采摘的辣椒。湯白似奶、水脂交融卻香而不膩不膻，入口鮮潔爽口，熱燙濃香，營養豐富。加上秘制紅辣椒油，再綴以嫩綠的香菜，讓人看了就食欲大開。更多關于宿州美食蕭縣羊肉怎么樣?，進入：https://www.abcgonglue.com/ask/64d0711615731211.html?zd查看更多內容

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