按部位分，牛很多部位的肉可以叫牛腩,3.用牛腩件翻炒，加入醬油、米酒、冰糖，繼續炒至牛腩色,4.把備用的牛腩湯煮好，倒進去煮開,4.用牛腩600g，鍋中放冷水，再加入牛腩、姜片和料酒，燒開撇去浮沫，將牛腩撈出備用,牛筋可以算是一種牛腩,牛腩meat好吃下面是具體做法:1。
牛腩meat好吃下面是具體做法:1。冷水放少許姜片，放入牛腩轉大火，燒開后撈起牛腩切成塊，撈出湯里的浮沫。2.將洋蔥切絲放入鍋中，炒至變軟，然后加入姜、蒜、胡椒和八角炒香。3.用牛腩件翻炒，加入醬油、米酒、冰糖，繼續炒至牛腩色。4.把備用的牛腩湯煮好，倒進去煮開。5.湯煮開后，放入紅白蘿卜塊繼續煮至蘿卜能滲透。然后轉小火燉半小時左右。關火，繼續煨，直到涼了。牛腩指一塊有筋、有肉、有油花的肉，即牛肚子里、牛肋骨附近的軟筋。這是一個通用術語。按部位分，牛很多部位的肉可以叫牛腩。進口牛肋排主要是切成條狀，也就是肋骨之間無骨的肉條。它們瘦肉多，脂肪少，筋少，適合紅燒或燉湯。另外里脊肉的上層，有一塊里脊肉，排骨少，油少，肉多，但形狀不規則，也可以叫牛腩，是最好燉的部位。牛筋可以算是一種牛腩。它有更多的肌肉，更少的油，甚至瘦肉。一般用來鹵制，不適合燉湯，也不適合紅燒。
2、 牛腩怎么做 好吃1。準備好食材，鮮牛腩500g，番茄600g，蔥10g，姜10g2，用番茄600克，用十字刀切番茄頂部，然后面朝下放入沸水中，去皮。3.用牛腩500g，剝下來，將一半西紅柿切成丁，一半切成塊，姜切片，洋蔥切末。4.用牛腩600g，鍋中放冷水，再加入牛腩、姜片和料酒，燒開撇去浮沫，將牛腩撈出備用，兩分鐘后加入番茄醬繼續翻炒均勻。6.將牛肉放入鍋中翻炒，然后加入少許白糖翻炒均勻，再加入適量的鹽，然后加入適量的熱水，7.大火燒開后，將鍋里帶湯的牛肉倒入高壓鍋，選擇牛肉按鈕。8.肉燉好后打開，把大塊的西紅柿倒進鍋里，然后點一個酒精爐開始，烹飪技巧1。湯必須是一次性的，2.沒有酒精爐的朋友一定要加大塊西紅柿后再煮。
