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1，閩南小吃有哪些

1，安海土筍凍安海土筍凍是福建省傳統(tǒng)的小吃。不但滋味濃厚甘美，而且還有非常獨(dú)到的健保療病功效，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。相傳發(fā)明人是民族英雄鄭成功。2，泉港浮_“泉港浮_”，又稱“泉港普_”、“泉港普甲”、“泉港炸糕”，是福建泉州泉港特色風(fēng)味小吃（泉港即原惠安北部地區(qū)，系屬福建省泉州市，位于湄洲灣南岸）。3，海蠣餅海蠣餅，是一種福建風(fēng)味美食，流行于福建沿海的福州、莆田及寧德一帶。海蠣餅是用米粉（漿）、黃豆粉（漿）為原料，屬于油炸類小吃。4，紅團(tuán)紅團(tuán)（興化平話字：án-duán；興化語城里腔：a?? tua???），福建莆仙地區(qū)特色小吃，蒸食，由皮和餡兩部分構(gòu)成。紅團(tuán)是莆仙最有特色的傳統(tǒng)喜慶節(jié)日食品。5，紅龜_紅龜_，傳統(tǒng)民間糕_食物。流行于福建、臺灣地區(qū)。為節(jié)日祭祀之糯米制食品，扁平約巴掌大小，紅色外壓龜印內(nèi)包餡，以植物葉為墊。參考資料來源：百度百科-紅龜_參考資料來源：百度百科-紅團(tuán)參考資料來源：百度百科-海蠣餅參考資料來源：百度百科-泉港浮_ 參考資料來源：百度百科-安海土筍凍

閩南小吃有哪些

2，閩南特色小吃有哪些

閩南地區(qū)指的就是福建南部地區(qū)，比如廈門、泉州和漳州等地，閩南小吃很有特色，不少的美味還輸出到了東南亞地區(qū)，你知道閩南特色小吃有哪些嗎？為你推薦幾款好吃的閩南小吃。閩南特色小吃有哪些？沙茶面沙茶面是閩南小吃中比較有名的一種，在福建和廣東都有，只是在口味上會有一些變化，沙茶面最重要的部分就是它的沙茶醬，沙茶醬的用料很豐富，有花生、丁香、椰肉、陳皮、蝦米、辣椒等等等，然后澆在面條上，沙茶面配菜也很多，比如鴨血、豬肉、蝦仁、魷魚、豆干等等，把他們放進(jìn)面條里面，味道更鮮美。花生湯花生湯是一種帶甜味的湯品，采用花生仁和雞蛋作為原材料，花生吃起來會比較軟，入口即化，一般很多地方的花生湯都加入了西米露，西米露是一種很健康的東西，尤其是對女性來說，是一種很好的保養(yǎng)品，花生湯在閩南地區(qū)非常受歡迎，很多人都會吃，也是閩南小吃中的代表美食之一。海蠣煎在閩南地區(qū)，很多的小店都會賣一種小吃，那就是海蠣煎，海蠣煎在臺灣地區(qū)也很常見，在臺灣被稱為“蚵仔煎”。海蠣煎的食材很常見，就是蚵仔番薯粉、木薯粉和雞蛋，蚵仔也叫作海蠣或者牡蠣，口感香脆。海蠣煎的配料也很簡單，最常用的就是青菜和蔥花這些，將這些食材在平底鍋里面攤成一張餅子，配上一些番茄醬或者是甜辣醬就可以了。腸粉腸粉很多地方都有，但是閩南地區(qū)的腸粉還是很不一樣，非常受歡迎。在福建地區(qū)的腸粉在做法上有一些不同，尤其是當(dāng)?shù)睾芑鸬暮ｕr腸粉。腸粉是一種特色小吃，用米漿做成，外皮非常薄，看起來晶瑩剔透，吃起來很Q彈，在米皮里面加入了豬肉、牛肉、雞蛋、蝦肉、青菜或者韭黃等食材，切成小段，淋上醬料，味道鮮香。土筍凍土筍凍是閩南特色小吃，這種小吃是閩南地區(qū)特有的，在其他地方幾乎看不到，而且就算有人去了當(dāng)?shù)?，也不一定敢吃，因?yàn)橥凉S凍一種蠕蟲。土筍凍的做法是先將蠕蟲煮熟，等到蟲子里面的膠狀物質(zhì)出來凝結(jié)成固體之后，配上調(diào)味料，比如醬油、醋、辣椒等等，味道還是很不錯(cuò)的，關(guān)鍵是有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高。面線糊面線糊是泉州小吃，也是具有代表性的閩南特色小吃之一，面線糊外觀呈現(xiàn)的是面糊狀，面線非常細(xì)，配上了地瓜粉、番薯粉和各種調(diào)味料。面線糊一般被當(dāng)做早餐來吃，也可以作為點(diǎn)心或者是宵夜吃，配馬蹄酥等等。面線糊是非常好吃的閩南小吃之一，清甜爽口，里面還有豬肉或者是大腸，非常具有地方特色。閩南特色小吃有哪些大家都了解了嗎？閩南小吃特色鮮明，口味豐富，好吃的美味遠(yuǎn)不止這些，如果有機(jī)會，可以去當(dāng)?shù)伢w驗(yàn)一下。

閩南特色小吃有哪些

3，閩南的特色小吃有哪些

1.海蠣煎俗稱“蠔煎”、“蠔仔煎”，風(fēng)行全閩南，以廈門地區(qū)的最為有名。它選用海蠣中上品“珠蠣”為主料，將鴨蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗調(diào)勻，再用適量的豬油在平底鍋里煎至兩面酥黃，吃時(shí)佐以蒜絨、沙茶醬等調(diào)料，香脆細(xì)膩，味美可口。冬、春兩季“蠔煎”為當(dāng)令食品。泉、晉一帶贊食海蠣煎，“連舌頭也卷入去了”。2.土筍凍又稱“土鉆凍”，是廈門及晉江安海一帶著名小吃，尤以安海鎮(zhèn)西安村的成品質(zhì)優(yōu)味佳;龍海的“浮宮土筍凍”知名度也甚高。它是用生長在海灘泥中俗名“土筍”(長約2寸的星蟲，狀如蚯蚓，故又稱“海蚯蚓”)為主料，壓破洗凈熬煮，烹制冷卻后盛入小杯盞中，凝成膠體，再用醬油、香醋、辣醬、花生醬、芥辣、蒜絨等佐料蘸食。它明若瓊脂，狀如琥珀。清初，河南人周亮工在福建為官時(shí)，曾在所著《閩小記》中盛贊過“土筍”。初見“土筍凍”者往往不以為佳，嘗后不忍棄箸，甚至引念終身。3.手抓面漳州民間傳統(tǒng)小吃，閩南人又稱“豆干面粉”或“五香面粉”。以用手抓食而得名。主料為黃油面粉，和面時(shí)加入適量樹堿，搟成細(xì)面條，煮熟撈起，整成圓形備用，當(dāng)?shù)胤Q“黃油面粉”，每片面條約一兩半重，稱為“一份”或“兩份”。配料分為兩種，一種是用剛出油鍋的五香卷，另一種是用油炸豆腐干;佐料有甜面醬、花生醬、芥辣醬、蒜醋醬。進(jìn)食時(shí)，將油炸豆腐干等放在黃油面粉上，均勻拌入各種醬料，然后卷起呈筒狀送入口中，清香爽口，甜酸辣俱全，油而不膩。4.鹵面是漳州一帶的風(fēng)味名點(diǎn)。原為端午節(jié)食品，現(xiàn)演變?yōu)槿粘４蟊娦〕?。它采用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、黃花菜等配料，炒熟后，加豬骨湯煮開，放入適量味精、糖、鹽和薯粉調(diào)成濃湯為鹵料，再澆鹵料于沖去面堿的面上，最后配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、芫荽等佐料，為攤頭美味小吃。5.深滬水丸是晉江深滬名吃，名揚(yáng)泉州一帶。其形狀有圓形、塊狀、魚形幾種。系選用鰻魚、嘉臘魚等上等魚，將魚肉剁爛、和以薯粉制成，色澤雪白晶亮，具有下鍋膨脹力強(qiáng)、質(zhì)地堅(jiān)韌、入口清爽等特點(diǎn)。加工方法不同于福州魚丸(水丸個(gè)小實(shí)心，福州魚丸個(gè)大有餡)，另得其妙。類似的小魚丸在閩南各地均可嘗到。6.五香卷漳州地方名點(diǎn)。它采料精細(xì)，以半肥瘦豬肉條、蔥碎、荸薺碎、蝦皮等原料，配上五香粉、白糖、蝦油，加薯粉和水?dāng)嚦蓾{糊狀，再用豆腐皮包卷成長4寸、直徑1寸左右的圓條狀，放入熱油鍋炸熟。成品外酥內(nèi)潤，香味濃郁，鮮美可口。除小吃外，還可做宴席拼盤。7.榜舍龜永春特產(chǎn)。用糯米、綠豆、白糖等精心制作，形如龜。中國人以龜為長壽的象征，閩南語以“老龜粽”形容處事老練之人。故永春人遇家人或親朋50歲以上壽辰時(shí)，多以墊上竹葉蒸成的龜形米糕賀其長壽，并在糕面上鐫龜甲圖案或“壽”字，后衍用到婚喜、祭祖、敬神儀式上。據(jù)說這一傳統(tǒng)食品的創(chuàng)始人為孫榜，孫榜一好友及第取士后封他為貴人，閩南人稱貴人作“舍人”，因此將孫榜所制的龜糕稱為“榜舍龜”。8.嫩餅也稱“潤餅菜”、煎餅，類似春卷。為晉江、南安等地名點(diǎn)。它用面粉制成圓形薄皮，包上菜肴，卷成圓筒狀而食。餡用豆腐干、豬肉、紅蘿卜、花菜或切成絲的包菜、豆芽、粉絲、蚵煎等，分別炒熟，混裝于盤內(nèi)，食時(shí)在餅皮上涂上辣醬，撒上炒過的滸苔(一種海菜)、花生末等，包上各種菜肴即可食用。此餅來由有不同說法:一說為鄭成功夫人所創(chuàng);一說是當(dāng)年遭元人洗劫的南人，清明掃墓時(shí)為寄托哀思做成此餅，以手捧食。較為流行的說法是，明代金門人蔡復(fù)一夫人所創(chuàng)，蔡為官清廉，任云貴、湖廣總督時(shí)，常忙得廢寢忘食，蔡夫人遂以面餅裹菜，讓丈夫一手執(zhí)筆批閱公文，一手拿煎餅進(jìn)食，工作、進(jìn)食兩不誤。9.燒肉粽:粽子各地都有，但閩南燒肉粽風(fēng)味獨(dú)特。它用糯米淘浸加上豬油、酒、囟汁、醬油燒透之后，夾囟肉塊、香菇、蓮子、蝦干，用竹葉包裹在豬骨湯中煨三小時(shí)，食時(shí)調(diào)蒜泥，囟汗、辣椒醬，入口不膩，甘美可口。10.其他閩南地區(qū)其他糕點(diǎn)類名吃還有，廈門的慶蘭餡餅、油蔥粿、花生酥，泉州的綠豆糕，石獅的甜粿(即“石獅年糕”)、曾小鵬雞蛋糕，永春的“粩粩花”百曲，漳州的碗粿，南靖的米香、卷仔粿，龍海的“雙糕潤”，詔安的山棗糕、鼓餅、桔餅及平和的枕頭餅。其中平和小溪一帶的“枕頭餅”，用面粉、冬瓜條、麥芽糖、柑皮、豬油、蔥等制成，其狀如枕，色赤紅，質(zhì)松酥，封建時(shí)代曾作為貢品進(jìn)貢朝廷。距今已有400多年歷史。

閩南的特色小吃有哪些