深夜生意比較好的夜宵檔口集中的路段，無疑是大家認為比較好吃的地方。平時挺愛喝粥的，都是自己熬制，現在就介紹幾種經常制作又好吃的粥，我拍于2018年2月凌晨)四、文光一街南二巷與文光街南一巷的茂名新夜市步行街的小吃街，茂名的夜宵，在兩三年前，沒有強調大排檔必須入室經營之前，在市中心城區(qū)人民南路、新湖路、官山路、雙山路等都有比較集中且比較好吃的沙煲粉、炭燒生蠔、田螺、鴨頭鴨爪、豉油皇鳳爪、小炒、狗肉和各種西米豆沙之類的糖水大排檔，生意比較旺。

1、茂名的夜宵哪里比較好吃？

茂名的夜宵，在兩三年前，沒有強調大排檔必須入室經營之前，在市中心城區(qū)人民南路、新湖路、官山路、雙山路等都有比較集中且比較好吃的沙煲粉、炭燒生蠔、田螺、鴨頭鴨爪、豉油皇鳳爪、小炒、狗肉和各種西米豆沙之類的糖水大排檔，生意比較旺。夜生活豐富的人和吃貨們深夜都集中往這些地段去，茂名城市管理要求所有路邊露天經營大排檔入室經營后，很多多年大排檔另找地方開檔了，老食客可能不知道，又分散到新地方去。

現在，在茂名火車站附近、茂南區(qū)公安局附近的雙山路路段、市文明南路西側、廣東石油化工學院等大小高等院校附近，或因為夜晚娛樂場所多，或因為經營時間長，或因為大學生群體大和年輕人多，還集中著不少的深夜還經營的夜宵檔，經營各種夜粥、炭燒生蠔、燒雞、牛雜、燒魚和各種燒烤為主。生意也非常不錯，即使凌晨一兩點，仍然有不少食客大快朵頤。

深夜生意比較好的夜宵檔口集中的路段，無疑是大家認為比較好吃的地方，一、市文明南路西側的碳燒生蠔、燒雞等二、市站前路南側的牛雜和泥煨雞等(站前路的一家夜宵檔，凌晨近十二點，生意還不錯。)三、市雙山路的炭燒生蠔和燒雞等(雙山路茂南公安局附近路段的炭燒生蠔和燒雞等檔口比較集中，生意旺了很多年，我拍于2018年2月凌晨)四、文光一街南二巷與文光街南一巷的茂名新夜市步行街的小吃街：五、茂名火車站前北向文光路的夜宵檔(茂名火車站前，一些較大酒店也加入夜宵生意經營行列)。

2、有哪幾種比較好吃的粥？

有哪幾種比較好吃的粥？平時挺愛喝粥的，都是自己熬制，現在就介紹幾種經常制作又好吃的粥，皮蛋瘦肉粥制作步驟:1:把三兩左右豬瘦肉洗凈切丁，和淘好的米一起下鍋，涼水煮開后，撇去浮沫，然后放進燜鍋里燜兩個小時。2:皮蛋剝殼切成小丁，放進燜好的瘦肉粥里，再放些麻油、細鹽、雞精調味，最后撒些蔥花，這道美味的皮蛋瘦肉粥就做好了，

南瓜粥制作方法:南瓜洗凈切塊，和米一起下鍋，放半鍋水，大火燒開后放在燜鍋燜兩個小時，取出即可。紅薯粥制作方法:紅薯洗凈切塊，和淘好的米一起下鍋，放半鍋水大火燒開，然后放進燜鍋里燜兩小時，取出就可以了，皮蛋瘦肉粥鮮咸香糯，南瓜粥和紅薯粥微甜爽口，這些粥都非常好吃又簡單易做。如果家里沒有燜鍋，直接在爐上小火慢熬也可以，

3、你覺得能代表茂名的小吃是什么？

茂名是一座海濱城市，依壹周君拙見，化州白切雞是首當其沖的，率領著鹽焗雞、懷鄉(xiāng)雞等雞子占領當地美食市場。另外還有鴨粥、撈粉等等，無雞不成宴這個俗語在廣東地區(qū)是人盡皆知的。油香、多汁、皮脆、肉嫩是化州白切雞最為顯著的特點，化州白切雞味道之絕，一部分程度上取決于原材料，農家自養(yǎng)的走地雞多是吃谷物和粗糧長大的，所以肉質比較結實而且具有一股獨特的香味。

鹽焗雞是高州的特色美食，砂紙包好雞子放入瓦煲內，再用炒燙的粗鹽焗制，食起來皮爽肉滑，肉質也有一股特別的甘香味道，懷鄉(xiāng)雞也是一種出生在優(yōu)越環(huán)境的雞子，放養(yǎng)的生活方式也使它脂少皮薄，所以用它做成的菜滋味自然不容置疑。撈粉就是把幾種調味料加進粉皮中，攪拌均勻即成，茂名人喜歡把拌稱作是撈，所以也就稱之為撈粉。

撈粉中的粉皮是主角，它是一種由大米加水磨制成米漿，再經過蒸制等工序制成的，鴨粥有水東鴨粥和電白鴨粥兩種為著名。其中水東鴨粥是粵西一帶的傳統(tǒng)名菜，一鍋去浮油的鴨湯配上洗凈的粳米放入鍋中煮，大火燒至沸騰再轉小火煮熟就能食用，看似做法簡單，但是想要做好還是很考驗功力的，鴨粥煮得好不好，全看一鍋湯，水鸕鴨為主料，再配以黨參、北芪等溫補藥材再好不過。