下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)我們農(nóng)村是怎么燉大鵝的。大家好，我是美食創(chuàng)作者椒鹽飄香，這里給大家推薦一款簡(jiǎn)單易做而且好吃的揚(yáng)州鹵鵝的做法，凈鵝控水，用針扎孔，上適量鹽、醬油腌制2鍋中加水，放鹽丶味精丶醋、醬油丶八角丶茴香煮至沸后，放入鵝肉3煮至熟后，撈起瀝干。
1、鹵鵝是怎么做的？
大家好，我是美食創(chuàng)作者椒鹽飄香，這里給大家推薦一款簡(jiǎn)單易做而且好吃的揚(yáng)州鹵鵝的做法。食材：鮮凈鵝一只調(diào)輔料：鹽味精醋醬油八角茴香均適量做法：1鮮凈鵝控水，用針扎孔，上適量鹽、醬油腌制2鍋中加水，放鹽丶味精丶醋、醬油丶八角丶茴香煮至沸后，放入鵝肉3煮至熟后，撈起瀝干，
2、鵝肉應(yīng)該怎么樣做著吃？
鵝肉應(yīng)該怎樣做著吃？作為一名北方人，大鵝是我最?lèi)?ài)吃的一道美食，到了秋冬季節(jié)正是吃大鵝的好時(shí)候。農(nóng)村散養(yǎng)的大鵝，到了初冬都已經(jīng)長(zhǎng)成熟了，人們都忙完了農(nóng)活，就在家里貓冬了，沒(méi)事打打牌，叫上幾個(gè)親朋好友，燉上一只大鵝，圍坐在一起喝點(diǎn)小酒。這就是我們北方人冬天的生活，要說(shuō)鵝肉怎樣做好吃？大鵝我可是從小吃到大的。
小的時(shí)候家里每年都會(huì)養(yǎng)上幾十只，到了冬天，隔3差5就會(huì)燉上一只，用土豆，粉條，或者酸菜燉都可以，不過(guò)我個(gè)人還是比較喜歡吃用粉條燉的大鵝。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)我們農(nóng)村是怎么燉大鵝的，1、將大鵝收拾干凈，剁成大塊兒，清洗一下，空干水分備用。再準(zhǔn)備一些純手工的土豆粉條，蔥段姜片，大料，干辣椒。2、鍋內(nèi)加入少許油，加入蔥段，姜片，大料瓣爆香，將大鵝下入鍋中煸炒，將大鵝炒出油脂，這個(gè)過(guò)程大約需要10分鐘，
大鵝炒出油脂后加入少許醬油提色，翻炒片刻，加入適量清水，清水最好沒(méi)過(guò)大鵝，因?yàn)檗r(nóng)村散養(yǎng)的大鵝燉的時(shí)間比較長(zhǎng)，所以水可以適量多加一些。加入干辣椒，放兩個(gè)尖椒也可以，再加少許十三香，大火燒開(kāi)小火燉半個(gè)小時(shí)，半小時(shí)后將粉條下入鍋中，再燉20分鐘，20分鐘后開(kāi)始調(diào)味，適量鹽，味素即可，大火收汁，將湯汁收至濃稠。
